Schweinebauch mit Semmelfüllung

[Hühnerfuß]

Und einer Art Kartoffelsalat.

Auf der Innenseite die Knorpelschicht entfernt und als Ständer ein Behälter.
Die Füllung ist eine normale Knödelmasse.

So, bereit zum Verschließen.
Man soll nicht zu stramm füllen, sonst platzt die Bombe,
was dann auch passiert ist.

Zugenäht.

Man sieht hier, das abgetrennte Stück liegt als Unterlage im Behälter.
Das gibt mit dem Bratensatz später eine Soße.

Der Anschnitt.
Links ist das Ding aufgerissen, aber die Füllung trat nicht aus.

Davon mußte ich leider nochmal ein Foto machen.

Hier der kunstvoll angerichtete Teller

 

[Ganse]

Oh jaaaa-einmal genau so bitte!

Fantastische Kruste und leckere Füllung.

 

[Winki]

Die Kruste ist Pornorös

Ich glaube unser @Kugelgriller57 würde sich sehr für den Kartoffelsalat interessieren.

Toller Braten, aber mir ist bei so einem Gericht die bayrische Variante lieber.

 

[Nibelungen_Griller]

Leider isst des moi Fraa net. Ich könnt mich reinlegen

 

[Hühnerfuß]

mir ist bei so einem Gericht die bayrische Variante lieber.

Du meinst den Kartoffelsalat?
Normalerweise mache ich den schwäbischen.
Das hier ist eine Kombination aus beiden Varianten.
Mit Brühe und Zwiebeln, aber statt Öl Majo und saure Sahne mit 10%.
Hatte noch eine Zitrone, die musste weg, deshalb die Majo.

 

[Utti]

Also ich finde: das sieht hervorragend aus

 

[Quali-Fire]

Hallelujah, welch ein Schweinebauch....
Leute, lasst uns frohlocken, das ist mal ein feiner Schmaus

 

[Bruco]

Die Kruste ist ja mal der Oberhammer
Wahnsinn

 

[Feierdeufe]

Stark Rene

Leichte Abzüge in der B-Note(Kartoffelsalat) aber darüber kann ich bei der Kruste hinwegsehen.

Für alle die jetzt sabbern zu Hause sitzen und sich die Frage stellen wie man so eine Kruste hinbekommt
Ich hab mal hier irgendwo gelesen, daß Rene ein komisches Gerät besitzt.
Ich kann es vorwegnehmen, ich würde nicht nach dem "wie geht das" fragen, könnte unter Umständen teuer werden.

 

[Christoph84]

Am Geld solls nicht scheitern, wie geht das?

 

[Feierdeufe]

Am Geld solls nicht scheitern, wie geht das?

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[Hühnerfuß]

Leichte Abzüge in der B-Note(Kartoffelsalat) aber darüber kann ich bei der Kruste hinwegsehen.

Hab' ich mir gedacht, daß ich als Schwabe mit dem Kartoffelsalat in die Kotdose greife.
Als Abwechslung zur "richtigen" Version überkommt es mich manchmal einfach.

ein komisches Gerät besitzt

Mist, jetzt bin ich aufgeflogen.
Aber das komische Gerät kann das einfach gut.

 

[Gulaschkanonier]

Mega, René! Selten eine so schöne Kruste gesehen,
Da ohne Bratensoße ist der K´Salat absolut legal in diesem Fall! .... oh ist ja Soße dabei, seh ich grad Edith 2: trotzdem lecker!

 

[Hühnerfuß]

das komische Gerät kann das einfach gut.

Füllen und zunähen kann es nicht.
Ich behaupte mit Stolz, das habe ich selbst gemacht.

 

[Hühnerfuß]

Soße dabei, seh ich grad

Danke, Andi.
Die Soße war nur für die Fülle gedacht.
Sie war einfach da.
Den Bratensatz muß man schließlich nutzen.
Wir Schwaben vergeuden nichts.

 

[Kugelgriller57]

Ich glaube unser @Kugelgriller57 würde sich sehr für den Kartoffelsalat interessieren.

Aber hallo. Interessiere mich für jeden K-Salat. Insbesondere die an denen ein bisschen mehr drin ist als nur Kartoffeln
Aber ich gestehe, mein absoluter Lieblings K-Salat war der von meiner Oma aus Augsburg. Schwäbische Art mit Gurken, und der war immer etwas warm. Herrlich.
Aber als nächsten probiere ich auf jeden Fall den DDR K-Salat mit Fleischsalat drinnen

Das hier ist eine Kombination aus beiden Varianten.
Mit Brühe und Zwiebeln, aber statt Öl Majo und saure Sahne mit 10%.
Hatte noch eine Zitrone, die musste weg, deshalb die Majo.

Und da kam ja auch bereits die Info. Danke. Hört sich spannend an.

So ein gefüllter Bauch mit Füllung steht bei mir nach Weihnachten auch auf dem Programm.

 

[wursthansel]

René , schöner gefüllter Schweinebauch. Die Kruste ist irre.

 

[holledauerin]

Der Braten ist dir wunderbar gelungen, ich mag sowas gerne Knödelteig mach ich auch gern im Gockel. Tja - zum Kartoffelsalat gibt es eben verschiedene Meinungen, ich mag ihn nur klassisch - aber alles ist Geschmackssache.

 

[Kugelgriller57]

zum Kartoffelsalat gibt es eben verschiedene Meinungen, ich mag ihn nur klassisch

Das ist ja die immer interessante Frage : Was ist für wen klassisch ? Anscheinend doch sehr abhängig der Region. Ist aber auch gut so finde ich.

 

[holledauerin]

Stimmt. In Bayern ist es eben klassisch, Essig, Öl, Brühe - ich kenn ihn ned anders und Majo im K-Salat mag ich schon auch - aber dann eher auf einem kalten Buffet als eigenständiges Gericht.