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Smoker da...und nun?

B

Bennycash

Militanter Veganer
Hallo liebe Community,

gestern kam mein erster Smoker (aus der Bucht). Samstag soll er dann eingeweiht werden. Ich habe nur überhaupt keinen Plan was ich tatsächlich zubereiten soll. Es sind einfach zu viele lecker aussehende Rezepte in diesem Forum unterwegs.
vielleicht kann mir ja der eine oder andere hier einen "heißen" Tip inkl.
Rezept geben.
Soll natürlich nicht zu anspruchsvoll sein. Wie gesagt bin absoluter Neuling im Bereich "smoken".

P.S. Selbstverständlich gibt es dann auch Bilder!!!

Schonmal vielen Dank an euch
Lg Benny
 
Ich würd den vor Samstag ein paar mal befeuern um rauszufinden wie das mit der Temperaturregelung geht, wie Du mit dem Sportgerät zurechtkommst.

Nicht dass Du Dir dann für Samstag was vornimmst und Dir die Temperatur abhaut, es zu sehr qualmt etc etc. Das kann mit Gästen peinlich werden.

Für die Versmokerung am Samstag würd ich mich dann der Queen anschließen, Rips gehen wie Burger immer.
 
Bacon Bomb fand ich auch recht ansprechend. Pizza ist jetzt nicht so mein Fall (zumindest nicht für die ersten Versuche)
Hab da schon eher an Fleisch gedacht. Vielleicht sollte ich meine Bitte anderst formulieren:

Ich brauche ein Rezept, welches relativ easy ist und geschmacklich der absolute Oberburner!

Bitte helft mir!!!


P.S. ist es eigentlich ratsam am Samstag die Chinabüchse einzubrennen und direkt danach schon Fleisch in den Garraum zu schmeißen?
:smoker:
 
Hallo,

vielleicht kannst du mit dem Rezept was anfangen:

Schälrippchen, Basic-Rub, BBQ-Soße, Gemisch aus ¾ Tasse Apfelsaft und ¼ Tasse Apfelessig.

Zubereitung:

Die Spareribs mit Basic Rub einreiben, in Klarsichtfolie einpacken und ca. drei Stunden in den Kühlschrank. Danach die Ribs in den Halter (Ikea) legen und bei 120 Grad 3 Stunden räuchern.

Danach mit Apfelsaft / Essig-Gemisch reichlich einpinseln, in Alufolie wickeln und 2 Stunden mit Folie bei ca. 150 Grad auf den Smoker.

Jetzt aus der Folie nehmen, mit BBQ-Soße einpinseln und ca. 1 Stunde ohne folie auf den Smoker bei ca. 120 Grad

Fertig

Manni :abfahrt:
 
3-2-1 finde ich grade kein Rezept, aber die da sind endgeil :)

Pizza würde ich übrigens auch nicht als Einstand machen, das ist ja nicht grade sooo Smoker-typisch.

LG, BBQQ
 
PS: Ich würde am Tag vorher einbrennen und dann einregeln üben, nicht dass die Ribs dann noch nach Farbe stinken oder so.... ;)
 
Ich befürchte ich kann mich nicht entscheiden. Darum wird es einfach beides geben. Ist denke ich mal kein Problem!
@Stampfkern: Kannst du mir bitte das Rezept dieser Eggs posten?

DANKE!!!!:gs-rulez:
 
schau mal hier:
Black Forest BBQ
dort sind die Rezepte für den Rub, die BBQ Sauce und die Eggs. Wenn Du mit Buchenholz einbrennst und du die "Restwärme" nutzt werden die Eggs sehr intensiv nach Räucherware schmecken. Nicht ganz mein Fall, da das Fleicharoma dann überdeckt wird. Ich würde also an Tag 1 einbrennen mit Buchenholz und danach oder an Tag 2 mit Holzkohle meinen ersten Versuch starten.
 
Aber vooorsichtig einbrennen, sonst fällt die Farbe gleich ab - und selbst ne Chinabüchse sollte ja länger als ein Mal halten :D

Ich würde eher mit Brekkies einbrennen, aber das ist nur meine bescheidene Meinung :)

LG, BBQQ
 
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