Silvester Menü für 15 Personen

[wizard84]

Servus zusammen und ein frohes neues Jahr.

Gestern (und vorgestern) stand ich am Herd, und habe für meine Freunde ein Silvester-Menü gekocht.

Es gab:

Leberknödel-/Frittatensuppe

Vogerlsalat mit Granatapfel, kandierten Walnüssen und Speck

Roastbeef mit Bratkartoffeln

Kaiserschmarrn mit Vanillesoße.


Eingekauft hab ich 4,5 kg Roastbeef, 5 kg Kartoffeln, 3kg suppenfleisch (anfangs waren es 12l im Ansatz, übrig blieben etwa 4 Liter).
Übrig war am Ende 1 Leberknödel, 1 Kelle Suppe, 250g Roastbeef, 500g Kartoffeln, 1 Kleines bisschen Salat, 0 Kaiserschmarrn, ganz wenig Vanillesoße. Alles in allem scheint es den Gästen also geschmeckt zu haben
Alles selbstgemacht, kein Maggi oder sowas.

So macht das Spaß, und mit der Truppe gibts das hoffentlich in ähnlicher Form bald wieder.

Gruß,
Phil

Hier ein paar Bilder:

 

[J.M.F.]

Das Roastbeef hat einen tollen Gargrad!

 

[Luke Footwalker]

Das sieht super aus, da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen. Das nötige Equipment für die Mengen hast Du ja auch im Einsatz.

Gruß
Dirk

 

[wizard84]

Besten Dank für die bisherigen Rückmeldungen.

Das ganze Equipment ist nicht meins, hab in der bis dahin unbekannten Küche zum ersten Mal gekocht.

Eine Frage hätte ich noch. Auch wenn das nur just for fun und nur für Freunde war, hab ich eine Kalkulation dafür gemacht. Ich kann ja nicht leugnen, dass ich durchaus daran interessiert bin mal in der Gastronomie zu arbeiten.

Hättet ihr für das o.g. Menü 48€ bezahlt?

Zu viel? Zu wenig? Passt?

Gruß,
Phil