Hab ich schon. Mir gefällt diese Möglichkeit einer Kohlesizzle mit indirekt daneben, alles auf der gleichen Ebene aber sehr gut.
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Slow n sear Kamado
- Ersteller waltherman
- Erstellt am
Wo liegt da genau der merkbare Unterschied, wenn man unten im Kamado ordentlich Kohle hat und eine halbe Deflektor Platte darüber für die indirekte Zone? Scharf angrillen kann man doch auf der ersten Ebene (auf der Deflektor Ebene braucht man halt ein halbes Rost) oder zweiten Ebene.
Und wenn man mal kurzfristig scharf angrillen will und dann wieder die Kohlen raus nehmen will, um niedrig zu garen, kann man auch ein zwei billige Kohlekörbe auf die erste oder zweite Ebene stellen und die dann wieder entfernen.
Und wenn man mal kurzfristig scharf angrillen will und dann wieder die Kohlen raus nehmen will, um niedrig zu garen, kann man auch ein zwei billige Kohlekörbe auf die erste oder zweite Ebene stellen und die dann wieder entfernen.
OP
OP
Da bleibt Dir selber biegen und verschrauben...
OP
OP
Kohle unten ist schlecht für indirekt.
Inwiefern?
OP
OP
Wenn ich Steak nachziehen lassen will, kann ich keine Hitze in der indirekten Zone brauchen. Da ist der Kamado durch seine Speicher Eigenschaften nicht ideal.
Wenn beim SnS die Kohlen auf Höhe vom Rost liegen und die gesamte Wanne voller glühender Kohlen ist, hast du dann garantiert nicht weniger Hitze.
OP
OP
Leider, da ist die einfache Weberkugel ohne Wärmespeicher im Vorteil - mit dem Sns
Aber das "Problem" hast du generell bei Holzkohle Grills. Wenn du eine Weber Kugel richtig einheizt, kannst du auch nicht einfach von der einen Minute auf die andere von bspw. 250 Grad auf 120 Grad runter.
Beim Gas Grill kannst du einfach den Brenner regulieren, was bei Holzkohle leider nicht geht. Wenn du das bei Holzkohle so ähnlich nachahmen willst, ist es am besten, dass man zwei Kohlekörbe im Grill hat und danach vielleicht einen raus nimmt. Dazu braucht man halt ein Rost mit Scharnier oder eben Halbroste. Und das geht auch beim Kamado.
OP
OP
Ich habe 400° auf den Grillrosten und indirekt 100° sofort... im Kugelgrill.
Wenn man sein Sportgerät kennt klappt ein perfektes Steak immer... ob in der Pfanne über Lagerfeuer, mit dem AZK, der Kugel, Gasi, oder halt dem Ei... Probleme stehen immer vor dem Grill!
OP
OP
Klar, aber wenn man auf mehrere Grills zurückgreifen kann nimmt man den der die Aufgabe am besten macht (es sei den man will etwas austesten). Wenn ich 100° zum nachziehenlassen von Steaks brauche dann verzichte ich auf grillen auf dem AZK. Gerade wenn Gäste da sind und noch viel rechts und links zu erledigen ist..
Es gibt genug Videos vom slow n Sear Kamado, die zeigen, welche Temperaturen die indirekten Zonen haben, ausreichend kühl jedenfalls.
Für mich ein sehr interessantes Konzept.
Gruß,
Tim
Für mich ein sehr interessantes Konzept.
Gruß,
Tim