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Smoker und Kugel?

Okraschote

Okraschote

Sterneköchin
5+ Jahre im GSV
Mein Mann meinte, ich soll mich bei Euch aufklären lassen! Bezüglich der Fragen, die jetzt kommen natürlich nur, alles andere kriegen wir schon allein hin :D

Wir haben uns vor einigen Wochen ja den Classic Charcoal 570MX von ODC gekauft und darauf sowohl direkt als auch indirekt gegrillt, lange und kurze Vergrillungen gehabt - alles super. Wir haben darauf Steaks zubereitet und Lachs geplankt, Roastbeef am Stück und Rippchen nach Raichlen. Alles bestens, bisher war alles wirklich sehr sehr gut, sogar die Pizza!

Und nun musste er sich bei seinem Freund Roy in England (dass Männer so schnell Freundschaft schließen können!) unbedingt einen kleinen Smoker kaufen. Einen Excel irgendwas (bisher war das für mich ein Tabellenkalkulationsprogramm). So ein kleines Uboot mit drei Beinen jedenfalls (ProQ Excel 20 Premier Food Smoker ist die genaue Bezeichnung).

Und nun die Frage aller Fragen: Wozu zum Teufel braucht man so ein Ding? Was kann man darin zubereiten, was in der Kugel nicht oder nicht annähernd so gut funktioniert? Pulled Pork kam die Antwort vom GöGa. Sonst noch was? Kann mir jemand erklären, ob es wirklich so ist, dass man UNBEDINGT beides braucht um glücklich zu sein?
 
Hallo Okraschote,
schau doch mal bitte hier: Smoker und Kugel?. Da wirst Du fündig!
 
Okraschote schrieb:
Kann mir jemand erklären, ob es wirklich so ist, dass man UNBEDINGT beides braucht um glücklich zu sein?
Zum Vergrößern anklicken....

ja, definitiv! :lol:
männer brauchen spielzeug, je mehr, desto besser. im excel kannst du mehrere und große fleischstücke schön low&slow garen, ohne dich groß drum kümmern zu müssen (im idealfall). pp, pb, hohe rippe, ganzer truthahn, tonnen von ribs auf den 2 etagen, undundund... v.a. super, wenn du eine etwas größere gruppe verköstigen möchtest. ich werde mir auch dieses jahr noch so ein teil zulegen. :cool:
 
Wir sind aber nur zu zweit... und die Hosen eh schon zu eng *lol*

Aber das mit den Spielzeugen hab ich mir schon gedacht. Er meinte grade zu mir, ob es nicht Grund genug wäre, dass er dann glücklich ist *lach* Zumindest aufs Pulled Pork freue ich mich schon sehr und die nächsten Rippchen machen wir dann auch darin.
 
Hier eine Seite über das Original, den WSM. http://virtualweberbullet.com/

Schmöker da mal ein bissl und Du wirst feststellen, dass das Leben ohne Smoker nur halb so schön ist :)
 
Ja genau. Mit etwas Übung muß man beim Excel nie Kohle nachlegen. :) Der Meister Cruiser hat da viele Freds dazu. :lol:

:prost:
 
Okraschote schrieb:
Wir sind aber nur zu zweit... und die Hosen eh schon zu eng *lol*
Zum Vergrößern anklicken....

Wir sind auch "nur" zu zweit aber der ProQ steht auf der Terasse und ist öfters im Einsatz, wenn es nicht so groß sein soll reicht auch ein Frontier... :mosh:
 
mist....
 
was ist den hier los....
 
oh mein Gott nochmal....
 
Okraschote schrieb:
dass MANN UNBEDINGT beides braucht um glücklich zu sein?
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nee, um wirklich glücklich zu sein braucht es noch viel mehr, die nächste Anschaffung dürfte eine Lok oder ein Backofen sein, von den kleinen Spielsachen wie Thermometer, Gußeisenrost oder Bierzapfanlage mal abgesehen :evil:
 
Für mich stellen sich folgende Fragen:

Braucht man noch eine Kugel, wenn man schon eine Lok (Farmer Grill) hat?

Oder braucht man ein ProQ Frontier/Excel oder WSM, wenn man schon eine Lok hat?

Kann man mit dem ProQ eigentlich auch direkt grillen? Wenn ja: Was kann die Kugel, was der ProQ nicht kann?
 
Wieso stellt niemand die entscheidende Frage?
Braucht man NOCH ein Paar Schuhe, wenn man schon 10 (20) (30) Paar hat?

*duck und weg*
 
ja braucht man definitiv,

deshalb habe ich trotz Chari schon vor Wochen einen Excel in UK (planet barbeque) bestellt.
Leider scheint der zur Zeit nicht lieferbar zu sein. (auch bei anderen Shops in UK versucht)

Ich warte sehnsüchtig, damit ich nicht nachts Wache schieben muß.

Gruß Hilmar
 
Also, ich hole mal etwas aus, weil ich eine Weber-Kugel, einen Excel-WSM
und eine Lok habe.

Meine erste Anschaffung war der Weber Performer. Das ist mein Grill,
auf dem bereite ich Fleisch direkt und indirekt bei mehr oder weniger
großer Hitze zu, auch Spießbraten oder Hähnchen mit der Rotisserie.
In Verbindung mit einem Gussrost ist der auch genial für Steaks.
Mit dem Smokenator kann man die Kugel auch in einen kleinen Smoker
verwandeln.

Mein zweiter Kauf, der ProQ Excel. Der kann im Prinzip wie der Weber
als Grill benutzt werden, ist dann aber eher ein Behelf. Die Stärke
des WSM ist eine konstante niedrige Temperatur über lange Zeit,
ohne dass man andauernd Kohle nachfüllen muss. Ideal zum
Niedertemperaturgaren (80-120) Grad, mit und ohne Raucharoma und
zum Warmhalten. Ich nutze ihn auch im Winter zum Kalträuchern meiner
Würste und Schinken.

Ja, über eine Lok brauche ich nicht viel zu erzählen, rauchiges Garen
bei ca. 125 Grad, Pulled Pork, Ribs und was auch immer. Frisst aber
ordentlich Holz, er muss bewacht werden.

Ich denke, dass man einen WSM nicht unbedingt benötigt, wenn man
eine Lok hat. Mit einer Kugel sieht das aber anders aus.


Gruß,
Uwe
 
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