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Schweinekamm mit Kürbisgemüse

Horsts

Veganer
5+ Jahre im GSV
Passend zur Jahreszeit und dem Kürbisgemüse gewürzt, habe ich den Braten in den Grill geschoben.
Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Rohrzucker und einer spontanen Gewürzmischung aus etwas Muskat, Curry, Rosenpaprika, Chilli, Zimt und Kreuzkümmel sollte das zum zum Kürbisaroma passen.
Nach sechs Stunden und KT 85° sah das Tier dann so aus:

P1000454.jpg


Im Anschnitt so

P1000456.jpg


und so bei der ersten Verkostung auf zwei Röggelchen mit etwas Sauerrahm

P1000457.jpg
.

Das Kürbisgemüse gibt's heute Mittag dazu. Keine große Hexerei, einfach wie eine Kürbissuppe, aber nicht passiert und mit etwas mehr Biss.

Hoerst
 

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