Ich auch ein bissel.
(für zu hause reichts)
Gruß Jens
Na denn, ich kanns noch:
Handgeschabte Spätzle - Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de
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Selbstgemachte Käsespätzle
- Ersteller Fetter Hund
- Erstellt am
Na denn, ich kanns noch:
Handgeschabte Spätzle - Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de
gestern schon auch Spätzle gedacht. Ist eine einfache, abwechslungsreiche Beilage. Gerade gekauft.
Genau Uwe,Deine Anleitung hat mich da angeschubst.:daumenhoch:
Ich hatte es vor vielen Jahren bei Bekannten in Schwaben schon einmal versucht,
jetzt hat es aber deutlich besser funzt.
Hier sind sie: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rehleber-zwiebel-sahne-sosse-mit-baerlauch-spaetzle.140061/
Gruß Jens
G
Gast-39yegX
Guest
Sorry, aber die ist Mist. Hättest mal lieber gefragt. Die 5 mm Scheibe kannst spülen. Für Spätzle oder wenn Kartoffelpü max. kleine Scheibe. Bin gespannt was die Scheibe macht, wenn du den Hebel zurückziehst um nachzuladen.
Kuckst Du hier, die mit den runden Löchern, kostet halt doppelt so viel wir Deine...
Sorry, aber die ist Mist. Hättest mal lieber gefragt. Die 5 mm Scheibe kannst spülen. Für Spätzle oder wenn Kartoffelpü max. kleine Scheibe. Bin gespannt was die Scheibe macht, wenn du den Hebel zurückziehst um nachzuladen.
Kuckst Du hier, die mit den runden Löchern, kostet halt doppelt so viel wir Deine...
hmm ..ist die sooo viel schlechter? Wenn die nicht zu gebrauchen ist, kann ich ja vom Kauf zurücktretten.
Wurzelbert
Militanter Veganer
Sahne? Spätzleschänder
Ich hab das mal irgendwo bei Galileo gesehen vor ein paar Jahren und einfach ausprobiert. Mir gefällt daran, das dann halt alles noch ganz leicht schlonzig, aber dennoch knusprig ist.
Hier hab ich mal deren Rezept bzw. Vorstellung von perfekten Käsespätzle rausgekramt.
Perfekte Käsespätzle - Galileo Rezept
Beste Grüße,
Christian
G
Gast-39yegX
Guest
Ich glaub nicht, dass Du zurücktreten kannst wenn Du sie schon in Gebrauch hattest?!?
wie kommst Du drauf? Ich habs gerade gekauft. Geld per Paypal überwiesen.
warum nicht? solange er das teil wieder sauber macht und der teig nicht noch dranklebt!
man merkt ja leider erst beim probieren ob es was taugt oder nicht. wenn nicht, zurückschicken!
Tips aus dem Allgäu
Die Spätzle schauen sehr gut aus. Als gebürtiger Allgäuer (der mit Kässpätzle aufgezogen wurde), würde ich aber den Käse feiner reiben, dann schmilzt er auch besser. Im Allgäu nimmt man da traditionell eine Mischung aus je zur Hälfte Bergkäse und Romadur (Die Urallgäuer tun noch a bissle Weißlacker rein, das ist aber Geschmackssache, weil äußerst "anrüchig", und den wird man außerhalb des Allgäus auch kaum bekommen).
Ein Geheimtip ist noch das darübergeben von 1 Eßlöffel Essig (kein Balsamico) über die Schüssel vor dem Servieren. Und als Gewürz verwendet der Fachmann reichlich frischgemahlenen weißen Peffer und Salz. Als Beilage unbedingt einen grünen Salat, schön sauer angemacht dazureichen (hilft bei der Verdauung)
Und der Teig gehört auch nicht mit dem Mixer vergewaltigt, sondern mit dem Kochlöffel von Hand abgeschlagen. Ob sie gehobelt, geschabt, gepresst oder sonst wie produziert werden, ist dann mehr geschmackssache, wobei mir die geschabten eher zu groß sind, und damit in den Kässpätzle zu teigig rausschmecken - deshalb bevorzuge ich für Kässpätzle die gehobelten.
Und: am nächsten Tag den Rest in Butter kross anbraten schmeckt noch besser - leider bleibt fast nie was übrig, egal, wieviel Spätzle man macht.
Die Spätzle schauen sehr gut aus. Als gebürtiger Allgäuer (der mit Kässpätzle aufgezogen wurde), würde ich aber den Käse feiner reiben, dann schmilzt er auch besser. Im Allgäu nimmt man da traditionell eine Mischung aus je zur Hälfte Bergkäse und Romadur (Die Urallgäuer tun noch a bissle Weißlacker rein, das ist aber Geschmackssache, weil äußerst "anrüchig", und den wird man außerhalb des Allgäus auch kaum bekommen).
Ein Geheimtip ist noch das darübergeben von 1 Eßlöffel Essig (kein Balsamico) über die Schüssel vor dem Servieren. Und als Gewürz verwendet der Fachmann reichlich frischgemahlenen weißen Peffer und Salz. Als Beilage unbedingt einen grünen Salat, schön sauer angemacht dazureichen (hilft bei der Verdauung)
Und der Teig gehört auch nicht mit dem Mixer vergewaltigt, sondern mit dem Kochlöffel von Hand abgeschlagen. Ob sie gehobelt, geschabt, gepresst oder sonst wie produziert werden, ist dann mehr geschmackssache, wobei mir die geschabten eher zu groß sind, und damit in den Kässpätzle zu teigig rausschmecken - deshalb bevorzuge ich für Kässpätzle die gehobelten.
Und: am nächsten Tag den Rest in Butter kross anbraten schmeckt noch besser - leider bleibt fast nie was übrig, egal, wieviel Spätzle man macht.
Hallo,
Richtig, Spätzle mit dem Mixer oder der Küchenmaschine machen geht gar nicht.
Meine Oma hat die Spätzle früher immer ohne Wasser gemacht aber dafür ein paar Eier mehr. Die waren richtig schön goldgelb....
Wenn die Spätzle a bissle fester sein sollen pack ich manchmal auch noch Grieß mit rein.
Grüßle
Richtig, Spätzle mit dem Mixer oder der Küchenmaschine machen geht gar nicht.
Meine Oma hat die Spätzle früher immer ohne Wasser gemacht aber dafür ein paar Eier mehr. Die waren richtig schön goldgelb....
Wenn die Spätzle a bissle fester sein sollen pack ich manchmal auch noch Grieß mit rein.
Grüßle
G
Gast-39yegX
Guest
Ganz einfach, weil es benutzt wurde. Bin aber kein Jurist, werde es aber prüfen.