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Smoker Empfehlung?

OK, das ist natürlich eine Erklärung...
Farmer hat auch einen FG30 aber der ist nun wirklich zuuu klein, da bekommt man ja noch nicht mal eine Leiter (Ribs) quer rein...
Wenn du Zeit hast, dann schau immer wieder bei den Kleinanzeigen rein, da kommen immer wieder gute Smoker zu teils günstigem Preis.
Außer Schleifen / streichen musst du an denen nix machen.
 
Bei dem budget und bei deiner Zahl an zu verköstigenden Personen empfehle ich dir den Chubby oder am Besten gleich den G2 Chubby von Backwoods Smoker. Der würde dann so aussehen:

G2Chubby_Interior.jpg
G2Chubby.jpg
 
Werd mich mal etwas umschauen...
Gerne spare ich etwas Geld... wobei die Auswahl ja nicht am Budget bei mir scheitert...
Mal sehen ob ich irgendwo im Münchner Umland, eine Live Besichtugung durchführen kann.
Ist ja doch etwas anderes als nur Foto´s anzuschauen.

Der FG 30 ist wirklich etwas knapp, würde sicher locker reichen für 2 Personen.
Aber wenn man dann doch mal z.B. Pastrami auf Vorrat machen will für Sandwiches, etc... dann ist man doch zu sehr beschnitten.
Denke die 70 cm sind schon ok, der etwas höhere Brennstoffbedarf ist für mich akzeptabel, die Kosten fallen ja unter Hobby im Haushaltsbuch.
 
Wenn du schnell bist heute noch auf der Messe München, auf der Garten im Teil "Bavarian BBQ Week".
 
Antwort überschnitten.
Backwoods Smoker --> solche Smoker hab ich mir mal angesehen... angefixt vom BBQ Pitmasters - da ist ja ein Smoker-Bauer dabei gewesen.
"Stumps Smokers". Dürften ja mit den Backwoods ähnlichkeit haben... bin da aber noch nicht genau dahinter gestiegen wie die betrieben werden was die genauere Handhabung angeht.
Bei den Barrel Smoker hat mein Verständnis gerade noch gereicht...
 
Tommy76 schrieb:
Antwort überschnitten.
Backwoods Smoker --> solche Smoker hab ich mir mal angesehen... angefixt vom BBQ Pitmasters - da ist ja ein Smoker-Bauer dabei gewesen.
"Stumps Smokers". Dürften ja mit den Backwoods ähnlichkeit haben... bin da aber noch nicht genau dahinter gestiegen wie die betrieben werden was die genauere Handhabung angeht.
Bei den Barrel Smoker hat mein Verständnis gerade noch gereicht...
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Stumps und Backwoods Smoker haben gemeinsam, dass sie Cabinet Smoker sind, also die Form. Stumps sind sogenannte "gravity feed" Smoker. Das heißt, neben der Garkammer ist eine Art Kamin, bei der Die Kohle oben eingefüllt wird. Die Brennkammer ist unten und die Kohle glüht unten im Kamin und füttert sich selbst mittels Schwerkraft. Über ein Verbindungsrohr kommt dann hitze und Rauch in die Garkammer und entweicht oben. Hier noch eine bildliche Darstellung:

http://www.gourmonds.de/sites/default/files/funktionsprinzip_gavity_feed_smoker.jpg

Backwoods Smoker sind so genannte "insulated vertical cabinet" smoker mit so genanntem reverse flow. der Garraum ist von der Brennkammer ebenso getrennt, jedoch liegt die Brennkammer unterhalb der Garkammer. Der Rauch und die Hitze steigen aber seitlich und hinter der Garkammer durch eine doppelte Wand nach oben und die Rauch entweicht durch einen kamin, dessen Auslass unten angebracht ist. SOmit wird eine direkte Hitze verhindert, es kommt nur der warme/heiße Rauch in die Garkammer. Zusätzlich sind die Außenwände isoliert, was eine konstante Temperatur bei wechselnden Wetterbedingungen garantiert.
Ein weiterer unterschied zu den Stumps und Lokomotiven ist jener, dass die Backwoods eine Wasserpfanne besitzen. Diese kann aber auch mit Sand gefüllt werden, wenn man mal keinen Dampf benötigt.
Hier noch ein Bild der Funktionsweise:

http://i1110./albums/h449/stickpigbbq/ReverseFlowDiagram.jpg

Ich selbst besitze seit kurzem einen Backwoods, nachdem ich einige Zeit gespart habe. Es ist ein großartiges Gerät!
 
@Surf n Turf Danke für den Einblick, und danke allen für die vielen Informationen, diese werde ich heute Abend zuhause alle mal verarbeiten und mich weiter reinlesen.
Da habe ich sicher einige Stunden Abendprogramm ;-)
 
Und es wird eine Verwirrung kommen die alle verwirrt...

mal sehen

Ist auch nicht einfach.
 
Naja, die Verwirrung hält sich in Grenzen, hab mich in einige Sachen eingelesen...

Momentan muss ich mit mir selbst noch ins reine kommen.

a) Joe´s Smoker 16" --> mir gefällt halt dabei das "Arbeiten" während einer Session... sozusagen das aktive smoken, regulieren, nachlegen, etc...

b) Backwood Smoker --> sehr hochwertige low&slow Maschine... was für die meisten ein Traum ist, arbeitet die Maschine aber nach dem Minion-Prinzip, also sauber eingeregelt, dürfte sich die Arbeit
dann auch schon erledigt haben...

Preislich liegt der Backwood Smoker wenn man nicht den allerkleinsten nimmt über dem genannten Budget - aber Budget gibt es ja nur um diese zu brechen.... :hammer:
 
Tommy76 schrieb:
Preislich liegt der Backwood Smoker wenn man nicht den allerkleinsten nimmt über dem genannten Budget - aber Budget gibt es ja nur um diese zu brechen....
:hammer:
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Am Besten du wendest Dich an Achim von @MAC's BACKWOODS SMOKER , der hat die Generalvertretung für Europa. Einen Smoker kauft man sich nur einmal. Den hat man sein ganzes Leben, wenn nicht sogar mehrere Generationen. Sparen kann man beim Gemüse ;)
 
Danke @Surf n Turf , bin mit Achim schon in Kontakt und hab auch schon Angebot.
Muss mir nur noch im klaren werden was für mich am besten ist, an der Qualität hab ich keinen Zweifel, und wie gesagt, auch das der Preis über dem angedachten Budget liegt kann ich akzeptieren.

Wie gesagt an den Barrel Smoker reizt mich die Holzbefeuerung und das aktive arbeiten.
 
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