Hallöchen an alle hier,
wie im letzten Beitrag erwähnt, sind wir Smokerneulinge und dies hier war nun das 4. Mal,
die Kandidaten:
Armadillo Eggs
3-2-1 Ribs mit MagicDust und Colasauce nach master-sir-buana
Roastbeef (2,5 kg, Deckel ab, in 2 Stücke geteilt, halb mit einem Rub der aus Kaffee und Kakao bestand, andere Hälfte nur mit S&P gewürzt, KT 54°)
Panama Jack Ribs (aber trotzdem 3-2-1)
Wet Rub:
1 Tasse gehackten Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
je 1 EL gehacktem Rosmarin, Thymian
und Petersilie
1/4 Tasse Sherry-Essig.
(Alles in den Mixer, Ribs mit S&P würzen, Paste drauf, ab in Kühli mit Fischhaltefolie)
3 Stunden im Smoker, 2 Stunden in Apfelsaft in Jehova
und 1 Stunde wieder im Garraum mit
MOP:
1 reife Mango
2 EL braunen Zucker und
2 EL Aprikosengelee
(Mango pürieren, alles andere dazu, bißchen einkochen)
Rezepte waren alle aus dem Forum hier und alles super lecker,
Rips sind vom Knochen gefallen, beide Varianten sehr lecker!
Roastbeef hat uns mit der Kaffee+Kakao-Note am Besten gefallen.
Fast hätten ich das Grillbrot vergessen, war auch sehr lecker.
Kann Rezepte und Garzeiten auf Anfrage noch nachreichen
Hier die Bilder:
zwischendurch einen Drumbuie mit GingerAle+Eis (unbedingt probieren!!!!!!!!)
Grillbrot fertig!
wie im letzten Beitrag erwähnt, sind wir Smokerneulinge und dies hier war nun das 4. Mal,
die Kandidaten:
Armadillo Eggs
3-2-1 Ribs mit MagicDust und Colasauce nach master-sir-buana
Roastbeef (2,5 kg, Deckel ab, in 2 Stücke geteilt, halb mit einem Rub der aus Kaffee und Kakao bestand, andere Hälfte nur mit S&P gewürzt, KT 54°)
Panama Jack Ribs (aber trotzdem 3-2-1)
Wet Rub:
1 Tasse gehackten Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
je 1 EL gehacktem Rosmarin, Thymian
und Petersilie
1/4 Tasse Sherry-Essig.
(Alles in den Mixer, Ribs mit S&P würzen, Paste drauf, ab in Kühli mit Fischhaltefolie)
3 Stunden im Smoker, 2 Stunden in Apfelsaft in Jehova
und 1 Stunde wieder im Garraum mit
MOP:
1 reife Mango
2 EL braunen Zucker und
2 EL Aprikosengelee
(Mango pürieren, alles andere dazu, bißchen einkochen)
Rezepte waren alle aus dem Forum hier und alles super lecker,
Rips sind vom Knochen gefallen, beide Varianten sehr lecker!
Roastbeef hat uns mit der Kaffee+Kakao-Note am Besten gefallen.
Fast hätten ich das Grillbrot vergessen, war auch sehr lecker.
Kann Rezepte und Garzeiten auf Anfrage noch nachreichen
Hier die Bilder:
zwischendurch einen Drumbuie mit GingerAle+Eis (unbedingt probieren!!!!!!!!)
Grillbrot fertig!