Schweinenuss mit Spiccy `s Traditionale - Erstlingswerk UPDATE Anschnittbilder

[r2d2]

Hallo zusammen,

wie bereits hier -klick- geschrieben bin ich dem Räuchervirus verfallen

Neben dem bereits dokumentierten Schweinebach (s. Link) habe ich noch eine Schweinenuss geräuchert. Diese kam vom MdV und wurde zuerst ein wenig pariert:

gepökelt mit "Schinken Traditionale " vom @Spiccy -klick- und NPS :

dann ins Vakuum und in den Kühlschrank.

Aufhängen mit der genialen Schinkennadel _klick_ und abtrocknen lassen.

wie bereits in dem oben verlinkten Fred erwähnt gib es keine Bilder vom Räuchern...... nur vom Ergebnis, welches jetzt im Keller hängt und reift:

ein paar Tage noch, dann ist Anschnitt - ich freue mich !!


Räuchern ist kein Hexenzauber !!!!

 

[Spätzünder]

Die Nuss sieht mindestens ebenso gut aus wie der Bsuch! Du darfst Dich auf den Anschnitt und den folgenden Genuss freuen, da bin ich sicher

Pass nur auf, wenn Du sowas verschenkst, sonst musst Du bald in Massenproduktion gehen

Glück Auf

 

[Eichi78]

Hallo zusammen,
.....
Räuchern ist kein Hexenzauber !!!!

Stimmt grundsätzlich solange die Umgebungsparameter passen. Wenns wärmer wird dann kanns aber ganz schnell haarig werden.
Die Nuß sieht jedenfalls sehr gut aus.

Schöne Grüße und viel Spaß weiterhin beim Räuchern,
Günther

 

[Hualan]

Es wird immer besser

 

[mike]

Schaut absolut genial aus ! Wieviele Durchgänge waren das ?

 

[r2d2]

Schaut absolut genial aus ! Wieviele Durchgänge waren das ?

6 mal ca. 10std.

 

[ArnoScha]

Hallo,

sieht lecker aus. Läßt du die Nuss "offen" im Keller hängen oder packst du da Leinen oder ähnliches drum?

Grüße
Arno

 

[r2d2]

Hallo,

sieht lecker aus. Läßt du die Nuss "offen" im Keller hängen oder packst du da Leinen oder ähnliches drum?

Grüße
Arno

Offen!! Wieso frägt Du??

 

[ArnoScha]

Wegen Viecher und so? Oder ist dein Keller Viecherfrei? Ich kann mir zwar auch nicht vorstellen, dass irgendetwas gefallen an so vorzüglich Geräuchertem findet (außer 2-Beiner )
Ich frage nur, weil ich auch gerade einige Stücke Nuss, Schulter und Rücken pökel und die auch in den Keller hängen will, hab aber nur dort Platz wo mein Brennholz lagert und dort gibt es zumindest Spinnen .

Grüße
Arno

 

[Holger_D]

Sieht super aus und wird hoffentlich auch so schmecken .

 

[r2d2]

Viecher

Dieeinzigen Viecher sind die Katzen.... und die haben Kellerverbot.

Ernsthaft : mein Keller ist eher ein Wohnraum mit gefliestem Boden, Bodenheizung, Anschluss an die Lüfrungsanlage und so ...... und die 3 Spinne, die da drüber laufen jucken mich nicht!!

 

[deraaf]

Mein Keller ist auch sehr groß und gefliest... Hauptproblem ist aber die RLV. Da muss man immer ein bisschen kämpfen.
Schönen Gruß
Peter

 

[illexfischer]

Da muss man immer ein bisschen kämpfen

zu hoch oder zu niedrig?

 

[Monscho]

sooo schön anzuschauen, das ist für mich wie aus dem Bilderbuch.
ääähh- wann ist Anschnitt ??

 

[r2d2]

ääähh- wann ist Anschnitt

Eine Woche?? 10 Tage ?? 2 Wochen? ? .... Ich weiß es noch nicht

 

[deraaf]

zu hoch oder zu niedrig?

Eher zu niedrig - gut isoliert. Und einen vernünftigen Schrank muss ich endlich mal zimmern.

Schönen Gruß
Peetr

 

[r2d2]

Eher zu niedrig - gut isoliert. Und einen vernünftigen Schrank muss ich endlich mal zimmern.

Schönen Gruß
Peetr

Ich habe die Fenster offen. Den Rest erledigt die Lüfrungsanlage

 

[felli007]

Moinsen R2D2,

schön geworden die beiden Teile, ich konnte mich bei den ersten Malen nicht zusammenreißen und habe sie recht schnell "gemessert"


Gruß Daniel

 

[r2d2]

Moinsen R2D2,

schön geworden die beiden Teile, ich konnte mich bei den ersten Malen nicht zusammenreißen und habe sie recht schnell "gemessert"


Gruß Daniel

In der Ruhe liegt die Kraft. ......ommmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!

 

[essengehen]

Sieht erstmal sehr gelungen aus, auf den Anschnitt bin ich schon gespannt.