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Skeptisch? Pizza aus der Lok

Schnauzbiber

Schnauzbiber

Bundesgrillminister
15+ Jahre im GSV
Der Test.
Am Wochenende war es so weit, Pizza machen.
Im übrigen war das meine erste "Eigenherstellung".

Den Teig zusammen geknetet nach "Cruiser-Art" http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ich-probier-mal-einen-neuen-pizzateig.116306/

Danke für die Anregung.

Mit der Bierhefe hatte ich aber auch so meine Probleme.
Das frisch geöffnete Weizen wollte die Hefe einfach nicht mehr hergeben.
Also gab's nur normale Hefe.
Vier Rohlinge waren entstanden und 'ne Kleinteigmenge zum Testen.

Pizza_Lok 001.jpg


Bis mein Bausparer fällig wird oder ich im Lotto gewinne, muß halt statt Ramster der Hamster... sorry die Lok herhalten. Ich brauche Temperatur.

Pizza_Lok 002.jpg


Kann man eine Granitplatte überhitzen oder doch lieber Basalt nehmen?
(Platte ist ein Rest vom Steinmetz)
Der Bausatz: zwei Schamottplatten unten liegend, die Dritte stehend links angeordenet (für die Unterhitze), dann den "Pizzastein" oben drauf.

Pizza_Lok 003.jpg


Jetzt das erste Versuchobjekt.
Tomaten, etwas Kräutersaltz, frisch gemahlener Pfeffer, biss'l geriebener Gouda, Mozzi in Scheiben, frischer Basilikum

Pizza_Lok 004.jpg


12 min später raus

Pizza_Lok 005.jpg


Okay, es ist essbar. Der Pizzaaufbau paßt, der Boden kann noch besser werden.
Ich brauche mehr Hitze, also 3 Holzscheite nachgelegt
und bis 350°C aufgeheizt. Nächste Probe.
Die Pizzen werden besser.

Die letzten zwei Rohlinge ( jetzt auch schon in runder Form)

Pizza_Lok 006.jpg


8 min später

Pizza_Lok 007.jpg

Pizza_Lok 008.jpg


so simple, so beautiful......:happa:

Pizza_Lok 009.jpg


Abermals ist es bei uns dunkel geworden (...sind halt Nachtgriller) und es wird langsam frisch.
Dann wird die "kleine" Lok zur "großen" Heizung.

Pizza_Lok 010.jpg


Jetzt mal ohne Blitz

Pizza_Lok 011.jpg


Fazit: Der Stein hat's ausgehalten, die Pizza war gut, das wird wiederholt....
... in der "Ramster-Lok"

Gruß Rico & sein Schnauzbiber
 

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Cool. Die werden immer besser :happa:
 
Kleiner Tip am Rande:

Wenn du frische Kräuter verwendest wie Basilikum oder oben drauf Rukkola,dann mach das wenn die Pizza fertig gebacken ist.Frisch oben drauf,dann verbrennt sie nicht.Das gleiche gilt auch für edle Schinkesorten.
Mach mal nen normalen Pizzaboden,Tomatensoße drauf dann nur käse(gouda).
Wenn die Margarita aus der Lok kommt im heißen Zustand den Serano oder Parmaschinken hauchdünn drauflegen und servieren.................

Gruß Tricky
 
Da brauchste den Italiener net mehr....
Geile Pizzen haste da gezaubert.:happa::happa::happa:
 
trickyhoo schrieb:
Kleiner Tip am Rande:


Mach mal nen normalen Pizzaboden,Tomatensoße drauf dann nur käse(gouda).


Gruß Tricky
Zum Vergrößern anklicken....


:whip:


Bitte nimm NICHT Gouda...... Mozzarella ist der richtige Käse.

Gruß

Antonio
 
Hast schon recht,Mozzarella ist der bessere Käse.....immer ne Geschmackssache.Aber die meißten Italiener verwenden Gouda.....ist halt auch ne Preisfrage.....mozzi ist halt auch einiges teurer.Wenn ich Mozzarella grob gestiftelt bekommen würde,könnte ich auch den verwenden...bin immer noch auf der Suche nach einer Käsereibe für weichkäse.Dann würde ich mir den selbst raspeln.Kriegste aber nicht oder kostet ein Vermögen.Am Anfang habe ich mal Edamer verwendet,das ging ja garnicht.

Alsdenn,weiterbacken.
gruß Tricky
 
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