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Smashed Burger Tacos

BaconAddict

BaconAddict

TV-Sprecher
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Servus Sportsfreunde,


heute gab es bei uns Smashed Burger Tacos, bzw. Tortillas. Dazu eine selbst gebastelte “Big-Mac-Style-Soße”.
Gemacht wurden sie auf der großen Weber Slate Plancha.
Ich mache die oft mal als kleinen Starter im Grillkurs und die kommen immer Mega an.

Ich liebe die Dinger!! Das schöne ist man kann davon auch mal 3-5 Stück essen. Nicht so wie bei nem Burger nur 2. :D

Zutaten:
450 g Rinderhack mit ordentlich Fettanteil
6 EL Öl
6 Weizen-Tortillas (ca. 15 cm)
80 g Cheddarkäse, gerieben
BBQ-Soße oder/und Big-Mac-Soße
Jalapeno-Ringe

  1. Das Hack portionsweise abwiegen und zu Kugeln formen (75 Gramm reichen dicke für eine 15 cm Tortilla)
  2. Den Grill / Plancha für mindestens 200 Grad direkte Hitze vorbereiten.
  3. Die Plancha mit etwas hocherhitzbarem Öl benetzen (z.B. Sonnenblume, Raps, o.ä.)
  4. Die Hackkugeln auf die vorgeheizte Plancha legen.
  5. Unmittelbar nach dem Auflegen die Tortillas auf das Fleisch legen und mit dem Burgersmasher herunterdrücken. Die Patties sollten sehr flach sein.
  6. Für ca. 2 Minuten anbraten lassen.
  7. Die Patties wenden, sodass die Tortillas direkt auf der Plancha liegen. (Ggf. In einer nicht voll beheizten Zone)
  8. Salzen, pfeffern (Optional schon BBQ-Soße auf das Fleisch geben) und mit Cheddarkäse bestreuen.
  9. Deckel schließen oder Burgerglocke darüber geben (+ein Spritzer Wasser darunter) und kurz weitergrillen bis der Taco Farbe hat und der Käse geschmolzen ist.
  10. Big-Mac-Style-Soße + Jalapeños darüber geben und zusammenfalten.

Big-Mac-Style Sauce

Zutaten:
  • 500 g Mayonnaise
  • 300 g Gewürzgurken, kleingewürfelt
  • Etwas Branntweinessig (oder Flüssigkeit von den Gurken)
  • 2,5 TL Senf
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 TL Zwiebelgranulat oder frische Zwiebel
  • 2 TL Knoblauch oder frischen Knobi
  • Salz & Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung:
1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer glatten Sauce verrühren. Am besten noch etwas im Kühlschrank stehen lassen.

Hier noch die Bilder……….

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Schöne Idee, die speicher ich mir auch mal ab. Wäre was schönes für meine Platte.
 
Endgeil.



Toller Bericht
 
Oh Yeah.
Das sieht zum anbeißen aus.
 
Geile Idee und noch richtig toll präsentiert 👍🏽🤤
 
Mama Mia :::Sabber:!:

verdammt, sieht das lecker aus :mosh: da würd ich reinhamstern bis zum umfallen :essen!:

die Tacohalterdingens sind ja genial 👌 wo hastn die her :hmmmm:
 
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