Set-Pastrami

[pefra]

So, da hab ich endlich mal a bissl Zeit gefunden, einen Brustkern mit den Resten vom Set vom Herrn @Spiccy verfeinert, etwas länger in der Sur gelassen, und heute dann endlich in den El geworfen

Lange genug im Vakuum wars ja

was aber mehr meinem Terminplan geschuldet war
das Spritzen, Rubben etc ... weiss man ...
also ...

der El tut was er soll

und irgendwann war das kleine Teil endlich auf 67-68°

leider muss bzw sollte es jetzt noch liegen ... der Anschnitt war auf jeden Fall grandios
thx an @Spiccy da jetzt nochmal

i glaub, des wird ordentlich schmecken

 

[HansAmGrill]

i glaub, des wird ordentlich schmecken

ich denke auch, viel Gaumenfreude damit..

 

[Steinramme]

Sieht ja richtig lecker aus

 

[pefra]

Yep thx .. wenn nur die warterei nicht wäre
:Weizen:

 

[Peter]

top

dein Pastrami sieht erstklassig gut aus

 

[DarkRoast]

Ja, ausschauen tut's schon mal ziemlich gut...

 

[chili-sten]

Das Pastrami sieht klasse aus