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Smoker wird nicht heiß

V

Vinyamar

Militanter Veganer
Hallo allerseits,
wir haben uns kürzlich einen Smoker zugelegt und haben nun das Problem, dass wir das Ding nicht heiß bekommen. Da wir gerne indirekt grillen würden brauchen wir ein paar Grad mehr, kommen aber aktuell nicht über 140°C.

Ein paar Details:
Joe's Barbeque Smoker Special ausgestattet mit einem Kohleeinsatz und der Convection plate
beheizt mit Holzkohle (jetzt schon der dritte Anzündkamin voll, jeweils in voller Glut nachgekippt bei ansonsten geschlossenem Feuerkammerdeckel)
Außentemperatur 20°C, wenig Wind, Sonnenschein
Belüftungsklappe an der SFB voll auf, Kamin auch, aber auch schon in anderen Stellungen versucht
Wir wissen echt nicht mehr was wir noch machen sollen. Wollen eigentlich gerne mit Kohle heizen da und der Rauchgeschmack sonst zu dominant ist.
 
Mehr Luft... wenn die SFB ne Tür hat, dann mach die auf.... und zur Not: Du kannst auch in der Garkammer n Feuer machen... wenn du den Smoker wie nen indirekt-Grill betreiben willst und nicht wie nen Smoker, dann kannst du das natürlich.
 
Für Hitze, Klappe an der FSB auf, Deckel der SFB mit Holzklotz ca. 10 cm aufstellen.

Regulieren mit der Klappe an der SFB.

Grillen kannst nut über der Glut.

Smoken u d warmhalten in der Garbox!!!

LG
Wupp
 
ist das dann der richtige Grill für euch ??

und wie Wolfgang @QBorg schon schrub, die Tür aufmachen für mehr Luft

LG
 
So, in etwa...

IMG_20200920_160521.jpg
 
so müsste jetzt die Temp steigen - das Thermo ist aber ok ??

>LG
 
Welche Temp hättest du gerne im Garraum?????
 
Haben jetzt folgendes probiert:
Convection raus: Temperatur geht bis auf 160°C und stagniert dann.
wenn wir die SFB mit dem Deckelhalter in Minimalstellung auf machen sinkt die Temperatur in der GK wieder deutlich ab.
 
Und nur mal so angemerkt: trockenes Holz, ordentlich gefeuert, bringt nicht wirklich viel Rauch ans Essen, vor allem nicht bei so kurzen Sachen wie n Giggerl...
Es darf halt nicht qualmen, sondern muss wirklich sauber brennen.
Da gibt's dann auch tolle Temperaturen.
 
Dann mach das mal bei der Temp, die du hast, die plate raus und das Huhn mittig drauf.

Alle 20 min drehen um 90 Grad, zum Schluss näher an die sfb, das wird schon.

Kohle ab und an einfach in der SFB nachlegen..

Ruhe bewahren...

LG
Wupp
 
Und vor allem: Nur die Ruhe... so ein Smoker ist ein träges Gerät, d.h. Änderungen brauchen einfach ne Zeit, bis man wirklich was merkt... es kann mitunter sein, dass eine Einstellung erstmal dazu führt, dass die Temperatur fällt, aber auf lange Sicht wesentlich mehr Temperatur bringt...

Wenn ich will, kriegt ich 400°C in meinem Smoker hin... aber halt nur mit Holz und Höllenfeuer (qualmfrei). Dafür ist aber mein Smoker eigentlich nicht gedacht...
 
Mehr als 160 bekommst nur!!! Mit großem Feuer hin, wenn flamenschlag in die Garkammer da ist, braucht dein Huhn nicht!
 
Huhn rein, 2 Stunden warten und drehen, KT über ähhh glaube 75 Grad u d genießen
 
Platte ist dafür da,dass 120 grad verteilt werden.

Ach ja, Auspuff immer ganz auf!
 
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