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Smoken im Kamado Grill?

B

boomerangman

Militanter Veganer
Hallo zusammen,

ich werde mir demnächst einen Kamado Grill anschaffen - welches Modell und welche Marke, dazu durchforste ich gerade (mal wieder) das Forum hier. Ich bin bisher unterwegs auf einer Weber Kugel, in der ich regelmäßig smoke und es da sehr zu schätzen weiß, dass man an den zwei Seiten das Grillrost hochklappen kann, um z.B. Chunks auf die Kohlen zu legen.

Meine Frage: Wie mache ich das bei einem Kamado Grill, wenn über der Kohle 2-3 Schichten von Grillrosten (je nach Modell) eingesetzt sind? Einzig der Monolith hat diese Räucherschublade, die aber auch keine Chunks zulässt. Wie macht Ihr das z.B. im BGE oder KJ usw.?

Besten Gruß!
 
Kohle anfeuern, wenn gut glüht chunk drauf oder mehrere und dann die Roste bzw. Slo Roller, Deflektor usw einlegen
 
wie lange willst denn smoken?
Die grossen Chunks halten schon lange
ansonsten nur mit Räucherschiene
 
Warum das Räucherholz nachlegen?
Hab einen Bastard da lege ich chunks auf die Glut und das reicht meistens, nachlegen kannst immer .
Räuchern kannst mit allen Kamados.
Aber schau dir den Bastard an.
 
Wenn ich räuchern möchte, dann nutze auch ich meine eigenen Obstholz Chunks ohne Rinde.
Faust groß hat sich bewährt.

Diese Aroma Schiene oder Chip Feeder, ist ein nettes, aber nicht ganz durchdachtes Feature.
Ja, es geht nur mit Pellets oder Chips.
Die brennen relativ schnell ab und müssen, wenn se rein fallen, Haar genau das Glutnest treffen.

In den Kohlekorb kommen unten die großen Kohlestücke bei mir 1-2 Chunks dazu, dann darüber mittlere und kleinere Kohlestücke.
Gezündet wird von oben mit dem Looftlighter, genau in dem Bereich wo relativ weit unten der Chunk liegt.
So entsteht am besten dieser gewünschte blaue ~ durchsichtige Rauch.

Bei Chunks direkt oben auf der glühenden Kohle, raucht es eher etwas länger dünkler.
Ob das jetzt wirklich schlechter ist, mag ich zu bezweifeln, aber es ist eben ein kleiner Sport und jeder hat so seine Vorlieben.

Edith: so geht's auch, gesund & oben auf der Kohle

Blauer Rauch mit entkoppelten Chunk oben auf der Kohle
 
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