Sieht gut aus. Ist wirklich ein interessantes Projekt. Du wirst ziemlich sicher weniger Holz brauchen um auf die berühmten 110°C zu kommen. Ich vermute es wird aber auch schwieriger die Temperatur relativ konstant zu halten. Vielleicht könntest du unten noch einen Hitzespeicher aus Schamott-Steinen einsetzen. Bei 3mm Materialstärke bist du für nen Smoker aber ja noch recht dünn....