Schweinebauch am Stück

[15.8]

So, um 7:00 aufgestanden und um 8:00 gings los.
Grstern habe ich das Fleisch auf der Speckseite eingeschnitten,gerubt, eingewickelt und in den Kühli damit.

Minionring hatte ich gestern Abend schon gelegt. 2 unten, eine oben drauf

Zum zünden des Rings nehme ich den Schweden und Heat Beads (8 Stück). Kein Qualm, kein Gestank,

Drauf mit dem Ding.In der Schale ist ungefähr 1L Wasser.

So sieht die Schwarte nach 4 Stunden, bei 150° aus. Alle 3/4 Stunde mit Wasser eingesprüht.
Jetzt die Temperatur hoch auf 190° gefahren. Nach 20 Minuten habe ich den Bauch gewndet.

Die untere Seite nach 4 Stunden.
Nach 30 Minuten und 190° habe ich den Bauch runtergenommen.

Fantastisch

Die Schwarte hat gekracht ohne Ende.
das Fleisch war saftig.
5 Stunden die sich wieder mal gelohnt haben.

 

[GrillMonsta]

Mmmmhhhhh...ich kann leider keine Fotos sehen!?

 

[15.8]

Ja, Mist. Weis nicht was passiert ist.
Muss ich jetzt noch mal alles schreiben?

 

[Dodge]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/neuer-bilderupload.118218/

 

[weschnitzbube]

Ich hatte heute auch wieder Bauch am Stück. Echt lecker.

Deine Schwarte sieht fantastisch aus

Aber warum so lange gegart? Das kann auch in 1 1/2 Std. erledigt sein. Einfach bei 180 - 200 Grad indirekt. Egal, sieht Super aus.

:anstoßen:

 

[garfield67]

Ich seh die Bilder...

:anstoßen:

 

[Pater]

Sehr schön!

 

[chili-sten]

Moin Jürgen,

das sieht sehr gut aus

 

[15.8]

Ich hatte heute auch wieder Bauch am Stück. Echt lecker.

Deine Schwarte sieht fantastisch aus

Aber warum so lange gegart? Das kann auch in 1 1/2 Std. erledigt sein. Einfach bei 180 - 200 Grad indirekt. Egal, sieht Super aus.

:anstoßen:

Die Kugel ist relativ neu.
Damit ich ein Gefühl für Kohlemenge und Schieberstellung bekomme, mach ich so oft wie möglich Long-shops mit unterschiedlichen Temperaturen.

 

[Gast-lgYQr]

... Long-shops

Gebe dir ja recht und vor allem sieht dein Braten total lecker aus. Aber das mit den "Long-shops" überlassen wir doch besser den Frauen...

 

[Böller]

Legger ....*sabber*

 

[15.8]

Gebe dir ja recht und vor allem sieht dein Braten total lecker aus. Aber das mit den "Long-shops" überlassen wir doch besser den Frauen...

Na ja, ich kann so schlecht Arbeit und Privat trennen :anstoßen:

 

[master-sir-buana]

Passt....sieht verdammt lecker aus :happa:

 

[Thumsi]

Die Kruste ist Top!

 

[BBQ4live]

Sieht super aus ... :happa:

 

[Grillkeks]

Hallo Jürgen,
eine schöne Schweineschwartenpopperei hast du da angestellt. Wenn der nur annähernd so geschmeckt hat wie er aussieht ...

:anstoßen:

 

[Dero]

Das sieht so lecker aus, da hab ich mir eben schnell noch selber vom MdV ein gutes Stück Bauch besorgt. Achtet hier keiner auf die Kerntemperatur? Einfach nach Gefühl oder wie macht Ihr das? Jemand schrieb hier das man es sogar nach 1,5 Std. fertig haben könnte. Zeit ist nach meinem letzten PP egal, ich kann da was ab...
Olli