Hallo zusammen,
wir leben aktuell in China, hier wollten wir die günstigen Lohnkosten nutzen und einen Smoker bauen zu lassen.
Die erste Frage: lohnt Edelstahl, oder läuft der eh nur an? Vor allem weil mangels Verständigung und Verständnis / Verfügbarkeit dann doch evtl der Billigstahl zum Einsatz kommt der ausglüht?
Wir wollen einen Räucherturm auf der einen Seite, per Schieber regelbar und, der grossen Grillfläche wegen, (dann passt auch ein laaaaaanger Spiess rein) mit einem durchgehenden Garraum mit 2 Klappen. (die linke nach unten öffnend). Kann ich den, mit Tuning plates als reverse Flow nutzen (also ohne Turm) oder eben mit Turm? Oder reicht dann die Temperatur nicht?
Wandstärke in der Grösse 4mm ok?
Freue mich über Meinungen und Hinweise. Aktuell erstellen wir eine richtige Zeichnung aber zur Konzeptdiskussion reicht evtl die powerpoint Skizze.
Danke für Hinweise!
wir leben aktuell in China, hier wollten wir die günstigen Lohnkosten nutzen und einen Smoker bauen zu lassen.
Die erste Frage: lohnt Edelstahl, oder läuft der eh nur an? Vor allem weil mangels Verständigung und Verständnis / Verfügbarkeit dann doch evtl der Billigstahl zum Einsatz kommt der ausglüht?
Wir wollen einen Räucherturm auf der einen Seite, per Schieber regelbar und, der grossen Grillfläche wegen, (dann passt auch ein laaaaaanger Spiess rein) mit einem durchgehenden Garraum mit 2 Klappen. (die linke nach unten öffnend). Kann ich den, mit Tuning plates als reverse Flow nutzen (also ohne Turm) oder eben mit Turm? Oder reicht dann die Temperatur nicht?
Wandstärke in der Grösse 4mm ok?
Freue mich über Meinungen und Hinweise. Aktuell erstellen wir eine richtige Zeichnung aber zur Konzeptdiskussion reicht evtl die powerpoint Skizze.
Danke für Hinweise!
Ein Kollege hat Ihn auch schon mit den gelochten tuning plates mit direkt grillen betrieben. Ist recht flexibel, leider fehlt mir der Metzger meines Vertrauens hier..