• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Silvester Pulled Pork

stims

Militanter Veganer
So heute Nacht geht es los. Ist zwar mein 3tes Pulled Pork aber mein erstes auf dem Gasgrill. :(
Ob die Idee so gut war? Zeigt sich morgen...!
Bei der Kohle war es "eigentlich" kein Problem. Minionring ne Std brennen lassen nach regeln...Fertig...<ok 1-2 mal in der Nacht wach weil das Thermometer los piept...

Egal jetzt hab ich mich für Gas entschieden und so soll es sein.

Die Vorbereitung:


Den RUB nach belieben selber zusammen gebastelt.

IMG_20181230_113533.jpg

Den Nacken schön mit Senf bestreichen....

IMG_20181230_171633.jpg


Und dann schön "RUBBEN"


IMG_20181230_172541.jpg

Folie drum....und dann wird heute Nacht um 22 Uhr aufgelegt. Plan ist 1900 Essen. Bis jetzt haben mein PP immer so um die 14-16 Std gedauert. Hoffe diesmal auch......

IMG_20181230_172754.jpg

Ich hab mir gestern einfach mal zur Sicherheit noch ein Druckregler gekauft den man verstellen kann. Da ich natürlich mit Bluetooth Grillthermometer Grille denke ich sollte es relativ zügig auffallen wenn die Flamme aus geht.


IMG_20181229_133121.jpg


Jetzt wurden erstmal die Räucher Chips vorbereitet.

IMG_20181230_200714.jpg



und gewässert.

IMG_20181230_200839.jpg


Jetzt gehts los! Leider habe ich den Platz unterschätzt. Müssen die Jungs halt kuscheln. Den Grill habe ich auf 117 Grad eingeregelt. (Das nächste mal beim Schweden kauf ich noch ne Schüssel!) Dann noch die Räucherbox drauf und los geht die Fahrt.

IMG_20181230_222702.jpg


Nach ca. 5 Minuten....

IMG_20181230_223842.jpg


2 mal habe ich die Box mit Chips nachgefüllt. Dann den Grill seine Arbeit machen lassen.
Während des Räucherns war die Temperatur heftig am schwanken.

82b68997-199e-42f0-82b2-8aad241a1ebd.jpg


Hat sich aber am Ende wieder gefangen.
Dann kam eine sehr ruhige Nacht. Einfach durchgeschlafen kannte ich so noch nicht...

4dfa6787-c108-45de-87b3-dad9cd4e1282.jpg


*Update stand heute morgen um 0900. Bin zuversichtlich das es um 1900 Essen gibt ;-)

fbc4a10e-2625-4265-ad46-67a4e7a7d4ce.jpg


Mühsam ernährt sich das Eichhörnchen.

*Update stand heute ca.1200

af52917d-149b-4835-9ffb-c6241b51e4fa.jpg


*Update So ich habe die Jungs um 16:52 vom Grill geholt. (Fast ne Punktlandung)

25621a2f-77b1-40a9-8026-3d198ef5ac8d.jpg


Aussehen tun sie schon mal super nicht zu dunkel mehr Holzfarben. Das "rupfen" kommt erst wenn die Gäste da sind. jetzt dürfen sie sich noch kurz in der "Kühlbox" ausruhen.

IMG_20181231_165438.jpg


Ich werde morgen dann die Fotos vom "rupfen" und ein Tellerbild machen.

Ich wünsche allen einen Guten Rutsch in neue Jahr

Stims
 

Anhänge

  • IMG_20181230_113533.jpg
    IMG_20181230_113533.jpg
    259,4 KB · Aufrufe: 270
  • IMG_20181230_171633.jpg
    IMG_20181230_171633.jpg
    166,7 KB · Aufrufe: 279
  • IMG_20181230_172541.jpg
    IMG_20181230_172541.jpg
    245 KB · Aufrufe: 270
  • IMG_20181230_172754.jpg
    IMG_20181230_172754.jpg
    171,4 KB · Aufrufe: 275
  • IMG_20181229_133121.jpg
    IMG_20181229_133121.jpg
    107,8 KB · Aufrufe: 280
  • IMG_20181230_200714.jpg
    IMG_20181230_200714.jpg
    230,4 KB · Aufrufe: 276
  • IMG_20181230_200839.jpg
    IMG_20181230_200839.jpg
    228,9 KB · Aufrufe: 285
  • IMG_20181230_222702.jpg
    IMG_20181230_222702.jpg
    225,4 KB · Aufrufe: 274
  • IMG_20181230_223842.jpg
    IMG_20181230_223842.jpg
    131,7 KB · Aufrufe: 273
  • 82b68997-199e-42f0-82b2-8aad241a1ebd.jpg
    82b68997-199e-42f0-82b2-8aad241a1ebd.jpg
    48,5 KB · Aufrufe: 287
  • 4dfa6787-c108-45de-87b3-dad9cd4e1282.jpg
    4dfa6787-c108-45de-87b3-dad9cd4e1282.jpg
    66 KB · Aufrufe: 287
  • fbc4a10e-2625-4265-ad46-67a4e7a7d4ce.jpg
    fbc4a10e-2625-4265-ad46-67a4e7a7d4ce.jpg
    67,3 KB · Aufrufe: 273
  • af52917d-149b-4835-9ffb-c6241b51e4fa.jpg
    af52917d-149b-4835-9ffb-c6241b51e4fa.jpg
    66,8 KB · Aufrufe: 279
  • 25621a2f-77b1-40a9-8026-3d198ef5ac8d.jpg
    25621a2f-77b1-40a9-8026-3d198ef5ac8d.jpg
    67,7 KB · Aufrufe: 277
  • IMG_20181231_165438.jpg
    IMG_20181231_165438.jpg
    359,5 KB · Aufrufe: 262
Hallo, gehört zwar nicht direkt hierher. Ich suche genau so eine App wo man die Temperatur als Diagramm über die Zeit sieht. Geht das auch bei meinem IChef Thermometer? Was benutzt Du denn für eine App und welche Hardware? Vorab schon mal danke für eine Antwort und lass es Euch gut schmecken. Gruß Gerd
 
Hallo, gehört zwar nicht direkt hierher. Ich suche genau so eine App wo man die Temperatur als Diagramm über die Zeit sieht. Geht das auch bei meinem IChef Thermometer? Was benutzt Du denn für eine App und welche Hardware? Vorab schon mal danke für eine Antwort und lass es Euch gut schmecken. Gruß Gerd

ich nutze das günstige Inkbird BBQ IBT-2X Bluetooth hab es damals für 19,99€ bei Amazon bekommen. Funktioniert super! Als App wechsel ich immer zwischen BBQ Go und GrillEye sind eigentlich ziemlich gleich wobei letztere stabiler läuft die Screenshots oben sind aus der BBQ GO App.

Das mit dem Diagramm funktioniert nur wenn man die App nicht aus Versehen schließt dann ist das Diagramm futsch....

Ob die mit dem Maverick laufen kann ich dir leider nicht sagen.

Gruß
 
Während des Räucherns war die Temperatur heftig am schwanken
Das liegt mit daran, dass du die Chips gewässert hast. Das nasse Holz (ist übrigens nur von außen nass, ins Holz selber dringt fast nichts ein) muss zunächst trocknen. Dabei entsteht Wasserdampf, den man auch gut erkennen kann - das weiße ist nämlich kein Rauch. Rauchen tut es dann erst, wenn es komplett trocken ist.
Sieht aber gut aus. Ich drück auch die Daumen.
 
Das liegt mit daran, dass du die Chips gewässert hast. Das nasse Holz (ist übrigens nur von außen nass, ins Holz selber dringt fast nichts ein) muss zunächst trocknen. Dabei entsteht Wasserdampf, den man auch gut erkennen kann - das weiße ist nämlich kein Rauch. Rauchen tut es dann erst, wenn es komplett trocken ist.
Sieht aber gut aus. Ich drück auch die Daumen.

Der Ratschlag ist gut. Werde ich beim nächsten mal berücksichtigen. Heißt immer Trocken in die Box?

Bin gespannt wie es schmeckt...... :messer:
 
Ja - ich wässere schon lange nicht mehr. Rauchen dann auch schneller.
Wenn du dich dafür interessierst, was und wie Hitze, Rauch, usw. auf das Grillgut wirken, kann ich dir "Die Wissenschaft des Grillens" von Meathead Goldwyn empfehlen. Eins der besten Bücher über das Grillen, das ich je gelesen habe ...
 
Ja - ich wässere schon lange nicht mehr. Rauchen dann auch schneller.
Wenn du dich dafür interessierst, was und wie Hitze, Rauch, usw. auf das Grillgut wirken, kann ich dir "Die Wissenschaft des Grillens" von Meathead Goldwyn empfehelen. Eins der besten Bücher über das Grillen, das ich je gelesen habe ...


DONE!

THX

buch.jpg
 

Anhänge

  • buch.jpg
    buch.jpg
    35,2 KB · Aufrufe: 236
Du wirst sehen, das liest sich wie ein Roman. Ich konnte auch nicht mehr aufhören ...
 
So hab die Bilder total vergessen. Wieder einmal ist das Tellerbild nicht so der Bringer.

IMG_20190101_165811.jpg


IMG_20190101_165827.jpg


IMG_20190101_174118.jpg
 

Anhänge

  • IMG_20190101_165811.jpg
    IMG_20190101_165811.jpg
    305,9 KB · Aufrufe: 261
  • IMG_20190101_165827.jpg
    IMG_20190101_165827.jpg
    181,6 KB · Aufrufe: 261
  • IMG_20190101_174118.jpg
    IMG_20190101_174118.jpg
    98,1 KB · Aufrufe: 259
Und - schon mal ins Buch geschaut? ;)
Ist echt interessant, oder? Er räumt mit vielen Mythen auf und begründet das auch recht gut...
 
Ich lsse so Sachen immer zu einer Packstation schicken, da kommt das meist sehr pünktlich, weil das auch für die Fahrer optimal ist.
 
@stims
Buch inzwischen angekommen? Und - begeistert? Hab enorm viel gelernt damit. Und beim ausprobieren festgestellt, dass es stimmt, was er schreibt.
 
@fjm Ja ist angekommen. Hab auch schon durchgeblättert aber noch keine Zeit mich intensiv damit zu beschäftigen. Sobald ich wieder Luft habe werde ich mal einlesen.
 
ich nutze das günstige Inkbird BBQ IBT-2X Bluetooth hab es damals für 19,99€ bei Amazon bekommen. Funktioniert super! Als App wechsel ich immer zwischen BBQ Go und GrillEye sind eigentlich ziemlich gleich wobei letztere stabiler läuft die Screenshots oben sind aus der BBQ GO App.

Das mit dem Diagramm funktioniert nur wenn man die App nicht aus Versehen schließt dann ist das Diagramm futsch....

Ob die mit dem Maverick laufen kann ich dir leider nicht sagen.

Gruß

Ich würde es wieder kaufen. Ich habe mit dem "ding" alles Grillen können. Hab mir jetzt erst 2 neue Spitzen für 10€ bestellt. Aus Hygenischen gründen.

Gruß
Stims
 
Zurück
Oben Unten