hey hab grad mein erstes pp im smoker seit heut morgen um 10 uhr das gute stück hat jetzt 85° KT und die Familie nervt schon wanns endlich essen gibt müssen es 94° KT sein oder können die nervzwerge 
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Sind 94° KT beim PP Pflicht?
- Ersteller Talimgoron
- Erstellt am
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Guest
Hallo Talimgoron,
schau doch mal bitte hier: Sind 94° KT beim PP Pflicht?. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Sind 94° KT beim PP Pflicht?. Da wirst Du fündig!
Das ist aber ein schnelles PP. Du kannst auch schon früher rupfen. Ich habe auch schon bei 88 gerupft nach 25 Stunden im Smoker.
OP
OP
ich erwarte eh nicht das es ne bombe wird dafür bräucht ich en anständigen smoker und nicht so en stück dünnes blech für unter 50€ aber für mehr reichts geld nun mal nicht
Schmecken tust du einen teuren Smoker nicht! Er macht es dir nur viel einfacher, eine konstante Temperatur zu halten.
Also nur Mut und halt die hungrige Meute noch ein, zwei Grad zurück
Also nur Mut und halt die hungrige Meute noch ein, zwei Grad zurück
Rennschwein oder was ???
Bei wie viel GT "fährst" du denn?
LG Ronny
Bei wie viel GT "fährst" du denn?
LG Ronny
OP
OP
das proplem ist das ding ist undicht überall kommt hitze und rauch raus die wasserschüssel fasst 500ml und ist alle30min leer und er ist unten offen und hat keine anständige belüftung er läuft bei 90-110° aber hin und wieder fällt die themperatur drastisch bis ich dann en bissel in den kohlen rumgrab dann steigt sie wieder 
Zuletzt bearbeitet:
das proplem ist das ding ist undicht überall kommt hitze und rauch raus die wasserschüssel fasst 500ml und ist alle30min leer und er ist unten offen und hat keine anständige belüftung er läuft bei 90-110° aber hin und wieder fällt die themperatur drastisch bis ich dann en bissel in den kohlen rumgrab dann steigt sie wieder
Grad dafür ist es fast schon ein Wunder, dass du so weit bist bei der KT. Welches Thermometer verwendest du?
Gruß Marco.
Ja, und da würde ich vor allem gerne sehen wo du die Kerntemperatur und die Garraumtemperatur misst/gemessen hast.
OP
OP
bilder müssen leider noch warten sind alle größer als 1mb jetzt muss ich schaun wie ich die kleiner bekomm hab davon keine ahnung
Vermutlich liegt das Ding bei ca 1kg.
Wenn alles normal gemessen ist, kannst Du bei 90-91° die Glocke läuten.
Ob Du Dir dann noch die Zeit nimmst das Fleisch ruhen zu lassen, überlasse ich Dir und der gewaltfähigkeit deiner Gäste
Wenn alles normal gemessen ist, kannst Du bei 90-91° die Glocke läuten.
Ob Du Dir dann noch die Zeit nimmst das Fleisch ruhen zu lassen, überlasse ich Dir und der gewaltfähigkeit deiner Gäste
Windows? Öffnen mit dem Picture Manager und oben den entsprechenden Reiter auswählen. Vorher noch alle Bilder markieren die du verkleinern willst.
Gruß Marco.
OP
OP
Ok danke für den Tip mit dem Picture Manger
Also das Fleisch waren 2kg Schweinenacken
Das ist meine Krankheit von Smoker
Das ist das Thermometer für die innen Themperatur warscheinlich so genau wie ein Besoffener beim Dart spielen
Der KTF is neu und hat mich nicht arm gemacht aber ich bin zufrieden
Das Ergebniss meines ersten Pullet Pork versuchs
und ein mal Pullet Pork mit BBQ Sauce und ein mal mit Tiger Sauce
So und jetzt könnt ihr meine leistung verhackstücken ^^
achso ich hab nix gespritzt nix gemobt das fleisch nur mit senf und rub eingerieben und übernacht in en kühlschrank gepackt das ganze mit apfelholz geräuchert und in der wasserschale hatte ich apfelsaft und apfelessig
ich freu mich auf jede kritik egal ob positiv oder negativ
Also das Fleisch waren 2kg Schweinenacken
Das ist meine Krankheit von Smoker
Das ist das Thermometer für die innen Themperatur warscheinlich so genau wie ein Besoffener beim Dart spielen
Der KTF is neu und hat mich nicht arm gemacht aber ich bin zufrieden
Das Ergebniss meines ersten Pullet Pork versuchs
und ein mal Pullet Pork mit BBQ Sauce und ein mal mit Tiger Sauce
So und jetzt könnt ihr meine leistung verhackstücken ^^
achso ich hab nix gespritzt nix gemobt das fleisch nur mit senf und rub eingerieben und übernacht in en kühlschrank gepackt das ganze mit apfelholz geräuchert und in der wasserschale hatte ich apfelsaft und apfelessig
ich freu mich auf jede kritik egal ob positiv oder negativ
Anhänge
Vermutlich liegt das Ding bei ca 1kg.
Wenn alles normal gemessen ist, kannst Du bei 90-91° die Glocke läuten.
Ob Du Dir dann noch die Zeit nimmst das Fleisch ruhen zu lassen, überlasse ich Dir und der gewaltfähigkeit deiner Gäste
Genau - 90°c reichen - nur ein isserl ruhen lassen! Das ist ganz wichtig! :AufDich:
Ich habe (aus Zeitgründen) auch schon ein Pulled Pork bei 87°C zerpflügt (ohne Rastpause) - und habe auch keinen Unterschied zu einem ausgerasteten 92° bemerkt. Entweder bin ich zu wenig Feinschmecker oder es wird überbewertet.
Die zweite Blödphase (bei ca. 85°) sollte man schon abwarten.
Macht optisch einen passablen Eindruck. Wenn es bei dir und den "Mitessern" auch gut angekommen ist, war eh alles in Ordnung und du kannst mit der Dauer mehr als zufrieden sein.
@Admins:
Kann man eine Automatik á la
auch für "Pullet Pork" machen?
Auch wenn das Fleisch in "Bulleten" kommen, heisst das Gericht immer noch "Pulled Pork" (Aussprache: http://oald8.oxfordlearnersdictionaries.com/dictionary/pulled-pork).
Die zweite Blödphase (bei ca. 85°) sollte man schon abwarten.
Macht optisch einen passablen Eindruck. Wenn es bei dir und den "Mitessern" auch gut angekommen ist, war eh alles in Ordnung und du kannst mit der Dauer mehr als zufrieden sein.
@Admins:
Kann man eine Automatik á la
Auch wenn das Fleisch in "Bulleten" kommen, heisst das Gericht immer noch "Pulled Pork" (Aussprache: http://oald8.oxfordlearnersdictionaries.com/dictionary/pulled-pork).
OP
OP
Das PP war geschmacklich einfach nur geil das Fleisch is im mund geradezu geschmolzen war echt hammer lecker und super zart keine trockenen stellen einfach nur genial
supertoni
Tonis Burger Schmiede
Ich hab die gleiche China Büchse wie du. Das thermometer im Deckel kannste völlig vergessen. Ich hab im unteren Teil ein paar Schamott Steine reingestellt. Damit läuft die Büchse recht stabil. Musst aber weniger Kohlen nehmen. Hatte mit einem halben AZK zuck zuck 180 grad in dem Pott.
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Sent from my iPhone 4s
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OP
OP
aber musst zugeben ohne modis is das ding ne krankheit oder?
supertoni
Tonis Burger Schmiede
Nein find ich nicht. Ich hatte ohne Mod auch immer Temperaturen um die 130 grad und das mindestens über drei Stunden. Mit Lidel Kohle !! Du musst nur den Kohle Rost höher stellen damit die Kohle nicht in der Asche erstickt. Hatte keine Probleme. Nach der Änderung läuft das Teil natürlich besser .
Sent from my iPhone 4s
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Das PP sieht sehr gut aus. 
Die Blechbuchse hab ich jetzt schon öffter hier gesehen und ich muss sagen: Was da rauskam hat mir immer gefallen.
Wär das vielleicht noch ne Zusatzanschaffung für Longjobs?
Gruß
Stef
Die Blechbuchse hab ich jetzt schon öffter hier gesehen und ich muss sagen: Was da rauskam hat mir immer gefallen.
Wär das vielleicht noch ne Zusatzanschaffung für Longjobs?
Gruß
Stef