Sizzle Plancha wird nicht heiß genug

[smon1337]

Hallo zusammen,
ich habe mir für meinen Phantom Freestyle neulich die Sizzle Plancha von Grillrost geholt.
Beim ersten Test habe ich nach 30 Minuten aufheizen eine Temperatur von 170 Grad gemessen. Nach insgesamt 45 Minuten ist die Temperatur auf 185 gestiegen. Da irgendwann die Zeit dann doch knapp wurde, habe ich das Ding also wieder abmontiert und das Steak wie gewohnt auf die Sizzle Zone geschmissen.
Jetzt muss ich vielleicht noch dazu sagen, dass wir Temperaturen von knapp über 0 Grad hatten und die Plancha auch in der Garage gelagert wird. Auch ist das Teil richtig massiv - eine gewisse Aufwärmzeit habe ich da schon eingeplant gehabt. Aber so lange?! Kann mir jemand dennoch sagen, ob das normal ist? Gibt es Erfahrungswerte eurerseits?
Grüße und eine gute Restwoche!

 

[discokrueger]

Hast du mit einem IR-Thermometer gemessen?
Die zeigen auf einer Edelstahlpancha falsche Werte an.
Wie ist das Steak denn geworden?

 

[smon1337]

Hab tatsächlich mit nem IR-Thermometer gemessen.
Habe auch mal die Hand sehr nah an die Plancha gehalten und es war DEUTLICH kühler, als über der Sizzle. Konnte die Hand quasi problemlos drüber halten.
Steak ist wunderbar geworden - aber war ja dann auch auf dem üblichen Weg direkt auf der Sizzle.

 

[discokrueger]

Die meisten raffinierten Öle haben einen Rauchpunkt um die 230°C. Ein bisschen davon auf die Plancha und man weiss, wann sie bei dieser Temperatur angekommen ist. Hält man dann das IR-Thermometer auf die beölte Fläche, bekommt man auch eine bessere Messung, da Öl einen Emissionsgrad von 0.94 hat. Das kann man bei vielen IR-Thermometer auch einstellen.

Steak ist wunderbar geworden - aber war ja dann auch auf dem üblichen Weg direkt auf der Sizzle.

Dann ist ja alles prima.

 

[smon1337]

Das werde ich beim nächsten Mal testen - danke!