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Beef Brisket ...BB ist mir neu. BBC kenn ich ja, aber was ist BB???

So. Morgen soll's Pulled Pork geben.
Also wird gegen 21 Uhr der Grill angeglüht.
Verzehr ist geplant für morgen 17 Uhr.
2,5 kg Schweinenacken.
Rub angelehnt an Steven Raichlen's North Carolina Pulled Pork Rub (hatte allerdings nicht alle Zutaten da).
Mit Senf beschmiert und gerubt hat meine GöGa gestern, da ich nicht zu Hause war.
Die ersten Bilder:
Das eingewickelte Opfer
Anhang anzeigen 346315
Der Ring der(s) Macht
Anhang anzeigen 346316
Zwischenstände folgen.