Schweinebauch - Die perfekte Kruste

[Linus_Pauling]

Moinsen,

inspiriert von Bobby aus Berlin kommt hier eine sehr geile Methode Schweinebauch zu machen:

Vorher:

Schale mit Gitter.
Schale gut mit Wasser füllen.

Mit Royal Umami auf der Unterseite einreiben und mit Rub der Wahl würzen:

Salzkruste auf die Schwarte auftragen 0,5 cm:

1 Stunde bei 180 Grad Deckel indirekt.


Kruste runter:

Nochmal 45 Min bei 250 Grad indirekt.


Ergebnis:

Die Kruste ist ein Brett... im doppelten Wortsinn. Hammer!

Dazu der Dip aus Schmand, Honig, Senf, TK Kräutermische, Salz, Pfeffer.

Grandios!

 

[Honker]

Das sieht Interesant aus und sicher sehr lecker.

 

[TirolGrill]

Irgendwie habe ich jetzt Lust auf eine Haxn

 

[Dodge]

Huhu, mir zuviel Aufwand und auch zu dunkel.....sieht aber sonst gut aus


Gestern aus der Kiste....echt easy going

 

[Burn_out]

Bobby aus Berlin, liest wohl fleißig im GSV mit, weil das hier schon lange und oft gezeigt wurde.

Nichtsdestotrotz sieht man bei deinem Ergebnis, dass das gut funktioniert.

 

[Pater]

Schönes Ergebnis!

 

[Gulaschkanonier]

Ultra!

 

[MartArt]

Das sieht perfekt aus!

 

[Boar-Beer-Q]

Top

 

[Maddin77]

Nichtsdestotrotz sieht man bei deinem Ergebnis, dass das gut funktioniert.

Du meinst Funktionieren kann,
Die Kruste schaut nicht gut und Lecker aus
Wie ich finde

 

[Linus_Pauling]

Für mich muss das so. Absolut perfekt.
5-10 Min. kürzer macht es weniger dunkel, das kann ja jeder für sich entscheiden.

Am Ende zählt doch, dass die Haut absolut perfekt kross wird und zwar nicht nur oberflächlich, sondern in kompletter Hautdicke. Und das klappt hier super, weil das Salz das Wasser zieht...

 

[spiderbuster]

Moinsen,

inspiriert von Bobby aus Berlin kommt hier eine sehr geile Methode Schweinebauch zu machen:

Vorher:

Schale mit Gitter.
Schale gut mit Wasser füllen.

Anhang anzeigen 2847066

Mit Royal Umami auf der Unterseite einreiben und mit Rub der Wahl würzen:

Anhang anzeigen 2847068
Anhang anzeigen 2847067
Anhang anzeigen 2847065


Salzkruste auf die Schwarte auftragen 0,5 cm:

Anhang anzeigen 2847064

1 Stunde bei 180 Grad Deckel indirekt.


Kruste runter:

Anhang anzeigen 2847060Anhang anzeigen 2847059


Nochmal 45 Min bei 250 Grad indirekt.


Ergebnis:

Anhang anzeigen 2847062
Anhang anzeigen 2847063

Die Kruste ist ein Brett... im doppelten Wortsinn. Hammer!

Dazu der Dip aus Schmand, Honig, Senf, TK Kräutermische, Salz, Pfeffer.

Grandios!

Hammer, wo kann man zum Essen kommen

 

[Marius_C]

Megaaaa