Smashed Burger als Erstversuch

[FrankST]

Smashed Burger stehen bei mir schon länger auf der ToDo-Liste. Gestern kam ich endlich mal dazu, die zu machen.
640g Rinderhack in Kugeln zu ca. 80g gerollt, eingeölt und leicht gesalzen. 1 Gemüsezwiebel in Halbringe geschnitten und mit Salz, Zucker und Essig mariniert.
Gewürzgurken in Scheiben geschnitten.
Zur generellen Vorgehensweise brauch ich, glaub' ich, nicht viel schreiben. Die Kugeln kamen direkt auf die heiße Griddle und wurden umgehend geplättet. Anschließend für ca. 1 Minute gegrillt und gewendet. Anschließend je 1 Pattie (nach Wunsch) mit Käse überschmolzen und auf den Buns zusammengebaut.
Als Unterbau dienten Senf und Ketchup.

Der Familie hat's geschmeckt. Für mich war der Geschmack von Senf, Ketchup und den Zwiebeln leider nicht sehr stark wahrnehmbar. Aber die gesamte Kombi war genial.
Das wird's jetzt öfter geben !

 

[chipie]

Top. Schaut sehr lecker aus.
Cooles Plätteisen

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄR

 

[AlexB.]

Joah, gültiger ErstversuchSchaut guad aus,auch die Buns und das Plätteisen sowieso

 

[ID73]

Würd ich auch nehmen. Was fürs nächste OT?

 

[FrankST]

Würd ich auch nehmen. Was fürs nächste OT?

Evtl.....
Ich muss noch ein bißchen mit dem Unterbau experimentieren. Senf und Ketchup, ich glaub' das geht noch besser....

 

[Birndi]

Schauen super aus - hätte ich sofort so genommen

 

[cire]

Ich bin ahnungslos. Warum heißen die eigentlich Smashed-Burger? Mal davon abgesehen: Zweites Frühstück mit so einem Teil - bestimmt genau richtig.

 

[12gang]

Lecker Burger.. und das Plattier-'Eisen' ist ja mal cool...

 

[FrankST]

Ich bin ahnungslos. Warum heißen die eigentlich Smashed-Burger? Mal davon abgesehen: Zweites Frühstück mit so einem Teil - bestimmt genau richtig.

Smashed: Zertrümmert, Zerschlagen, Zerschmettert, Zerstört.

Also kein klassischer Burger mit "normalem" Pattie sondern eher ein zerstörtes Pattie.

 

[12gang]

Warum heißen die eigentlich Smashed-Burger?

https://dict.leo.org/englisch-deutsch/to smash

 

[ID73]

Würd ich auch nehmen. Was fürs nächste OT?

Ich bin ahnungslos. Warum heißen die eigentlich Smashed-Burger? Mal davon abgesehen: Zweites Frühstück mit so einem Teil - bestimmt genau richtig.

Die werden nicht als Patties ausgeformt sondern kommen als Kugel auf die Platte und werden dann plattgedrückt (platt gesmashed)

 

[cire]

Also quasi …..

Smash
​

….. wie an die Wand schmeißen. Das gibt natürlich häßliche Flecken. Da ziehe ich es auch vor, die „noch-nicht-patties“ auf die Grillplatte zu drücken. Und das mit einem schönen alten Bügeleisen zu machen finde ich ziemlich stylisch.

Und nixdestotrotz, es hat immer noch nicht an meiner Tür geklingelt. Wo also bleibt mein zweites Frühstück? Das erste ist ja auch schon ausgefallen - wegen Ressourcenmangel.

 

[BBQ Tim]

Klasse Burger, sehr lecker .

 

[iwoasnix]

Schöne Burger,

auch wenn ich das mit dem "smashed" nicht recht begreife. Jedes selbstgemachte Patty wird doch irgendwann platt gedrückt. Ansonsten wären es ja Meatballs

 

[Lutz95326]

Jetzt habe ich in die Tastatur gesabbert

 

[Stix]

wozu ein goldenes M oder eine Krone, da geht's zum gekrönten goldenem @FrankST so schöne Burger gezaubert, davon hätte ich auch den einen oder anderen gegessen, schaut auch nach der richtigen Größe aus, da bekommt man keine Maulsperre beim Essen, super geburgert wie wir hier so schön sagen.

 

[FrankST]

Schöne Burger,

auch wenn ich das mit dem "smashed" nicht recht begreife. Jedes selbstgemachte Patty wird doch irgendwann platt gedrückt. Ansonsten wären es ja Meatballs

Naja, der Unterschied ist folgender:

Normale Patties werden z.B. in einer Burgerpresse hergestellt. Die sind dann (bei mir) ca. 180-200 Gramm schwer und etwa 1cm hoch und werden in dieser Form zubereitet. Ich z.B. drück' da nicht noch was platt....
Beim Smashed Burger werden Kugeln geformt, welche auf dem heißen Grill Platt gedrückt werden.

 

[BerniKarat]

den gab es bei mir auch heute

 

[mackrone]

Smash up your life - sieht super aus!