Schweinefleisch süß sauer

[Desperado]

Heute mal wieder was für meine beiden Mädels.
Schweinefleisch süß sauer
Als da sind:
1000g Schweinefilet
3 Paprika
2 Stangen Lauch
1 Dose Ananas
1 frische Mango
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer

Das Rezept für die Soße und die Marinade ist angelehnt an ein Rezept vom internal fire
200ml Ananassaft (der komplette Saft der Dose)
100ml Pflaumenwein
3 EL Reisessig
Saft einer Limette
4 EL Rohrzucker
2 EL süße Chilisoße
3 EL Tomatenmark
2 EL Tomatenketchup
2 EL dunkle Sojasoße
(die Sojasoße würde ich nicht nochmal verwenden, da Sie das Fleisch und die Soße zu stark verfärbt)


2 EL Maisstärke mit Wasser verrühren um die Soße später zu binden
Bei den Schweinefilets die dünnen Enden in Scheiben schneiden.
Dann das Filet längs halbieren und in ca. 5mm Scheiben schneiden.
Das Fleisch mit 1 Suppenkeller der Soße übergießen, durchrühren und 2 Stunden marinieren.
Danach das Gemüse schnibbeln und vorbereiten. Knoblauch und Ingwer fein hobeln und zum Lauch dazugeben.


Und schon geht’s los.
mis en place.

Fleisch anbraten

Paprika - 2 Minuten Pfannenrühren.

Dann den Lauch mit dem Knoblauch und Ingwer unterrühren und nochmal ca. 2-3 Minuten schwenken.

Ananas- und Mangostücke dazugeben und unterheben

Fleisch und Soße dazu und mit der Stärke abbinden.

Tellerbild.

Fazit!
Superlecker, mein bestes süß sauer Gericht bis dato.
Ist aber noch ausbaufähig. Beim nächsten Mal werde ich nur noch eine Stange Lauch und dafür eine rote Ziebel nehmen.
Außerdem wird die Sojasoße weggelassen und dafür nehme ich dann Austernsoße.
Weiterhin kommt dann noch 1 TL scharfe Bohnensoße mit rein um die Schärfe noch etwas mehr aufzupeppen.

[FONT=&quot]Bis die Tage!

[/FONT]

 

[M.B]

Einmal für mich bitte wenns geht mit Reis.
Auf diese Bandnudeln steh ich überhaupt net.

Lecker aussehen tuts aber auch mit Bandnudeln :happa:

 

[kmart]

 

[Der wäller]

em , ja mit reis nehm ich auch ne portion (oder auch zwei )
sieht sehr gut aus ......

 

[Gast-qX2rDP]

Was freu ich mich auf das nächste Piraten-OT!

Sieht sehr gut aus!

 

[Martin1971]

Bei so vielen Zutaten wird mir ja schwindelig.
Schaut aber toll aus. Prima.

 

[DonGeilo]

Saubere Arbeit

 

[chili-sten]

Moin Ralf,

sehr schön

 

[oppfa]

Boah, wie geil!

Klar, die dunkle Sojasauce ist das reinste Färbemittel, nimm einfach helle! Austernsauce bringt das an der Stelle nicht so, meine ich.

Einmal für mich bitte - so wie abgebildet!

 

[Griwo]

Sieht gut aus, werde ich mal nachwokken!

 

[Friedi]

Ich hätte zwar auch Duftreis dazu gemacht, aber es sieht trotzdem verdammt lecker aus

 

[Desperado]

Ich hätte zwar auch Duftreis dazu gemacht, aber es sieht trotzdem verdammt lecker aus

Ist ja normalerweise auch Standard.
Meine Mädels und der Minidesperado hatten ja auch Reis dazu.

Ich mag halt die Reisnudeln unheimlich gerne.

 

[Gast-sNWpKe]

Ich hoffe Du verlernst das grillen jetzt nicht vor lauter wokken.

Gut siehts aus.

 

[Desperado]

Ich hoffe Du verlernst das grillen jetzt nicht vor lauter wokken.

Gut siehts aus.

Keine Bange Alex, gegrillt wird bei uns mind. 2-3 mal die Woche.
Ich will nur nicht zum X-ten Mal Bilder von Bentheimer Steaks oder Ribs posten.

Beim wokken stecke ich halt noch in den Kinderschuhen.

Demnächst werden erstmal die ganzen Chilis verarbeitet, ein Samentauschthread eröffnet
und dann muß ich auch noch für uns Uwe einen Backschinken im Waffeleisen machen.

Ich habe mir aber überlegt statt dem Backschinken ein PP im Waffeleisen zu machen.
Das dauert dann 2 Tage und wir haben hier mehr Spaß.

 

[Gast-sNWpKe]

Waffeleisen-PP Ich bin gespannt.

 

[f-r-a-n-k]

Schön gewokkt!

 

[Tabularasa]

Heute mal wieder was für meine beiden Mädels.

Sieht echt lecker aus!!! Nur Schade das Du und Sohne-Mann davon nichts durften... Ich freue mich auch schon auf Dein/Euer nächstes OT!!!

Liebe Grüße
Meike

 

[Okraschote]

Mmh, sieht gut aus!

 

[Onkel]

Was freu ich mich auf das nächste Piraten-OT!

Sieht sehr gut aus!

Und ich erst::yourock_22::

 

[Desperado]

Und ich erst

War da nicht noch was mit Lamm und so?