Silvercrest SPE 2400 A1

[hochrippe]

Hallo zusammen,

eigentlich wollte ich nie einen Pizzaofen (zu schwer, zu groß, etc.) aber letztens habe ich auch das Angebot von Lidl gesehen und musste zuschlagen.

Die ersten Ergebnisse waren schon gut, gestern habe ich zum ersten Mal (dank euren Tips zum Biscotto) auch den neuen Biscotto von apizz ausprobiert.

Als Temperatur habe ich oben und unten 430 Grad eingestellt.

Mit dem Ergebnis bin ich für meine jetzt 6. gebackene Pizza an sich zufrieden. Nur den Biscotto habe ich unterschätzt, das nächste Mal kriegt er die vollen 450 Grad von unten.
Leider habe ich kein Bild vom Boden gemacht, aber der war zwar gut gebacken aber keine große Bräunung. Das kommt dann aber beim nächsten Versuch hoffentlich noch.

Danke an die ganzen Tipps hier im Thread!

Anhang anzeigen 3917845

hmm ..ich habe 450oben und 430unten gewählt und Boden war bei mir sehr gut... probier erstmal nur oben heißer ..vielleicht reicht das schon ...wobei Du nicht geschrieben hast wielange die Pizzen bei Dir im Ofen waren
Nachtrag: und wielange der Biscotto vorgeheizt war ..spielt auch ne Rolle (bei mir auch nach dem Piepsen noch länger "vorgeheizt" ..so 40min insgesamt und Kontrolle mit Energiemessgerät (was wann an ist/geheizt wird) und Infrarotthermometer

 

[alex5190]

Hallo zusammen,

eigentlich wollte ich nie einen Pizzaofen (zu schwer, zu groß, etc.) aber letztens habe ich auch das Angebot von Lidl gesehen und musste zuschlagen.

Die ersten Ergebnisse waren schon gut, gestern habe ich zum ersten Mal (dank euren Tips zum Biscotto) auch den neuen Biscotto von apizz ausprobiert.

Als Temperatur habe ich oben und unten 430 Grad eingestellt.

Mit dem Ergebnis bin ich für meine jetzt 6. gebackene Pizza an sich zufrieden. Nur den Biscotto habe ich unterschätzt, das nächste Mal kriegt er die vollen 450 Grad von unten.
Leider habe ich kein Bild vom Boden gemacht, aber der war zwar gut gebacken aber keine große Bräunung. Das kommt dann aber beim nächsten Versuch hoffentlich noch.

Danke an die ganzen Tipps hier im Thread!

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Für die erst 6. Pizza sieht das aber sehr gut aus.

 

[gwc]

ok, hier mein ausführlicher Bericht zu meiner 2. Pizza-Session mit dem "SPE 2400 A1" von gestern:

"Meinen" Teig findet Ihr in der Anlage als PDF.
(Nachdem ich ungefähr 1977 das erste Mal eine Pizza gebacken habe, wobei mir mein damaliger italienischer Freund, der Pizzabäcker war, netterweise verraten hat "wie es geht", habe ich also gestern das allererste Mal rein neugierhalber nach einer App gearbeitet, die ich mir sogar für 99Cent dank google 2Euro-Rabatt gekauft habe. Gegenüber meiner Excel-Sheets finde ich die variable Voraus-Planungsfunktion recht angenehm!)

Ok, jetzt wieder zum Ofen, zum Ofen-Programm und zu meinen Bildern!

Also die Bildnamen sagen bzw. enthalten "was sie zeigen"!

Das DIY Programm wurde von mir bewusst mit 450 Oberhitze und 430 Unterhitze gewählt!

Es ging los mit:
Margherita No.1
Margherita No.2
Capricciosa No. 1 (aber ohne Pilze und ohne Oliven )
Capricciosa No. 2 (wurde nicht fotografiert, da genauso wie die erste!)

dann ALS NACHTISCH

MEINE SPEZIAL DESSERTPIZZA, deren Belag ich Euch hiermit gerne wie folgt VERRATE
- frische Birnenscheiben
- Gorgonzola DULCE
- Mozzarella di Bufala Campana DOP
- Walnusskerne (nur in der Hand etwas zerdrückt/zerkleinert)
- Zucker (nach Belieben über die ganze Pizza)

und LAST NOT LEAST kurz vor dem Servieren&Schneiden das WICHTIGSTE
eine kleine "Überflutung" mit

- AMARETTO !!

Und dann zeigen 2 Bilder auch noch den spontanen Versuch einer Calzone, der gründlichst schief ging, da der Teig viel zu dünn war
und dann auch das passieren musste, was einfach passieren musste ..Teig auf der Unterseite aufgerissen!
(zum Glück war es die letzte Pizza und der Ofen beherrscht ja die Pyrolyse!)

Habe sie nach einer Minute in einem Stück "rausgeschaufelt" und zur Tiefkühlpizza degradiert,
die halb-roh eingefroren wird und dann auf Backpapier im Haushaltsofen nochmal zu Ende gebacken werden wird...
aber vermutlich mehr als "Lasagne", denn als Pizza!

Und auch ganz zum Schluss noch Fotos meiner absolut ungefährlichen Ofenbürsten:

a) die bereits früher erwähnte Ersatzbürste aus Sisalfaser, zu der ich aus einem Halbrund-Kiefernholz für 3 Euro eine Halterung gebaut habe
d.h. 3 Schrauben versenkt plus die beiden Hälften des Rundholzes dann mit Holzleim verleimt!

b) die grob mit einer Schere zurecht geschnittene Arenga-Bürste (die ist immer noch viel zu hoch und kam nicht zum Einsatz!)

Wie man aber deutlich sehen kann, verkohlte die Sisalbürste bei 4 maligem Einsatz im HEISSEN Ofen NUR GANZ LEICHT !
Zum blitzschnellen Abfegen des verbrannten Semolas (Asche) nach links und nach rechts zu den Schlitzen zwischen Biscotto und Ofenwand
(diese Schlitze haben also auch EINEN SINN!! ..taugt diese ungefährliche Bürste m.E. sehr wohl und wird sicher einige Zeit halten... und ich habe sie NICHT einmal angefeuchtet!

Ach ja noch was:
Die Pizzaballen haben sich JETZT in den Lidl-Silikon-Teigballenbehältern auch bei mir MÜHSAM gelöst,
ABER NUR DURCH EINSATZ von relativ viel Öl, was mir so überhaupt nicht gefällt!

Und dann war diese Investition für mich als "SKYR-Esser" eigentlich UNNÖTIG, denn (siehe entsprechendes Foto) ein leerer 1kg Skyrbecher kostet eigentlich nix (also nur der Becher und der ist ABSOLUT IDEAL für einen Teigballen geeignet. WARUM bin ich da nicht schon früher daraufgekommen?

Viel Spass Euch allen mit diesem GENIALEN Ofen!

hochrippe







Anhang anzeigen 3917228Anhang anzeigen 3917229Anhang anzeigen 3917230

Schöne Idee, mit dem Besen!
Welchen Durchmesser haben deine Halbrundstäbe? Auf der Produktseite vom Besen kann ich nur schwer raus lesen, wie breit er ist. Angeblich 2 cm.

 

[HiJoe]

WAHNSINN. Lidl haut schon wieder raus. Pizzaofen mit Zubehör für unter 20,- EUR.

 

[hochrippe]

Schöne Idee, mit dem Besen!
Welchen Durchmesser haben deine Halbrundstäbe? Auf der Produktseite vom Besen kann ich nur schwer raus lesen, wie breit er ist. Angeblich 2 cm.

Danke schön... freut mich sehr! Kuckst Du hier die Fotos!
apropos... ich werde noch bei Gelegenheit schauen, ob ich diese Ersatzbürste nicht noch viel günstiger finde, weil ich die ca. 7Euro unverhältnismäßig teuer empfinde ..in München gibts nen "Bürstenladen", da werde ich mit dem netten Mann dort mal "fachsimpeln" ...aber das kann ne gute Weile dauern, weil momentan bin ich versorgt

 

[alex5190]

WAHNSINN. Lidl haut schon wieder raus. Pizzaofen mit Zubehör für unter 20,- EUR.

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Den haben wir schon... Meine Tochter backt damit regelmäßig Pizza

 

[Fr33]

Den haben wir schon... Meine Tochter backt damit regelmäßig Pizza

Neapolitana oder doch lieber New York Style?

 

[gwc]

Danke schön... freut mich sehr! Kuckst Du hier die Fotos!
apropos... ich werde noch bei Gelegenheit schauen, ob ich diese Ersatzbürste nicht noch viel günstiger finde, weil ich die ca. 7Euro unverhältnismäßig teuer empfinde ..in München gibts nen "Bürstenladen", da werde ich mit dem netten Mann dort mal "fachsimpeln" ...aber das kann ne gute Weile dauern, weil momentan bin ich versorgt
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Danke dir! Wenn die Bürste ein paar Jahre hält, finde ich den Preis schon okay.
Im lokalen Bauhaus gibt's leider nur die Buchenhalbrundstäbe für insgesamt 7 EUR oder einen Buchen-Rundstab für gute 3,50 EUR. Dann werden es wahrscheinlich die zwei teureren halbrunden, da ist mir das Zusägen zuhause keine paar gesparten Euros wert

 

[leolo]

WAHNSINN. Lidl haut schon wieder raus. Pizzaofen mit Zubehör für unter 20,- EUR.

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Supi….. und hier gehts zum passenden Biscotto (Bausatz) für den Ofen.


——> click

 

[eibauer]

Schöne Idee, mit dem Besen!
Welchen Durchmesser haben deine Halbrundstäbe? Auf der Produktseite vom Besen kann ich nur schwer raus lesen, wie breit er ist. Angeblich 2 cm.

Bei Obi gibt es Handfeger mit Kokosborsten.
Hab die Borstenlänge etwas angepasst und den Stiel mit einem Rundholz verlängert.
Funktioniert gut, Schnelligkeit zählt und wenn es mal funkelt….ist das Mit der Hand schnell gelöscht.

 

[hochrippe]

Danke dir! Wenn die Bürste ein paar Jahre hält, finde ich den Preis schon okay.
Im lokalen Bauhaus gibt's leider nur die Buchenhalbrundstäbe für insgesamt 7 EUR oder einen Buchen-Rundstab für gute 3,50 EUR. Dann werden es wahrscheinlich die zwei teureren halbrunden, da ist mir das Zusägen zuhause keine paar gesparten Euros wert

naja... ich vergleiche halt die Preise mit "ordinären" Kokosfegern im 1 Euro Bereich, die für meinen gut zugänglichen Holz-Pizzaofen auch ewig lange durchhalten, und mit dem jetzt gekauften "professionellen" Arenga-Faser-Handfeger der renommierten Fa. Nölle unter 3 Euro, aber ok, bei der 7 Euro-Ersatzbürste ist für amazon prime-Mitglieder der Versand mit dabei und ich finde diese Bürste auch echt "schnuckelig"

na dann viel Spass mit "Buche" ...die Kalkulation von obi und bauhaus und Konsorten ist mir auch ein absolutes Rätsel, die Birkeplatte zum Beispiel für meinen derzeit noch laufenden "Bekväm"-Umbau war wiederum bei Bauhaus unschlagbar günstig! Es rentiert sich - wenn man die Zeit hat - vorher Preise zu vergleichen. Deine Buche-Wahl macht die Halterung aber jetzt garantiert noch unverwüstlicher für die Zukunft

 

[Chriz1]

Früher und öfters die Pizza drehen, KANN auch helfen, die Blasen zu kontrollieren und sie kurz entweder anstechen oder mit dem Finger leicht "antatschen" (was ich zufällig bemerkt habe als ich die Pizzen vorgestern von Hand gedreht habe. Ich denke auch, dass der Abstand zum Heizstab zu nahe ist ..und das wäre schon wieder ein Argument für einen 11mm dicken Fiesoli Biscotto anstatt den 2cm Biscotto den ich jetzt habe und mit dem ich aber auch sehr zufrieden bin. Ansonsten stören mich persönlich ein paar schwarze (kleinere) Blasen überhaupt nicht

Die kleineren Schwarzen Bläschen stören mich auch null aber die dicken müssen nicht sein. Ich werde zum Wochenende nochmal einen Teig ansetzen und testen, vielleicht auch mal etwas niedrigere Temperatur und ein bisschen länger backen um die Pizza knuspriger zu kriegen. Wo ist der unterschied zwischen dem Apizz biscotto und dem fiesolie, oder unterscheiden die sich nur in der Dicke des Steins?

 

[hochrippe]

Bei Obi gibt es Handfeger mit Kokosborsten.
Hab die Borstenlänge etwas angepasst und den Stiel mit einem Rundholz verlängert.
Funktioniert gut, Schnelligkeit zählt und wenn es mal funkelt….ist das Mit der Hand schnell gelöscht.

ganz genau! GENAU DIE habe ich schon seit Jahren/Jahrzehnten bei meinem "DOM"** im Einsatz
(ich hoffe, ich werde nicht gleich wieder "gemobbt" , nur weil ich jetzt unten dazu diesen Link bringe)
...aber ich finde es ist doch auch für Pizza-Anfänger und Profis interessant zu sehen, was man sonst noch zu günstigen, aber voll funktionsfähigen Pizzaöfen "pimpen" kann, wenn man die Zeit und Lust dazu hat. ICH jedenfalls habe brutal viel dazu gelernt in diesem Verein hier voller Verrückter und bin für konstruktive Kritik und Meinungen jederzeit dankbar ...denn man lernt nie aus!
Diesen LIDL Ofen habe ich auch nur dank dieses Forums entdeckt und - obwohl ich gerade in "absoluter Pizza-Abstinenzphase" war - mir sofort gekauft.

Danke schön an alle hier, auch an die "Sicherheit-banalisierenden Kritiker"

**
https://www.grillsportverein.de/for...aus-dem-discounter.214361/page-8#post-2406182

Ach ja doch noch was in "Eigenwerbung" hahaha
...schaut Euch mal meine alten "Wildhefe"-Beiträge an!
Man/Frau muss also nicht unbedingt Hefe einkaufen, man kann sie ganz einfach SELBER machen!
Auch "TROCKENHEFE"!

Auch das, war und ist immer noch absolut faszinierend für mich und habe ich vor einem Jahrzehnt von einem genialen Japaner gelernt!

 

[hochrippe]

Die kleineren Schwarzen Bläschen stören mich auch null aber die dicken müssen nicht sein. Ich werde zum Wochenende nochmal einen Teig ansetzen und testen, vielleicht auch mal etwas niedrigere Temperatur und ein bisschen länger backen um die Pizza knuspriger zu kriegen. Wo ist der unterschied zwischen dem Apizz biscotto und dem fiesolie, oder unterscheiden die sich nur in der Dicke des Steins?

Das sind komplett verschiedene Fertigungsverfahren ..ich nutze jetzt der Einfachheit halber die KI und hoffe sehr, dass das nicht wieder anstösst hier!
WEIL ICH jetzt aus eigener Erfahrung jede Zeile überprüfe und bestätige (ich kenne inzwischen BEIDE Terracotta-"Steine")
Der Hauptunterschied liegt in der Oberflächenbeschaffenheit, Herstellungsart und Vielseitigkeit, da der Fiesoli-Stein im Vergleich zum klassischen Aversa-Biscotto glatter und dünner verarbeitet ist. Beide Materialien sind hochwertige, extrem hitzebeständige Terrakottasteine (Biscotti), die speziell für das Backen von neapolitanischer Pizza bei über 400 °C entwickelt wurden, um das Anbrennen des Bodens zu verhindern.

Die Unterschiede im Detail

Merkmal	Fiesoli (Fiesoli A.rte)	Aversa Biscotto (Forni Aversa)
Herkunft & Ton	Hergestellt in der Toskana; verwendet oft mineralischen Ton aus Kampanien.	Originaler Biscotto di Sorrento; aus vulkanischem Ton der Halbinsel Sorrent.
Oberfläche	Beidseitig glatt geschliffen; kann gewendet und flexibel genutzt werden.	Handgestrichen und uneben; besitzt die typischen Lufteinschlüsse auf der Unterseite.
Verwendbarkeit	Beide Seiten sind als Backfläche einsatzbereit.	Nur eine Seite (die glattere Oberseite) ist zum Backen gedacht.
Stärke (Dicke)	Häufig in dünneren Varianten (z. B. ab 1,5 cm) für E-Öfen erhältlich.	Traditionell dicker (oft 2 bis 3 cm oder mehr).
Eigenschaften	Gibt die Hitze minimal schneller ab; eignet sich durch geringere Dicke auch gut für Brot.	Extrem porös durch Bimsstein-/Vulkananteile; gibt Hitze maximal sanft ab.

Welcher Stein für welchen Zweck?

• Der Aversa Biscotto ist das absolute Traditionsprodukt für reine neapolitanische Pizzaöfen. Seine unebene Unterseite und extreme Porosität isolieren perfekt bei extremen Temperaturen bis zu 500 °C.
• Der Fiesoli gilt als modernerer, extrem sauber verarbeiteter Stein. Da er beidseitig glatt und oft etwas dünner ist, heizt er im normalen Haushalts- oder Elektro-Pizzaofen etwas schneller auf. Zudem ist er pflegeleichter, da man ihn bei Verschmutzung einfach umdrehen kann.
  
  ALL DAS KANN ICH BESTÄTIGEN! (habe einen 11mm Fiesoli und einen 2cm Aversa Biscotto)
  
  Bei einem zukünftigen EInsatz des Lidl SPE 2400 A1 werde ich die unverbaute Fiesoli-Platte meines 2.Ariete (= Ersatzofen) mal reinlegen und im Lidl-Ofen testen! Es ist nur so, dass dieser Fiesoli natürlich RUND und KLEIN(er) ist und den Lidlofen für 1:1 reproduzierbare Vergleiche mit dem Aversa Biscotto nicht VOLLSTÄNDIG bedecken wird. Aber schau ma mal ...das wird aber noch ne ganze Weile dauern, bis ich diesen Test machen werde!

 

[Cheppes]

Eben bei Lidl gewesen, standen da einfach wieder drei Öfen anstatt nur einer von Samstag. Vielleicht war ja auch mein montagsgerät dabei haha.
Mit Lidl plus waren die auf 79,99€ reduziert. Echt krass, langsam wollen die den Restbestand wohl aus dem Laden haben.
Also wer noch sucht, kann jetzt einen Schnapper machen.

 

[HiJoe]

Eben bei Lidl gewesen, standen da einfach wieder drei Öfen anstatt nur einer von Samstag. Vielleicht war ja auch mein montagsgerät dabei haha.
Mit Lidl plus waren die auf 79,99€ reduziert. Echt krass, langsam wollen die den Restbestand wohl aus dem Laden haben.
Also wer noch sucht, kann jetzt einen Schnapper machen.

Ist schon merkwürdig, wie ungleich das verteilt ist. In "meinen" zwei Lidl Filialen sind die Öfen schon LANGE ausverkauft. Und das Pizzamehl und das Semula, was die mal hatten, habe ich nie zu Gesicht bekommen, waren sicher auch direkt weg.

 

[Fr33]

Puh.. 80€ sind schon ne Ansage Ich hab meinen Koda.... aber reizen tut mich der E-Ofen ja schon..... hach...

 

[Country Man]

Puh.. 80€ sind schon ne Ansage Ich hab meinen Koda.... aber reizen tut mich der E-Ofen ja schon..... hach...

Hol jetzt einfach und gut!

 

[alex5190]

Eben bei Lidl gewesen, standen da einfach wieder drei Öfen anstatt nur einer von Samstag. Vielleicht war ja auch mein montagsgerät dabei haha.
Mit Lidl plus waren die auf 79,99€ reduziert. Echt krass, langsam wollen die den Restbestand wohl aus dem Laden haben.
Also wer noch sucht, kann jetzt einen Schnapper machen.

Wow... So ein Gerät für 80€... Wahnsinn... Dafür bekommt man normalerweise maximal einen Waffeleisen Pizzaofen der viel zu klein ist und alles verbrennt...

 

[Cheppes]

Ist schon merkwürdig, wie ungleich das verteilt ist. In "meinen" zwei Lidl Filialen sind die Öfen schon LANGE ausverkauft. Und das Pizzamehl und das Semula, was die mal hatten, habe ich nie zu Gesicht bekommen, waren sicher auch direkt weg.

Ja schon komisch, wohne hier allerdings in ner "Großstadt". Hier wohnt der Großtteil in Mietwohnungen. Kann sein, dass viele halt eben nicht so einen Ofen in der Wohnung nutzen wollen und keinen Balkon/Garten haben. Musste auch feststellen, was für krasse Hitze das Teil erzeugt (logisch) und werde ihn auch nur noch auf dem Balkon nutzen. Evtl. im Winter mal in der Wohnung.

Von dem Mehl lag auch noch einiges rum, hab mir nochmal eine Packung Nuvola mitgenommen.