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Schweinefilte mit Zimt geräuchert

bbqboy1

Militanter Veganer
Servus zusammen,

ich hab mal ein Experiment gestartet. Ich hab mir vorgenommen ein Schweinefilet auf dem Grill für Weihnachten zu testen...also... ein paar Gedanken gemacht und frei drauf losgelegt....

Schweinefilet eigekauft und Fett entfernt....
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Dann das ganze mit Orangen und Walnüssen einvakuumiert....

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Zwei Tage ab damit in den Kühlschrank......

Gestern dann hab ich den Grill angeschürt... das Filet bei 90 Grad mit Zimt geräuchert und danach scharf angegrillt... danach noch in der Alufolie die Kerntemperatur auf 59°C hochgezogen....

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Runter vom Grill und aufgeschnitten....

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Dazu gabs bissl Gemüse und Kartoffeln aus der Pfanne.....

Fazit:
Das Fleisch war super zart und lecker...
Das Zimträuchern klappt ganz gut....erstaunlicher weise :-)
Gut rauchig und wirklich zimtig....

In meinem Gartenhaus in dem der Grill steht riecht es jetzt wie auf dem Weihnachtsmarkt :-) :-)

Gruß
Martin

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Bär

Master in applied Whiskylogie & Diätassistent
10+ Jahre im GSV
Interessante Idee, die ich mir merken muss, vielen Dank. :)

Beste Grüße
Gerhard
 

Wombads

Oberwichtel & OT-Paparazzo
10+ Jahre im GSV
Super Idee werde das mal als Weihnachtsschinken testen
 

Röllchen

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Die Zusammenstellung kann ich mir für die :santabeard:Feiertage gut vorstellen.
Versuch macht Kluch!

Gruß
Röllchen
 
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