Schweine-Krustenbraten

[AB001]

Hallo Grillsport-Freunde,
ich habe mich an einem Krustenbraten versucht. Hier das Ergebnis in Form von ein paar Bildern, denn die sagen ja bekanntlich mehr als 1000 Worte...

3,5 kg Schweineschulter, gewürzt mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Knoblauch:

Kurz direkt auf der Schwartenseite angegrillt, die Schwarte eingeschnitten und Grill auf indirekt umgebaut:

Nach ungefähr 3,5h war die KT von 70 Grad erreicht.
Zum 'Poppen' der Schwarte hab ich den Braten mit der Fleischgabel über die Kohlen gehoben:

Hier das Ganze nochmal im Großaufnahme:

Seitenansicht:

Anschnittbild:

Tellerbild 1:

Tellerbild 2:

Als Beilage gab es TK-Rotkraut (das ist so lecker, das kann man selbst fast nicht toppen). Die Semmelknödel sind aber selfmade!
Und bei so einem leckeren Essen darf ein kühles Blondes natürlich nicht fehlen.
Resümee: Krustenbraten-Premiere geglückt. Als nächstes mache ich einen gefüllten Weißkohl....

Viele Grüße
Chris

 

[woose]

sieht LECKA aus

 

[starburger]

Jepp, sieht sehr lecker aus. Die Portion könnte ich jetzt auch vertragen. Könnte der TK - Rotkohl Apfelrotkohl von Iglo sein ? Da könnte ich mich reinsetzten. Klasse Vergrillung.

 

[chachgriller]

Schaut echt lecher aus.
Ein Krusti geht immer.
Steht bei uns auch demnächst wieder mal auf der ToDo Liste.

 

[TitaNICK]

Hmmmmmm, warum mag sowas keiner in meiner Familie. Für mich alleine ist das zuviel.......

Aber lust habe ich jetzt schon.

 

[lotterbart]

schön gepoppt!

Und gefüllten Kohl....ja, das wär mal was!

 

[ralfdiver]

Sehr schön.
Ich würde eine Portion zum Frühstück nehmen!

 

[EarlGrey]

War der OK? Auf den Bildern sieht der Braten etwas trocken aus. Die Farbe von aussen ist aber super lecker.

 

[AB001]

Hi!
Hier noch ein paar ergänzende Infos:
Der Rotkohl war der Apfel-Rotkohl von Iglo. Der schmeckt mir und meiner Familie am besten. Der Braten war keineswegs trocken, sondern sehr saftig.
Habe sogar ein großes Lob von der Oma meiner Frau bekommen. Die kommt aus Franken und dort gibt's ja bekanntlich auch gerne und oft Schweinebraten mit Kruste. Laut ihrer Aussage hätte sie den Braten auch nicht besser hinbekommen - das ehrt!


Ciao, ich melde mich nach dem Weißkohl wieder...
Chris

 

[Friedi]

Schön gepoppt

 

[herzi]

Was hast Du für eine Sauce? Aus dem Wandl unter dem Braten?

 

[Grobi]

1A Kusti. Sehr lecker!!!!

 

[AB001]

@Herzi

Die Soße hatte ich 'schon mal vorbereitet': Suppenknochen angebraten, Gemüse dazu, Weißwein, 1h kochen lassen püriert und durchgesiebt. Noch mit etwas Pfeffer und Salz abgeschmeckt - fetig!

Grüße
Chris

 

[zett]

Haben will !!!

Edith:

Komisch immer wenn ich eine plötzliche Hungerattacke erleide, kann ich kaum noch vernünftige Sätze bilden.

Sorry

Gruß Z

 

[Sagatasan]

Gratuliere!

Die Fotos machen hungrig