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Schweinenacken einfach

Ich hab meine 3,5 kg Nacken gestern (fast Salzlos) gewürzt und unter Vakuum in den Kühli gelagt ... richtig gesalzen wird erst mit dem Dry-Rub kurz vor dem Auflegen Samstag früh ...
 
Da bin ich auf dein Ergebnis gespannt. Bericht wird erwartet:bilder:

Ich verwende auch immer wenig Salz, ausser ich spritze das Fleisch vorgängig
 
Das würde dann aber ein " GSV-"Querbeet Bericht" ...

- Das Pastrami vom letzten mal als "Vorspeise" (Smoker/Räucher-Abteilung)
- Das neue Hirsch-Pastrami im Räucherkamin der Lok (Räucher-Abt.)
- Der Nackenbraten in der GK (Smoker-Abt.)
- Mediterrane Pulpo & Miesmuschel-Peka (DO/Peka-Abt.)
- Jede Menge hausgemachtes Bier (Getränke/Hobbybrau-Abt.)

Wo soll ich sowas einstellen?
 
Genau so würd ichs einstellen, bei jeder Abteilung einzel. Zu unterst einen Verweis auf das komplette Menue inkl. Links zu den jeweiligen Abteilungen.

Ist ein wenig Aufwand, aber würde sich echt lohnen
 
DIE Arbeit mache ich mir bestimmt nicht ... auch ich hab Ostern und somit ein gewisses Recht auf Ruhe ... Wer mich und meine Fred's kennt, der weis was und wie ich das "auf die Beine stelle".

Reicht schon wenn ich am Freitag zur Spätschicht und am Montag zur Frühschicht "antanzen" muß... Di.+Mi. 2 Nachtschichten ... Bin ja keine Maschiene
 
Kingfisherteam schrieb:
DIE Arbeit mache ich mir bestimmt nicht ... auch ich hab Ostern und somit ein gewisses Recht auf Ruhe ... Wer mich und meine Fred's kennt, der weis was und wie ich das "auf die Beine stelle".
Zum Vergrößern anklicken....

Entweder verstehe ich dein Posting gerade total falsch und es liest sich agressiver als gemeint, oder aber du fühlst dich von mir angegriffen.
In diesem Fall möcht ich dir sagen, ich wollte dir das Recht auf Ruhezeit niemals absprechen. Du fragtest nach einem Wie und ich habe eine Möglichkeit nieder geschrieben.

So und nun nehmen wir eins:prost:
 
Ich fühl mich nicht angegriffen, aber wenn, dann mach ich eine Doku für alles. So war das gemeint. Für was anderes fehlt mir schlechthin die Zeit.

:weizen:
 
:thumb2: Kann ich nur bestätigen. :-D
 
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