Sehnsucht nach Palamos - oder frittierte Sardellen

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR
Meine Art von Fisch

 

[Kamado holly]

Frittierter Fisch .... sehr geil... und die Baguette Brote ebenfalls...

 

[Pater]

Voll geil!

Leider bekomme ich die in unserem Kaff nicht, sehr ärgerlich...

 

[Selbergriller]

Morning Uwe, haben wir gestern noch drüber gesprochen

Ganz starke Sommernummer....
Man, da hätte ich nur zu gern von probiert.
Dafür gibt es von mir alle Daumen.....

Danke Frank, ich fühle mich geehrt.

Moin Uwe!



Hab direkt nachgesehen - bei uns in der Metro gibt's Sardellen als TK-Ware. Das baue ich auf jeden Fall nach.

Unbedingt nachbauen, es lohnt sich!

Servus Uwe,

sehr geil
Sicherheitsschuhe sind auch am Start! Ganz wichtig

Danke! Ja, ohne Sicherheitsschuhe geht hier garnix.

Vorab, die Sardellen sehen fantastisch aus, das mag ich sehr gerne.

Ich mache seit Jahren meine Aioli wie folgt beschrieben und hab zu 100% Lob bekommen, u.a. "besser als beim Spanier"

90 ml Olivenöl
160 ml neutrales Pflanzenöl
1 EL Senf
Saft von einer halben Zitrone (ganze ginge auch, wer es spritziger mag)
1 ganzes Ei
Salz
Cayennepfeffer nach belieben
Knoblauch, ca. 5 Zehen je nach Größe und Geschmack

Das ganze in ein hohes schmales Gefäß geben, Stabmixer rein und dann langsam hochziehen, bis die Konsistenz passt. Ist eine ordentliche Menge, aber ich weiche da nie von ab und es wird meist sowieso alle, denn Spaß mit rohem Ei ist im Morgengrauen vorbei

Probiers mal aus und berichte

Dankeschön. Danke auch für deinen Rezeptvorschlag. Ich mache die ganz ähnlich. Nur nehm ich immer nur das Eigelb. Ich denke es lag an den 25 Grad in der Küche.

Das sieht lecker aus und beim nächsten Mal klappt sicher die Aioli ebenfalls perfekt

Danke, das war auch legga.

Genau meins.

Meins auch.

Sehr feine Urlaubserinnerung!

Ja, von solchen Erinnerungen lebt man zur Zeit. Schön wenn es die gibt.

Genial! Hast Du zum Frittieren Olivenöl genommen?

Danke! Zum Öl hatte ich dir ja schon geschrieben.

Klasse....schönes Sommer-Gericht

Ja, das passt im Sommer super, ist mal was leichtes.

Moin Uwe,

sehr schön gemacht Anhang anzeigen 2279714

Danke Dir!

Zefix, schon wieder was für die Liste.
Schöne Erinnerungen bei gutem Essen

Ja, zeig mal wie es geworden ist falls du es nachturnst.

Absolut genial, wir essen auch in Nizza immer die schwarzen frittierten Sardinen mit Pommes, für mich etwas vom besten aus dem Meer, neben den auf dem Spiess gesteckten Sardinen am Strand von der Holzkohle. Werde mich auch mal auf die Suche begeben um das hier im Dopf frittieren zu können.

Danke. Wer sucht der findet!

Wie geil.
Wären dieses Jahr in L‘Escala gewesen.
Wäre, wäre, Fahrradkette...
Das ist 3 Ausfahrten vorher. Da kommen direkt Urlaubsgefühle auf, wenn ich das sehe.
Aioli mach ich mittlerweile ohne Ei.
1/3 Milch, 2/3Öl, ein Schuß Senf, S&P, ein Schuß Zitronensaft und natürlich Knoblauch. Das ganze dann mit dem Zauberstab aufziehen.

Danke, auch für deinen Rezeptvorschlag.

Nichts ... höchstens eine zweite Portion
Im ernst ... ich liebe diese Dinger Hab ich auch schon mal selbst gemacht
Genau mein Ding

Danke! Macht man eigentlich viel zu selten.

dolle Show

Bedankt!

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR
Meine Art von Fisch

Jup, meine auch!

Frittierter Fisch .... sehr geil... und die Baguette Brote ebenfalls...

Danke Holly, du hast doch auch schon gebacken. Hau doch mal so Brot in den KEG. Das wird.

Voll geil!

Leider bekomme ich die in unserem Kaff nicht, sehr ärgerlich...

Dankeschön. Vielleicht gibts sowas in der nächst grösseren Stadt. Der weiteste Weg lohnt!

 

[dreckschueppe]

Uwe, schau mal!

Gerade nachgebaut. Ich fand's gut, vor allem mit der Knoblauch-Chili-Mayo.

 

[Selbergriller]

I love You, Sardine!

 

[johndeerpilot]

Sehr lecher Acciughe nennen die das in Ligurien (IT) einer meiner Lieblingsgerichte. Auf dem Grill frittiert habe ich die allerdings noch nie. Mein Sohn zieht die auch jederzeit den Fischstäbchen aus der TK Packung vor.

 

[maffyn]

hitze und mayo: ersetzt doch das ei mal durch Kichererbsensaft (aus der Büchse abtropfen). Geht genauso, schmeckt genauso und verdirbt nicht so schnell, bzw. keine salmonellengefahr. genaues rezept bitte googlen, hab ich jetzt nicht in gramm und milliliter parat.

 

[jetta1ben]

Absolute Klasse!!! Da hätte ich gerne mitgegessen. Top.
kannst du bitte noch was zu den Broten sagen? Die sehen nämlich auch total super aus. Danke
Lg Ben

 

[Selbergriller]

Absolute Klasse!!! Da hätte ich gerne mitgegessen. Top.
kannst du bitte noch was zu den Broten sagen? Die sehen nämlich auch total super aus. Danke
Lg Ben

Sorry Ben, hab’s jetzt erst gelesen.
Das sind Dinkelbaguette. Wir mögen Dinkel lieber als Weizen.
Gebacken im Kamado, guck doch mal rein bei uns in der Kamado Abteilung.