Schweinshaxe gepökelt

[nstyles]

Gestern war der große Tag. Leider war ich ziemlich im Streß und habe nur wenig Fotos gemacht. Den Ofen habe ich gegen 13:00 Uhr angefeuert. Nach 3 Stunden habe ich ihn ausgeräumt und die Haxen reingeschoben. Die Starttemperatur lag bei 350 °C. Die ca. 7,5 kg Fleisch haben dann aber dafür gesorgt, dass es schnell auf ca. 250 °C runter ging. Nach 3,5 Stunden waren die Haxen fertig. Sie haben mir und meinen Gästen sehr gut geschmeckt. Das Fleisch war durch das pökeln auf keinen Fall zu salzig. Hier die wenigen Fotos:

vorher:

im Ofen:

fertig:

 

[schmausimom]

sehen lecker aus die haxen, ich ess zwar keine aber man könnte es ja mal probieren.... die verlockungen dieses forums sind endlos...

 

[u_h_richter]

die verlockungen dieses forums sind endlos

Oh ja!

:ismile:
Uwe

 

[die mit dem Feuer tanzt]

Hallo nstyles,

Respekt vorm selbst pökeln - da traue ich mich nicht ran.

Sehen gut aus deine Haxen, hast du zum Gemüse noch eine Flüssigkeit dazugegeben?

viele Grüße

Regina

 

[nstyles]

Hallo nstyles,

Respekt vorm selbst pökeln - da traue ich mich nicht ran.

Sehen gut aus deine Haxen, hast du zum Gemüse noch eine Flüssigkeit dazugegeben?

viele Grüße

Regina

Ja, Bier und ein bisschen Fond.