Ganse
Hand Gottes & Dosen-Ravioli Sommelier
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Grüßt Euch Sportis!
Nach der Wok Aktion vom Freitag und den vielen tollen Beiträgen dies Themen-WE hatte ich richtig Lust auf Knusperkruste.
Also heut noch eben ein Wammerl machen: Kein Hexenwerk.
Da wir Gäste aus der Familie zum Abendessen da hatten noch ein paar Hühnerbeine dazu.
Los ging es um Mittag. Kruste pieksen a la Michi @TirolGrill - natürlich hab ich nicht so Profi-Werkzeug, dann muss das Taschenmesser herhalten!
Gegen 4 dann das kleine Ei gezündet. Deflektor Pizzablech rein und auf Deckelthermo 120 Grad eingeregelt. Danach Bacon Goodness aufgetragen.
Konnte losgehen, genügend Zeit bis zum Abendessen, alles gut.
Tja und dann ging es los: nach 5 Minuten hörte ich, wie das Fleisch am Gussrost brutzelte, nach 10 Minuten fing es verdächtig an zu riechen. Also mal mit dem WLAN Thermo nachgemessen, gut 200 Grad im Garraum. Moin.
OK, den Bauch auf ein Edelstahl Rost zum Transport und die große Kugel gezündet. Sollte eh noch laufen für die Drumsticks, macht also nix.
Bei der funktioniert das Deckelthermo auch, so etwa 150 Grad eingestellt, dann hinsetzen und warten. Entschleunigung. War auch nötig: heut bis tief in die Nacht Vollgas auf ner Party, heut morgen um 11 schon nem Kumpel auf dem Bauernhof ausgeholfen, der Tag war also schon entsprechend gebraucht.
Bei gut 40 grad KT vom Wammerl die Drumsticks im Halter dazugestellt. Garraumtemp wie angenagelt, ich liebe meinen Rösle!
Jo, bei KT 68 vom Wammerl alle Schotten auf und auf gute 200 Grad GT erhöht zum Kruste aufploppen.
Kruste nach unten, ab in die direkte Zone. Deckel zu und das entspannende Ploppen hören, geiles Geräusch. Aber was zum Henker qualmt da so?!
Ihr könnt es Euch denken..
Shit.
Naja, unsere Gäste sind strapazierfähig und mit Hähnchenbeinchen ist genügend Alternative da, also ab aufs Brett und aufschneiden.
Richtige Brettl anrichten müsste ich wohl beim @Peter mal lernen…
Auch egal, ab an den Tisch.
Teller voll mit der Komplettauswahl. Apfel Gurken Salat und Asia Nudelsalat waren spitze, die hatte Kerstin zwischendurch gezaubert. Zaziki und Cocktailsauce waren Reste.
Zum Tagesabschluss noch ein leckeres Weißbier von Holger @Rappattack ins Glas.
Und auf den Tisch und auf die Hose.
Läuft heute. An mir vorbei, aber läuft.
Essen war trotzdem lecker, alle sind satt geworden und morgen Mittag gibts reichlich Reste.
Hoffe ihr konntet über meine ganzen Fails heut etwas mitlachen - morgen geht’s wieder in den Normal-Mode.
Ich muss noch Koffer packen für die Tour ab morgen zu den DLG Feldtagen in Monnem - bin gespannt was ich alles vergesse!
Geschmeidigen Restsonntag.
Nach der Wok Aktion vom Freitag und den vielen tollen Beiträgen dies Themen-WE hatte ich richtig Lust auf Knusperkruste.
Also heut noch eben ein Wammerl machen: Kein Hexenwerk.
Da wir Gäste aus der Familie zum Abendessen da hatten noch ein paar Hühnerbeine dazu.
Los ging es um Mittag. Kruste pieksen a la Michi @TirolGrill - natürlich hab ich nicht so Profi-Werkzeug, dann muss das Taschenmesser herhalten!
Gegen 4 dann das kleine Ei gezündet. Deflektor Pizzablech rein und auf Deckelthermo 120 Grad eingeregelt. Danach Bacon Goodness aufgetragen.
Konnte losgehen, genügend Zeit bis zum Abendessen, alles gut.
Tja und dann ging es los: nach 5 Minuten hörte ich, wie das Fleisch am Gussrost brutzelte, nach 10 Minuten fing es verdächtig an zu riechen. Also mal mit dem WLAN Thermo nachgemessen, gut 200 Grad im Garraum. Moin.
OK, den Bauch auf ein Edelstahl Rost zum Transport und die große Kugel gezündet. Sollte eh noch laufen für die Drumsticks, macht also nix.
Bei der funktioniert das Deckelthermo auch, so etwa 150 Grad eingestellt, dann hinsetzen und warten. Entschleunigung. War auch nötig: heut bis tief in die Nacht Vollgas auf ner Party, heut morgen um 11 schon nem Kumpel auf dem Bauernhof ausgeholfen, der Tag war also schon entsprechend gebraucht.
Bei gut 40 grad KT vom Wammerl die Drumsticks im Halter dazugestellt. Garraumtemp wie angenagelt, ich liebe meinen Rösle!
Jo, bei KT 68 vom Wammerl alle Schotten auf und auf gute 200 Grad GT erhöht zum Kruste aufploppen.
Kruste nach unten, ab in die direkte Zone. Deckel zu und das entspannende Ploppen hören, geiles Geräusch. Aber was zum Henker qualmt da so?!
Ihr könnt es Euch denken..
Shit.
Naja, unsere Gäste sind strapazierfähig und mit Hähnchenbeinchen ist genügend Alternative da, also ab aufs Brett und aufschneiden.
Richtige Brettl anrichten müsste ich wohl beim @Peter mal lernen…
Auch egal, ab an den Tisch.
Teller voll mit der Komplettauswahl. Apfel Gurken Salat und Asia Nudelsalat waren spitze, die hatte Kerstin zwischendurch gezaubert. Zaziki und Cocktailsauce waren Reste.
Zum Tagesabschluss noch ein leckeres Weißbier von Holger @Rappattack ins Glas.
Und auf den Tisch und auf die Hose.
Läuft heute. An mir vorbei, aber läuft.
Essen war trotzdem lecker, alle sind satt geworden und morgen Mittag gibts reichlich Reste.
Hoffe ihr konntet über meine ganzen Fails heut etwas mitlachen - morgen geht’s wieder in den Normal-Mode.
Ich muss noch Koffer packen für die Tour ab morgen zu den DLG Feldtagen in Monnem - bin gespannt was ich alles vergesse!
Geschmeidigen Restsonntag.
Ich hab soooooo Hunger! 
Schick mal eine Portion in´s pietistisch-erzkonservative Schwabenland! 
oder vielleicht doch was anderes? 