• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Sizzelzone etc.

H

Hawana

Veganer
10+ Jahre im GSV
Schmeckt man den Unterschied ob ein Steak auf einer Heisszone zubereitet wurde um Gegensatz zu einem evtl. aufgeheiztem Gussrost?
Ich suche aktuell einen neuen Grill. Bislang grillen wir nur ab und an Rindersteaks, sonst viel Huhn, Wurst , Gemüse etc.
Ein Gerät mit dieser Zone ist ja immer teurer, bevor ich es nachher bereue ohne gekauft zu haben, wollte ich halt wissen ob es geschmacklich unterschiede gibt?
 
Hallo Hawana,
schau doch mal bitte hier: Sizzelzone etc.. Da wirst Du fündig!
 
Wie immer Geschmacksfrage. Diese Krusten sind nicht mehr meins. Generell würde ich das Geld sparen. Wenn Du unbedingt das Fleisch so anknuspern willst, kannst immer noch günstigen Beffernachbau kaufen. Da kommt die Hitze wenigstens von oben .. Fett sifft Dir nicht in diese Sizzlezones. Du findest hier aber bestimmt Fans der Sizzlezone. Ich finde Gussrost, Gussplatte uns Speckstein für Steak besser. Aber halt nur mein Ding.
 
Für magere Stücke ist die Sizzle top und auch als Seitenköcher gut zu gebrauchen. Bin aber wegen der genannten Fettbrandproblematik (grille gerne Entrecote u.ä) dann letztlich auf einen größeren OHG umgeschwenkt und habe die Sizzle meines Grills stillgelegt.
 
https://www.grillsportverein.de/for...ch-sizzlezone-austauschen.348508/post-5640070
Ich finde die Sizzle-Zone nice to have. Gerade im Winter ist es schon ganz cool wenn man mal schnell ein Kotelett machen kann und dann im Backofen nachziehen lassen kann. Gerade wo ich den Napi eher schlecht zum Flachgrillen finde und deswegen wieder zurück zur Holzkohle bin.
Zum kochen finde ich sie vollkommen ungeeignet, da gibt es weitaus bessere Lösungen.
 
Wenn du einen Grill mit genügend Hitze hast, ist eine Sizzle nicht zwingend notwendig.
Mein Grill schafft auch ohne Hochtemperaturzone genug Hitze.
Ich habe zwar so ein Ding,nutze es nur selten.
Wo es allerdings schon Sinn machen kann ist, wenn du dünne Stücke sehr heiß und schnell grillen willst.

Für Pfannen, Wok, etc. finde ich sie nicht schlecht.
Durch die geringe Größe gibt es bessere Lösungen, aber es funktioniert.

Geschmacklich finde ich nicht, dass man unbedingt einen Unterschied merkt.
Wenn du Hitze hast und ordentlich Farbe ans Fleisch bekommst, ist die Hitzequelle egal.
 
Schließe mich den anderen an. Fettiges ist ziemlich problematisch. Mir ist eine Sizzle schon mal abgesoffen dadurch.
Für ein schnelles Skirt geht das, aber da sagt mir auch meine neue Plancha mehr zu. Nutze sie immer weniger.
 
Winki schrieb:
https://www.grillsportverein.de/for...ch-sizzlezone-austauschen.348508/post-5640070
Ich finde die Sizzle-Zone nice to have. Gerade im Winter ist es schon ganz cool wenn man mal schnell ein Kotelett machen kann und dann im Backofen nachziehen lassen kann. Gerade wo ich den Napi eher schlecht zum Flachgrillen finde und deswegen wieder zurück zur Holzkohle bin.
Zum kochen finde ich sie vollkommen ungeeignet, da gibt es weitaus bessere Lösungen.
Zum Vergrößern anklicken....
Was meinst du mit schlecht zum flachgrillen ?
 
Noch ne Stimme für die Platte! Ordentlivh vorheizen, dann ist das Teil in meinen Augen sogar besser als die Sizzle.
Um 20 Leute schnell mit Steaks zu versorgen isse aber widerum nicht gemacht. So schnell wie bei der Sizzle schiebst halt keine Energie in die Platte nach...
 
2fachQ schrieb:
Noch ne Stimme für die Platte! Ordentlivh vorheizen, dann ist das Teil in meinen Augen sogar besser als die Sizzle.
Um 20 Leute schnell mit Steaks zu versorgen isse aber widerum nicht gemacht. So schnell wie bei der Sizzle schiebst halt keine Energie in die Platte nach...
Zum Vergrößern anklicken....
Oder in Kombination mit Sous vide, da ist eine Sizzle oder ein OHG auch mega:-)
 
Ich möchte die Sizzle nicht missen, hab dort oft ne kleine Gußplatte liegen, da mach ich für uns zwei das komplette Abendessen drauf.
Neben an steht der Porti, dort zieh ich gerne Schweinelende mit etwas Rauch vor und roll das ganze dann kurz über die Sizzle, geht ruck zuck.
 
"Oder in Kombination mit Sous vide, da ist eine Sizzle oder ein OHG auch mega:-)"

Gebe ich Dir vollkommen recht. Ich hab alles drei zur Verfügung, aber Sizzle ist mehr oder weniger neuwertig, OHG wird eher für Pizza missbraucht (erstklassige Pizzen sind in 50-55 Sekunden fertig). Sous Vide wird meist auf der Platte fertig gemacht...bessere und gleichmässigere Kruste gibts eigentlich nicht.
Ist aber absolute Geschmackssache mit was man sich eher anfreundet.
 
2fachQ schrieb:
Um 20 Leute schnell mit Steaks zu versorgen isse aber widerum nicht gemacht. So schnell wie bei der Sizzle schiebst halt keine Energie in die Platte nach...
Zum Vergrößern anklicken....
Das ist relativ. Wenn man mit einem ordenlichen Brenner eine 40x40 Platte erhitzt hat das schon was.
 
Hawana schrieb:
Was meinst du mit schlecht zum flachgrillen ?
Zum Vergrößern anklicken....
Er hat zum Flachgrillen zu wenig Power und mich stört die Hitzeverteilung. Mittlerweile grille ich Flach eigentlich nur noch auf Holzkohle.
 
Also ich würde anstelle der Sizzle-Zone lieber einen Speckstein nehmen da bekommt man die perfekte Kruste hin, daß Fleisch bleibt Saftig und es gibt keinen Fettbrand....
Habe mir für den Monolith icon einen Speckstein von Kamado Joe dazugekauft.
 

Anhänge

  • 729fc272-2d31-411f-bf48-defc0a511f10.jpg
    729fc272-2d31-411f-bf48-defc0a511f10.jpg
    116,8 KB · Aufrufe: 181
  • cb0f31e0-bf5f-4025-ae32-6d1b63027b7e.jpg
    cb0f31e0-bf5f-4025-ae32-6d1b63027b7e.jpg
    117,6 KB · Aufrufe: 132
2fachQ schrieb:
Noch ne Stimme für die Platte! Ordentlivh vorheizen, dann ist das Teil in meinen Augen sogar besser als die Sizzle.
Um 20 Leute schnell mit Steaks zu versorgen isse aber widerum nicht gemacht. So schnell wie bei der Sizzle schiebst halt keine Energie in die Platte nach...
Zum Vergrößern anklicken....
Wofür ist sie dann gemacht?
Sie ist besser als die Sizzle, aber nicht zu brauchen?
 
Zurück
Oben Unten