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Smoker-anfänger Einkaufsliste & Fragen

S

Shion

Militanter Veganer
Hallo zusammen.

Nun habe ich meinen Smoker schon, einen Taino 90kg, und will diesen sowohl verbessern als auch das Zubehör anschaffen. Grillbesteck, und ein paar gute und scharfe Messer besitze ich ebenfalls.
Ich habe schon viel gelesen und gefunden, die Threads sind aber manchmal schon etwas älter, sodas es evtl ja neues gibt.

Die Frage ist nun:
Was brauche ich alles?
Mit was sollte ich zusätzlich abdichten? Glasband, feuerfester Silikon?
Was tun um die Temperatur besser halten zu können? Ich habe irgendwo von Platten gelesen, die in den Garraum gelegt werden, habe aber keinen Namen dazu.
Rauchverteilung im Garraum? Habe mir sagen lassen dass gerade bei den günstigen Smokern dadurch viel auszurichten ist, das man eine Platte oder Röhre unten rein legt, um den rauch und die Temperatur besser zu verteilen. Lohnt das wirklich? Und wie genau nennt man diese?
Zum Thema Holz, woher bezieht ihr das?

Zum Thema Zubehör, was braucht man definitiv, außer einem Thermometer?

Ich danke schonmal vielmals :)
Shion
 
Shion schrieb:
Die Frage ist nun:
Was brauche ich alles?
Zum Vergrößern anklicken....
Als erstes eine Sparbüchse, weil du sicher irgendwann einen größeren willst.

Die Platten sind entweder Tuningplates aus Metall oder du nimmst Schamotteplatten (3cm dick)
Wenn Abdichten notwendig ist (sieht man erst, wenn die Patina da ist und der Rauch trotzdem durch die Spalten geht) nimmst du Ofendichtband.
Holz (Buche, Erle, Eiche) bekommst du vom lokalen Holzbauern, die besonderen (Mesquite, etc.) im Internet. Vielleicht hast du auch jemand, der seinen Apfel- oder Kirschbaum loswerden will.

Als Thermometer solltest du eines mit Fühler verwenden, da die Deckelthermometer auch Lügeneisen genannt werden.

Was brauchst du noch? Am Anfang viel Geduld und Übung. Am leichtesten klappen vielleicht 3-2-1 Ribs.
 
Schamotten! Danke, genau so hießen sie.
Danke dir schonmal. Bezüglich Holz, gibts da einen besonders empfehlenswerten Shop?
Wo ich wohne ist eher weniger mit Holzbauern, da werde ich weiter für fahren müssen. Aber ich schau mich mal um.

Die Digitalen mit Fühlern meinte ich auch. Soweit ich sehe ist da Grilleye momentan der Platzhirsch, wenn auch der teuerste. Gefolgt vom Maverick. Taugen denn auch günstigere mit 2 Sonden etwas? Oder sollte es schon eins der beiden sein?

Ribs sind auch das, worauf ich mich am meisten freue... ;)
Geduld bringe ich auf jeden Fall mit. Ich mach mir da keinen Stress. Bisher bin ich ohne ausgekommen, da ist es kein Weltuntergang wenn die ersten Versuche nicht optimal werden. Wenn alles daneben geht kommen halt Würstchen auf die SFB, das hat bisher ja auch gereicht ;)
 
Hallo geh mal auf ein Treffen des GSV. Da ist die Info dann geballt.

Viel Holzweg bei dir.

Abdichten nicht notwendig. Gutes Feuer machen und Wasser in der SFB verkochen
 
@hangingloose hat eine gute Anleitung geschrieben
 
Hallo DerHoss, danke für der Tipp, in dem Thread wurde schon viel an Fragen beantwortet. An Treffen des GSV hab ich kein Interesse. Ich denke das war es erst mal an Fragen, danke an euch. ;)
 
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