Hallo zusammen,
heut gab es mal ein etwas größeres Putenröllchen
Gefüllt mit Pesto, Schinken und Käse. Rezept hatte ich im Netz gefunden.
Gestern 1,3kg Putenbrust gekauft und schon mal das Pesto zubereitet,
damit es etwas durchziehen kann. Leider hier die Fotos vergessen, nur eines vom Zwischenschritt:
Geriebener Parmesan, Knoblauch, frische Pertersilie, Öl, Salz, Pfeffer und noch etwas Cayenne.
Getrocknete Tomaten dazu und einmal mit dem Zauberstab pürieren.
Putenbrust schneiden und bei Bedarf etwas klopfen, damit sich eine möglichst gute Basis ergibt.
Ich muss das noch weiter üben.
Pesto verteilen
Schinken und Käse dazu
Und rollen das Ganze. Ich hatte vom Klopfen noch Frischhaltefolie liegen, die sich beim Aufrollen als gute Hilfe erweisen hat.
Die Rolle nun noch verschnüren (kann ich immer noch nicht gut)
Gewürzt habe ich mit Salz und Pfeffer sowie etwas Lucky Chicken
Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten, 200°C
Die Rolle dann in der Schwedenschale ab ins Warme
2 Stunde später und bei KT ~80°C sieht das Ganze dann so aus
Leider ist ein guter Teil Käse herausgelaufen
Dann noch etwas Ruhen lassen, derweil den Salat fertig gemacht, und ab zum Schneiden
An anderer Stelle hatte ich vom neuen Werkzeug berichtet. Das Messer ist schon sehr scharf, die Kruste war aber an einigen Stellen doch recht kross.
Vielleicht macht hier doch eher ein Messer mit Wellenschliff Sinn
Es ging aber einigermaßen
Erstmal in der Mitte geteilt, eine Hälfte is für morgen
Dann geschnitten
Und ab aufn Teller
War sehr lecker, trotz etwas weniger Käse. Das Pesto ist super würzig, echt zu empfehlen, mit etwas Bums, wie wir es mögen.
heut gab es mal ein etwas größeres Putenröllchen
Gefüllt mit Pesto, Schinken und Käse. Rezept hatte ich im Netz gefunden.
Gestern 1,3kg Putenbrust gekauft und schon mal das Pesto zubereitet,
damit es etwas durchziehen kann. Leider hier die Fotos vergessen, nur eines vom Zwischenschritt:
Geriebener Parmesan, Knoblauch, frische Pertersilie, Öl, Salz, Pfeffer und noch etwas Cayenne.
Getrocknete Tomaten dazu und einmal mit dem Zauberstab pürieren.
Putenbrust schneiden und bei Bedarf etwas klopfen, damit sich eine möglichst gute Basis ergibt.
Ich muss das noch weiter üben.
Pesto verteilen
Schinken und Käse dazu
Und rollen das Ganze. Ich hatte vom Klopfen noch Frischhaltefolie liegen, die sich beim Aufrollen als gute Hilfe erweisen hat.
Die Rolle nun noch verschnüren (kann ich immer noch nicht gut)
Gewürzt habe ich mit Salz und Pfeffer sowie etwas Lucky Chicken
Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten, 200°C
Die Rolle dann in der Schwedenschale ab ins Warme
2 Stunde später und bei KT ~80°C sieht das Ganze dann so aus
Leider ist ein guter Teil Käse herausgelaufen
Dann noch etwas Ruhen lassen, derweil den Salat fertig gemacht, und ab zum Schneiden
An anderer Stelle hatte ich vom neuen Werkzeug berichtet. Das Messer ist schon sehr scharf, die Kruste war aber an einigen Stellen doch recht kross.
Vielleicht macht hier doch eher ein Messer mit Wellenschliff Sinn
Es ging aber einigermaßen
Erstmal in der Mitte geteilt, eine Hälfte is für morgen
Dann geschnitten
Und ab aufn Teller
War sehr lecker, trotz etwas weniger Käse. Das Pesto ist super würzig, echt zu empfehlen, mit etwas Bums, wie wir es mögen.
