Welche Größe des Biscotto's von aPizz kann man empfehlen, 1,5cm oder 2cm?
Vielleicht gibt es ja jemanden der schon beide benutzt hat.
Grüße
Vielleicht gibt es ja jemanden der schon beide benutzt hat.
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Silvercrest SPE 2400 A1
- Ersteller alex5190
- Erstellt am
TÜV-geprüfterAusländer
Militanter Veganer
32 Stunden Teigruhe mit 1,3 g Trockenhefe.
DIY-Einstellungen:- Upper: 430 °C
- Lower: 385 °C
Die Teiglinge durften 4 Stunden bei angenehmen 22 °C Raumtemperatur vor dem Backen akklimatisieren und sind herrlich aufgegangen.Zum Thema Apizz & Biscotto:
Der originale, mitgelieferte Corderitstein eignet sich meiner Meinung nach hervorragend zum Backen. Ein Biscotto-Stein ist nicht zwingend notwendig. Für mich ist das eher Marketing und eine weitere Nische, um dem Kunden das Geld aus der Tasche zu ziehen.
Siehe Screenshot Boden ( auf originalem Coderit) !Anhänge
Laut Lidl Online Shop ist der Pizzaofen innerhalb der nächsten 4 - 7 Werktage wieder bestellbar!
Über so einen Beitrag freue ich mich.Zum Thema Apizz & Biscotto:
Der originale, mitgelieferte Cordieritstein eignet sich meiner Meinung nach hervorragend zum Backen. Ein Biscotto-Stein ist nicht zwingend notwendig. Für mich ist das eher Marketing und eine weitere Nische, um dem Kunden das Geld aus der Tasche zu ziehen.
Eben das nicht sofort nach einem Biscotto gegriffen wird, sondern Erfahrungen gesammelt und geschaut wird was mit dem mitgelieferten Stein überhaupt möglich ist. Das vermisse ich oftmals in den Pizza Freds.
Ausserdem sehen die Pizzen hervorragend aus.
Kleines Update bzw Tipp zum Biscotto.Hier übrigens mal der Biscotto von aPizz, in Benutzung seit ca 4 Wochen neben dem Biscotto, den ich in meinem Luigi ca 1 Jahr 1x die Woche benutzt habe (links im Bild von https://bricopizza.it/)
Mit dem Backergebnis bin ich mit dem aPizz-Biscotto auch zufrieden, aber es ist definitiv eine andere Materialmischung und er ist nicht so easy selbstreinigend. Beide Steine bürste ich einfach nach der Nutzung ab und wische nochmal trocken rüber
Ich hatte den Ofen nach dem Rausholen der letzten Pizza immer direkt ausgeschaltet.
Stattdessen schiebe ich jetzt am Ende den groben Dreck wenn vorhanden runter, schalte den Ofen aus und gleich wieder an und lasse ihn nochmal 20min volle Pulle laufen. Danach ist der Stein durch Pyrolyse wieder top sauber und muss nur kurz abgestaubt werden.
PizzaLoverNeuling
Militanter Veganer
Cool!!! Können wir dann davon ausgehen dass der Pizzaofen für 129€ zurückkommt oder kann sich der Preis nochmals ändern?
TÜV-geprüfterAusländer
Militanter Veganer
Ihr braucht euch nicht verunsichern zu lassen.
Viele bekannte Youtuber testen auch immer gleich nach einem Ofen-Release mit Biscotto, aus dem Grund, da sie hier bezahlte Promotion erhalten und euch quasi als Kunden werben möchten und damit abcashen.
Dieser Ofen benötigt definitiv keinen Biscotto-Stein. Die Italiener haben es einfach schlau gemacht, viele ihrer Produkte sind einfach nur Marketing. Beim Backen müsst ihr mit Selbstbewusstsein rangehen und stets ein Auge auf den Ofen haben, so gelingt euch jede Pizza. Ob römisch oder neapolitanisch.
Viele bekannte Youtuber testen auch immer gleich nach einem Ofen-Release mit Biscotto, aus dem Grund, da sie hier bezahlte Promotion erhalten und euch quasi als Kunden werben möchten und damit abcashen.
Dieser Ofen benötigt definitiv keinen Biscotto-Stein. Die Italiener haben es einfach schlau gemacht, viele ihrer Produkte sind einfach nur Marketing. Beim Backen müsst ihr mit Selbstbewusstsein rangehen und stets ein Auge auf den Ofen haben, so gelingt euch jede Pizza. Ob römisch oder neapolitanisch.
Das weiß wohl nur Lidl alleine ;o)
Im Onlineshop steht er für 129€ mit dem o.g. Hinweis.
Aber da der Monsieur Cuisine Compact und Co. auch immer wieder zum "kleinen Preis" angeboten werden,
gehe ich davon aus, dass das hier auch so sein wird... Also Augen auf und Ohren gespitzt ^^
OP
OP
Der Ofen ist aber offen gesagt auch für 129 ein absolutes Superschnäppchen... Immer noch weit unter Luigi und co, aber größer, stärker und eine bessere Heizgeometrie...
OP
OP
Ne, der Biscotto bringt gerade bei dem Ofen hier doch sehr viel... Du bekommst es auch ohne hin, aber das ist sehr viel gefummel und eher nicht so sehr am Optimum für Napoletana
Ja reizen würde er mich schon. Aber was mache ich mit dem guten Luigi? Und mein Göttergatte erschlägt mich, wenn ich noch einen Pizzaofen (oder wie er es nennt: Küchengerät) anbringe.
mfgrellen
Grillkönig
Ob man beim Lidl Pizzaofen einen Biscotto nicht unbedingt braucht, kann ich nicht beurteilen.
Bei meinem Macte Twin würde, bei einer orginal neapolitanischen Pizza, die ich bei Temperaturen von 480 Grad oben und 450 Grad unten in 60 Sekunden backe, ein Cordierit sicher nicht funktionieren.
Da auch der Lidlofen mit höhren Temperaturen von 450 Grad oben und unten heizen kann, dürfte es bei diesen Temperaturen auch schwierig werden nur mit dem Cordierit klarzukommen.
Eine richtige Neapoletana braucht nunmal, um in kurzer Zeit (60 bis 90 Sekunden) gebacken zu werden, sehr hohe Temperaturen.
Da reichen die erwähnten 385 Grad unten und 430 Grad oben, absolut nicht aus.
Das sind eher Temperaturen für römische Pizzen oder ein Mittelding zwischen Römischer und Neapolitanischer.
Es ist also kein Marketing-Gag, wenn diese Biscottosteine verkauft werden oder bei den italienischen Öfen gleich mitgeliefert werden.
OP
OP
Wo steht das?
OP
OP
Steht bei mir nicht drin...
OP
OP
OK, das sind dann bei euch vertauschte Rollen im Vergleich zu 99% hier... Bei mir ist es meine Göttergattin, die mir weitere Pizzaöfen verbietetJa reizen würde er mich schon. Aber was mache ich mit dem guten Luigi? Und mein Göttergatte erschlägt mich, wenn ich noch einen Pizzaofen (oder wie er es nennt: Küchengerät) anbringe.
mfgrellen
Grillkönig
Warum sollte man sich auch mehrere bauähnliche Öfen kaufen.
Ich denke, es sind normalerweise maximal 2 Öfen, die man sich im Leben kauft.
Der Erste, ist der Günstige, um zu sehen, ob man mit dem Metier überhaupt etwas anfangen kann.
Der Zweite, Professionelle dann, wenn man festgestellt hat, dass man das Ganze auch wirklich professioneller betreiben will.
Bei mir waren das der Unold Luigi, dem dann der Macte Twin folgte.
Neumodische neapolitanische Pizzen werden auch nicht bei solchen Temperaturen gebacken, alleine schon aufgrund der höheren Hydration. 450° aufwärts mag ja schön und gut für die originale Variante sein.
Aber für Contemporanea unnötig und geschmacklich sind solche Pizzen auch weit vorraus
OP
OP
Bei mir umgekehrt... Hatte als erstes meinen Ooni Koda 16... Dann wollte ich, da wir eine Außenküche geplant haben, eine echte Kuppel die man mit Holz befeuert, dann hat noch was für den Winter gefehlt, Tentazione Max GT4 zieht ein... Und zum Schluss noch der Lidl... Der war dann der leichte und kleine Mitnehm-Ofen...
Aber von Luigi auf Silvercrest ist meiner Meinung nach schon ein leichtes Upgrade...
Allein schon wegen der Größe...
OP
OP
