@Winki hatte ja so eine schöne Anleitung geschrieben:
https://www.grillsportverein.de/for...hmsosse-und-selbst-gemachten-spaetzle.383670/
Wir haben heute unsere Tochter und ihren Freund zum nachträglichen Geburtstagsessen für sie zu uns eingeladen. Natürlich durfte sie sich ein Essen wünschen und sie wollte:
Schweinemedaillons mit Pilzrahmsoße, Brokkoli und Spätzle
Also zuerst die Champions ohne alles in der Pfanne anbraten bis sie richtig quietschen, dann raus und Butterschmalz und Butter in die Pfanne, darin die Schweinefilets anbraten
Nach drei Minuten pro Seite im BO bei 80 Grad weiter ziehen lassen.
Mit Schalotte und Bacon den Bratensatz lösen und anbraten, mit Noilly Prat ablöschen, einreduzieren, mit Weißwein ablöschen, einreduzieren, Thymian und zwei Lorbeerblätter dazu, Sahne dazu und alles schön einreduzieren, am Schluss die Champions und das Fleisch wieder dazu - @Winki: KT wurde natürlich gemessen und mit 65 Grad für Okay befunden
Die Spätzle waren mit Dunkeldunst gemacht und wurden in der Pfanne noch mal angebraten. Der Brokkoli in Olivenöl angebraten, Salz und Pfeffer dazu, etwas Balsamico und zwei EL Wassser, Deckel drauf und kurz ziehen lassen.
Anrichten:
unsere Tochter und Ihr Freund waren sehr zufrieden mit ihrem nachträglichen Geburtstagsessen (ich war mit dem Ergebnis auch sehr zufrieden )
Als Dessert gab es dann noch ein schönes Mousse au Chocolat mit Orangenfilets
Es ist einfach immer schön wenn die Kinder da sind und sie gutes Essen zu schätzen wissen
https://www.grillsportverein.de/for...hmsosse-und-selbst-gemachten-spaetzle.383670/
Wir haben heute unsere Tochter und ihren Freund zum nachträglichen Geburtstagsessen für sie zu uns eingeladen. Natürlich durfte sie sich ein Essen wünschen und sie wollte:
Schweinemedaillons mit Pilzrahmsoße, Brokkoli und Spätzle
Also zuerst die Champions ohne alles in der Pfanne anbraten bis sie richtig quietschen, dann raus und Butterschmalz und Butter in die Pfanne, darin die Schweinefilets anbraten
Nach drei Minuten pro Seite im BO bei 80 Grad weiter ziehen lassen.
Mit Schalotte und Bacon den Bratensatz lösen und anbraten, mit Noilly Prat ablöschen, einreduzieren, mit Weißwein ablöschen, einreduzieren, Thymian und zwei Lorbeerblätter dazu, Sahne dazu und alles schön einreduzieren, am Schluss die Champions und das Fleisch wieder dazu - @Winki: KT wurde natürlich gemessen und mit 65 Grad für Okay befunden
Die Spätzle waren mit Dunkeldunst gemacht und wurden in der Pfanne noch mal angebraten. Der Brokkoli in Olivenöl angebraten, Salz und Pfeffer dazu, etwas Balsamico und zwei EL Wassser, Deckel drauf und kurz ziehen lassen.
Anrichten:
unsere Tochter und Ihr Freund waren sehr zufrieden mit ihrem nachträglichen Geburtstagsessen (ich war mit dem Ergebnis auch sehr zufrieden
)Als Dessert gab es dann noch ein schönes Mousse au Chocolat mit Orangenfilets
Es ist einfach immer schön wenn die Kinder da sind und sie gutes Essen zu schätzen wissen
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