....Und wie ich die binde.
Hier als Schmetterling aufgeschnitten.
Die dicken Stellen in der Mitte schneide ich gern ein, so werden sie gleichmäßig dick.
Leider bin ich bei einigen Exemplaren zu tief geraten.
Ist nicht schlimm, aber auch nicht schön.
Plattiert und wie klassische Rouladen belegt.
Gerollt.
Die Bindetechnik.
Das war natürlich eine von den zu tief eingeschnittenen Stücken.
Ihr seht, die hat ein Loch.
Gebraten, evakuiert und aus dem Bratensatz mit Zwiebeln eine Soße gebastelt.
Noch eine Stunde geschmort,
und mit Schupfnudeln verspeist.
Hier als Schmetterling aufgeschnitten.
Die dicken Stellen in der Mitte schneide ich gern ein, so werden sie gleichmäßig dick.
Leider bin ich bei einigen Exemplaren zu tief geraten.
Ist nicht schlimm, aber auch nicht schön.
Plattiert und wie klassische Rouladen belegt.
Gerollt.
Die Bindetechnik.
Das war natürlich eine von den zu tief eingeschnittenen Stücken.
Ihr seht, die hat ein Loch.
Gebraten, evakuiert und aus dem Bratensatz mit Zwiebeln eine Soße gebastelt.
Noch eine Stunde geschmort,
und mit Schupfnudeln verspeist.
