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Silvercrest SPE 2400 A1

hochrippe schrieb:
...kann man natürlich machen! Aber auch wenn Dir persönlich so eine "Steindiskussion" vielleicht auf den Zeiger geht ;-) (sorry, will Dich wirklich nicht angreifen) dann darf ich daran erinnern das Thema dieses Thread lautet
Silvercrest SPE 2400 A1
Also ICH finde es gehört genau hier her! Aber von mir aus kann man es auch auslagern,
wenn Mitglieder nicht in der Lage sind, detaillierte Punkte, die sie persönlich nicht interessieren, einfach zu übergehen!
Dann sollten aber auch die Titel der Threads entsprechend lauten, oder?
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Denke ich auch, der Ofen ist einfach viel zu stark für den Standardstein... Ich würde behaupten, der Ofen hat nur eine Schwachstelle... Und das ist der Cordierit...

Der Ofen ist echt beeindruckend...
 
Nemosucher schrieb:
Toller Erfolg! Auf meiner kürzlichen Reha hatten wir auch über Pizza gesprochen. Für Ernährungsberater erstmals nicht OK, da meistens TK Ware oder Pizza Salami assoziiert wird. Wenn man gewisse Randbedingungen einhält ist es zumindest hin und wieder mal okay. Die Dosis macht das Gift. Mich würden die Ergebnisse mit dem Toskanischen Biscotto interessieren, inwieweit direkte Unterschiede identifiziert werden können. Vlt kann man Handlungsempfehlungen für Öfen bis 450 grad daraus ableiten. Vlt ist es aber auch piepegal..,
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Eine Pizza Margherita mit 280 Gramm Teig und etwas 75 Gramm Mozzarella kommt auf ca. 700 kcal. Eigentlich hält sich das echt in Grenzen...

Wenn man aber jetzt z.b. dem Fertigteig von Lidl nimmt, hat man halt allein schon für den Boden 1000 kcal... Mit fettem Belag landet man da recht schnell bei 1500 kcal...
 
Man kann auch eine halbe Pizza essen…😉
 
alex5190 schrieb:
Denke ich auch, der Ofen ist einfach viel zu stark für den Standardstein... Ich würde behaupten, der Ofen hat nur eine Schwachstelle... Und das ist der Cordierit...

Der Ofen ist echt beeindruckend...
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beeindruckend für so wenig Geld ganz genau! Und darum habe ich mir ZWEI OFEN geholt! :D
Es findet sich garantiert jemand, der mir den 2. originalverpackt abnimmt, sollte ich ihn nicht "brauchen"
(wobei ich kein Geld verdienen will, sondern dann nur meine Kosten erstattet haben will) ..aber soweit ist es jetzt noch nicht!
 
alex5190 schrieb:
Aber der Fertigteig ist schon sehr eklig...
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Ich hab’s mehr auf die Kalorienmenge bezogen. Wer nichts anderes kennt, ist sicher auch mit Fertigteig zufrieden.
Wir machen auch nicht alles selbst, den Pizzateig schon😉
 
alex5190 schrieb:
Eine Pizza Margherita mit 280 Gramm Teig und etwas 75 Gramm Mozzarella kommt auf ca. 700 kcal. Eigentlich hält sich das echt in Grenzen...

Wenn man aber jetzt z.b. dem Fertigteig von Lidl nimmt, hat man halt allein schon für den Boden 1000 kcal... Mit fettem Belag landet man da recht schnell bei 1500 kcal...
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das "Problem" ist der Insulinanstieg (nicht die Kalorien) ..aber lieber jetzt hier zu diesem Thema nicht weiter schreiben, sonst gibts vielleicht Ärger!:D
 
Off Topic
hochrippe schrieb:
das "Problem" ist der Insulinanstieg (nicht die Kalorien)
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Der Insulinanstieg nach einer Pizza ist bei einer gesunden person nicht das Problem. Insulin steigt nach dem Essen ganz natürlich an, um Zucker aus dem Blut in die Zellen zu bringen, das ist eine normale Reaktion. Gefählich wird es, wenn es über Wochen und Monate übertrieben wird, nicht der einzelne Insulinanstieg nach einer Mahlzeit. ;-)
 
pcon schrieb:
Off Topic

Der Insulinanstiegnach einer Pizza ist bei einer gesunden person nicht das Problem. Insulin steigt nach dem Essen ganz natürlich an, um Zucker aus dem Blut in die Zellen zu bringen, das ist eine normale Reaktion. Gefählich wird es, wenn es über Wochen und Monate übertrieben wird, nicht der einzelne Insulinanstieg nach einer Mahlzeit. ;-)
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ja ganz genau, deswegen darf man auch ruhig mal über die Stränge schlagen, wenn man danach wieder richtig die Kurve bekommt.
 
Folgendes: Ich darf und will noch der Vollständigkeit halber die tolle und prompte Antwort von apizza samt erhaltener Anlage mit denjenigen hier unter Euch teilen, die es auch interessiert (Hervorhebungen sind von mir für "Textüberflieger"):

Sehr geehrter Herr XXX,
vielen Dank für Ihre ausführliche und sachliche Rückmeldung. Ihre Bedenken kann ich durchaus nachvollziehen. Gerade bei einem Produkt, das bei hohen Temperaturen mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist die Frage nach den verwendeten Materialien und den entsprechenden Analysewerten vollkommen berechtigt.

Der Biscotto di Sorrento von Fornace Aversa ist unglasiert und wird traditionell aus natürlichem, sehr porösem Ton hergestellt. Insofern ist er nicht unmittelbar mit glasiertem Geschirr vergleichbar. Dennoch ist es selbstverständlich richtig, sich mit den Inhaltsstoffen und möglichen Abgaben des Materials zu beschäftigen.

Der von Ihnen bereits erworbene Biscotto von Aversa wurde in seinen Abmessungen und seiner Stärke speziell für den Silvercrest SPE 2400 A1 vorgesehen. Er ist sehr porös, besitzt eine geringe Wärmeleitfähigkeit und eignet sich deshalb besonders gut für Pizza Napoletana bei hohen Temperaturen, ohne dass der Pizzaboden zu schnell verbrennt.

Aus meiner Erfahrung ist der Aversa-Biscotto daher die bessere Wahl für diesen Ofen. Ich würde Ihnen empfehlen, den bereits erworbenen Stein zunächst zu testen. Ein Wechsel auf die Fiesoli-Platte ist aus meiner Sicht nicht erforderlich.

Sie können die Analyseunterlagen selbstverständlich jedem zeigen und auch im Grillsportforum veröffentlichen. Die Analyse ist kein vertrauliches Dokument und kann auch beim Hersteller öffentlich eingesehen werden. Ich bitte lediglich darum, das Dokument vollständig und unverändert zu teilen, damit die Ergebnisse im richtigen Zusammenhang dargestellt werden.

Vielen Dank für Ihren Hinweis bezüglich der nicht funktionierenden Downloads. Wir werden den Downloadbereich unseres Shops überprüfen.

Bei der Passage in der deutschen Anleitung bezüglich des reichlichen Waschens mit Wasser und des anschließenden Aufheizens für lediglich 30 Minuten bei 50 °C handelt es sich tatsächlich um einen Übersetzungsfehler. Wir werden die Anleitung entsprechend korrigieren und die fehlerhafte Version im Downloadbereich ersetzen.

Der Biscotto sollte grundsätzlich trocken abgebürstet oder höchstens mit einem leicht feuchten Tuch abgewischt werden. Er sollte nicht in Wasser eingeweicht oder reichlich mit Wasser gewaschen werden.

Falls der Stein stärker nass geworden ist, muss er zunächst mehrere Tage vollständig an der Luft trocknen. Anschließend sollte er langsam und stufenweise aufgeheizt werden, beispielsweise zunächst bei etwa 50 °C, danach bei 100 °C und anschließend bei 150 °C. Erst wenn sicher keine Restfeuchtigkeit mehr vorhanden ist, sollte die Temperatur allmählich weiter erhöht werden. Dadurch wird das Risiko eines Bruchs durch Wasserdampf oder einen thermischen Schock deutlich reduziert.

Vielen Dank nochmals für Ihre Hinweise. Sie helfen uns dabei, unsere Dokumente und Anleitungen zu überprüfen und zu verbessern.

Schöne Grüße nach XXX
Mit freundlichen Grüßen…
 

Anhänge

Raupe_Nimmersatt schrieb:
Wo liegt eigentlich das Problem die Steindiskussion auszulagern?
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Ich hoffe @hochrippe achtet auch darauf, wer den Stein herstellt.
Ist es ein Azubi im 1sten Lehrjahr oder ein Meister oder nur eine Urlaubsaushilfe.

Davon hängt auch die eigene Gesundheit ab, wenn man die Pizza zubereitet.
Könnte sein das Erstgenannter es nicht ernst nimmt und mit dreckigen Händen den Stein
formt oder die Aushilfe mit Plastikhandschuhe.

Oje, hoffentlich ist die Umverpackung auch in Ordnung.
 
Soooo.... dann mal wieder zum Ofen: meiner kam heute endlich (beulenfrei) Da ich aber erst am Montag damit gerechnet habe, natürlich keinen Teig angesetzt *seufz*. Egal, dann eventuell eine schnelle Mischung von Royal Spice ausprobieren. Oder Augen zu und durch, Einweihung mit Gustavo Gusto morgen :-).
Biscotto ruht gerade im Backofen zum Abkühlen. Vollgas bekommt der dann im Ofen.
 
Huuungar schrieb:
Ich hoffe @hochrippe achtet auch darauf, wer den Stein herstellt.
Ist es ein Azubi im 1sten Lehrjahr oder ein Meister oder nur eine Urlaubsaushilfe.

Davon hängt auch die eigene Gesundheit ab, wenn man die Pizza zubereitet.
Könnte sein das Erstgenannter es nicht ernst nimmt und mit dreckigen Händen den Stein
formt oder die Aushilfe mit Plastikhandschuhe.

Oje, hoffentlich ist die Umverpackung auch in Ordnung.
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lieb, dass Du Dir Sorgen um mich machst! Anscheinend hast Du aber nicht das neue Erstanwendung-PDF gelesen, wo genau drin steht wie man den "Stein" vorher reinigen soll. Also mach Dir bitte keine Sorgen und lese dieses PDF! :P
 
Thaneros schrieb:
Genau, meine Frage zum Outdoorbetrieb wurde bisher nicht beantwortet
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Bestimmungsgemäßer Bertieb nicht außerhalb von geschlossen Räumen...
Problem 1: Rost des Stahlblechgehäuses
Problem 2: die preisoptimierte Elektronik ist vermutlich auf FR2, also getränktes Hartpapier, aufgebaut. Dies saugt die Feuchtigkeit aus der Luft auf wie ein Schwamm...
Fazit - Kurzzeitbetrieb auf der Trasse (ohne Regen) möglich, so habe ich gestern Nachmittag meinen Silvercrest "eingebacken" und dann die ersten beiden Pizzen gebacken. Nach dem Abkühlen reingeholt.
 
Artur_ schrieb:
Etwas OT, aber ich wollte fragen, ob jemand von Lidl die Teig Boxen hat und sagen könnte, ob die sich lohnen.
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Ich habe sie heute/gestern das erste Mal eingesetzt. Für 10,- EUR finde ich sie ganz gut.
Es sind Boxen aus Silikon, naturgemäß etwas "schwabbelig", obschon ich das Silikon relativ dick finde.
Total riesig sind sie nicht (600 ml), aber mein Teig (270 g Teiglinge) mit Lievito Madre (evtl. nicht ganz so triebstark?) ist nicht von innen an den Deckel gestoßen. Wenn ich das richtig lese, sind sie im Ofen bis 230 Grad einsetzbar, d.h. man könnte sogar kleine Kuchen darin backen.

Mein Fazit bisher: für 10,- EUR sehr OK. BTW: Man kann aber auch so typische 900 ml Eisdosen verwenden, die natürlich nicht rund sondern oval sind, dafür aber nix kosten.
 
Sauerteigpizza schrieb:
Bestimmungsgemäßer Bertieb nicht außerhalb von geschlossen Räumen...
Problem 1: Rost des Stahlblechgehäuses
Problem 2: die preisoptimierte Elektronik ist vermutlich auf FR2, also getränktes Hartpapier, aufgebaut. Dies saugt die Feuchtigkeit aus der Luft auf wie ein Schwamm...
Fazit - Kurzzeitbetrieb auf der Trasse (ohne Regen) möglich, so habe ich gestern Nachmittag meinen Silvercrest "eingebacken" und dann die ersten beiden Pizzen gebacken. Nach dem Abkühlen reingeholt.
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Ob du jetzt an der frischen Luft backst oder in der Wohnung, dürfte keinen Unterschied machen... Nur das lagern im Freien sollte problematisch sein. Selbst mit Abdeckung
 
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