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Schweinelachs aus der Kugel

Mavs2412

Mavs2412

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Um die 2014er Aldi-Briketts zu testen gab es heute einen kleinen Lachsbraten (ca 1 kg). Gewürzt wurde mit Ingwer, Pfeffer, Salz, Koriander, Zitronengras, Knoblauch und etwas Sojasoße. Nach knapp 2 Stunden waren die 80° KT erreicht. Lecker war's!
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Uiih, Schweinelachs mit 80 Grad KT wäre mir zu trocken glaube ich.... Obwohl es auf dem 2. Foto nicht ganz so trocken aussieht.
Hat das Fleisch gequietscht beim Schneiden?
:prost:
 
War hart an der Grenze, gilt als noch nicht furztrocken. Musste aber so hoch gezogen werden, weil's schon 1 1/2 Tage aufgetaut auf den Einsatz gewartet hat (Wetter war hier bescheiden...). Geschmacklich ist es aber gut :thumb2:
 
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