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Smoker Speck räuchern kalt oder warm

J

Jumbo125

Militanter Veganer
Hallo an Alle

Vorab, begrüßenich euch recht herzlich im neuen Jahr.
Grund meines Schreibens ist, dass ich Hilfe beim smoken benötige. Vor ein paar Monaten habe ich mir einen Edelstahl smoker gebastelt und möchte nun auch mal probieren selber Speck zu räuchern.

Ich hab keine Ahnkng wie ich das Fleisch vorab einlegen muss( in eine Gewürzlake?), bzw. muss man das machen.
Kalträuchern oder warm??
Es gibt ja eine sogennate kalträucherschnecke, ist das die einzige Möglichkeit etwas kalt zu räuchern??

Bilder vom smoker im Anhang

Vielen Dank vorab
Lg Peter

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Schönen Smoker habt ihr euch da gebastelt :thumb1: Sogar mit Grillsportverein Logo wenn ich das richtig sehe. :-D
 
Das o.a. Rezept kann ich Dir auch empfehlen!
Habe schon mehrfach danach gearbeitet und beste Ergebnisse erzielt.
 
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