Shaming outing - mein erstes selbstgemachtes pulled pork

[Woidgriller]

Nee - ich hüpfe mehr auf einem Bein im Kreis herum.

 

[Woidgriller]

Griasdeich,
ich werd schön langsam alt. Ich fang an Dinge traditionell bei den gleichen Anlässen zu machen .
Also gab's gestern, fast genau ein Jahr später wieder PP. Also ein paar neue, aber fast gleiche Bilder:

Videopremiere .

Es war wieder der Hammer . Alle waren begeistert, auch die Kids.
Injektion und Butcher paper von Ralf @Spiccy haben sich wieder voll bewährt.
Wurden wieder 24 Burger vernichtet.
Hab auch wieder was gelernt. Kein PP ist wie das Andere. Da erlebt man die interessantesten Dinge.
Ach ja, Bier gab's auch

Eine schöne Adventszeit noch und

Gruaß aus'm Woid

 

[Diddi Backmeister]

schaut saulecker aus , Pulled Pork passt immer...

Gruß Diddi

 

[GON]

Schön gemacht Franz Josef.

Ich denk wenn ich nen Landi hätte gäbe es sowas viel öfter

 

[Woidgriller]

schaut saulecker aus , Pulled Pork passt immer...

Gruß Diddi

War, auch saulecker .

Danke Dir .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

Schön gemacht Franz Josef.

Ich denk wenn ich nen Landi hätte gäbe es sowas viel öfter

Dank'schön Thorsten .

Hast recht, bis auf die Zeit is es ja wenig Aufwand. Und es lohnt sich ja auf alle Fälle .
Aber dieses mal aber auch a biss'l was übrig geblieben . Für den schnellen Genuß

Nochmal Danke und
Gruaß aus'm Woid nach Franken

F.J.

 

[Utti]

Wie gerne würde ich jetzt so einen schönen PP Burger essen...

 

[GrillAir23]

Komme zwar grad vom Essen, aber so ein Burger würde jetzt auch ganz gut passen

 

[Woidgriller]

Wie gerne würde ich jetzt so einen schönen PP Burger essen...

Nur einen ?
Wenn ich sogar 2 schaffe .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

Komme zwar grad vom Essen, aber so ein Burger würde jetzt auch ganz gut passen

Da kann ich verstehen wenn nur noch einer rein geht .

Danke.

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Utti]

Nur einen ?
Wenn ich sogar 2 schaffe .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

Ich wollte ja nicht unverschämt sein
Mal sehen ob ich die Tage mal die Lunge machen kann... Aktuell hab ich so viel Fleisch im Kühlschrank angefangen, woher das wohl kommt

 

[Woidgriller]

Ich wollte ja nicht unverschämt sein

Ach, was wär da unverschämt? Bei mir gibt's so lange was, bis nichts mehr da is oder jeder voll ist .

Ein hier im GSV nicht ganz so aktiver Kumpel @Andale , hat wie letztes Jahr wieder 5 verdrückt .

Mal sehen ob ich die Tage mal die Lunge machen kann...

Da bin ich ja gespannt .

Aktuell hab ich so viel Fleisch im Kühlschrank angefangen, woher das wohl kommt

Ich komm nicht drauf ......

 

[Kugelgrill_57]

Hab auch wieder was gelernt. Kein PP ist wie das Andere.

Hallo Franz Josef,

deine PP sehen ja förmlich wie gemalt aus und waren auch noch saftig und lecker.
Auch die Beschreibung und Bebilderung hast du geradezu vorbildlich dargestellt.

Ich bin auch immer wieder überrascht, wie unterschiedlich sich Nacken bei der Zubereitung verhält.

 

[Woidgriller]

Griasde Peter,

deine PP sehen ja förmlich wie gemalt aus und waren auch noch saftig und lecker.
Auch die Beschreibung und Bebilderung hast du geradezu vorbildlich dargestellt.

vielen Dank für dein tolles Lob .

Ich bin auch immer wieder überrascht, wie unterschiedlich sich Nacken bei der Zubereitung verhält.

Ja, wie in diesem Fall waren diw beiden bis auf 50g gleich schwer. Einer etwas schlanker und länger. Dieser entwickelte sich, aber erst nach dem Wickeln etwas schneller, kam bei 90° raus und durfte so 1h ruhen. Der zweite ließ sich etwas mehr Zeit, musste dann bei (ja, schon so früh) 88° raus, und hatte (ich pullte ihn nachdem der erste verputzt war) nur so 40min Ruhezeit.
Der 2. war der noch zartere und saftigere der beiden. Trotz niedrigerer KT und Ruhezeit. Also, man kann für mich perfektes PP auch ohne 95°KT und 2h Ruhezeit haben. Kann natürlich beim nächsten mal wieder anders sein.

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

Mir ist ja von diesem PP was übrig geblieben und das wurde portionsweise eingefroren.
Heute kurz überlegt was es zu Mittag geben könnte. Nachdem ich drauf kam, daß Weißkohl, Karotten, Burgerbuns und alles was man zum Anmachen des Coleslaw und für die Honig-Senfsoße da war, war klar was es gab .

Also im Wasserbad erhitzt und dann noch kurz in der Pfanne angebruzzelt,.....das Zeug ist ja wie neu .

Jetzt versteh ich warum daß viele das auch auf Vorrat machen .

Gruaß aus'm Woid

 

[Huuungar]

Möchte mal auch so gerne PP zubereiten, aber ich trau mich nicht

Es gibt so viele Rezepte hier und wie ihr auch schreibt "learning by doing" aber
ich weiss echt nicht wie ich anfangen soll.

Smoker, Kugel, Spritze und Co.....alles vorhanden.

Gibt es nicht ein Allroundanfängerrezept?

Huuungar

 

[GON]

Möchte mal auch so gerne PP zubereiten, aber ich trau mich nicht

Es gibt so viele Rezepte hier und wie ihr auch schreibt "learning by doing" aber
ich weiss echt nicht wie ich anfangen soll.

Smoker, Kugel, Spritze und Co.....alles vorhanden.

Gibt es nicht ein Allroundanfängerrezept?

Huuungar

Einfach mal MACHEN! Hauptsache Low n Slow

 

[Huuungar]

Manchmal brauche ich nen kleinen Tritt in den Hintern
Danke GON.

Ich suche mir mal was raus, hole nen Freund dazu und geniessen die Nacht, aber erst
wenn es bisschen wärmer ist.

Edit blöckt hinterher, dass mit "geniessen" das zubereiten von PP gemeint ist.

 

[Kugelgrill_57]

Ich suche mir mal was raus, hole nen Freund dazu und geniessen die Nacht, aber erst wenn es bisschen wärmer ist.

Erst wenn es ein bisschen wärmer ist schreibst du, wo doch in deiner Signatur Grillen kennt kein Wetter steht.
Das läßt sich aber nicht miteinander vereinbaren.

 

[Huuungar]

Richtig und es war ein Test

Bin zur Zeit nicht gut drauf. Quasi ein