SChweinenacken geräuchert

[Meiki]

Hallo allerseits,
ich möchte am Wochenende das erste mal räuchern mit meinem 57er.

Nun bin ich auf der Suche nach einer leckeren Marinade für mein Fleisch. Ich weis es gibt hier viel Rezepte aber irgendwie bin ich nicht so wirklich fündig geworden.

Habt ihr Vorschläge und Ratschläge was ich beim ersten mal zudem beachten sollte?

Gruß Meiki

 

[Goldstar]

Hallo Meiki,

also ich koche meine Marinade immer selber! Meistens nutze ich für einen Schweinenacken meine Rippchensauce!
Rippchensauce:
-1 Gemüsezwiebel
- 300g Ketchup
- 6 EL Brauner Zucker
- 3 EL Weißweinessig
- 1 EL Worcestersauce
- 1/2 TL Senfpulver
- Salz, Pfeffer, Tabasco, Thymian (nach belieben)

Einfach die Zwiebel schneiden und andünsten, danach alles andere hinzugeben und 10min leicht köcheln lassen...abschmecken mit den Gewürzen - fertig!
Ich finde es super wenn Rippchen oder ein Braten recht süß werden!!!

Gruß

Goldstar