Smokerbau im Remstal

[Cheaf]

Die Bilder sind erst mal vorab. Die Konstruktion ist noch nicht abgeschlossen. Aber mich interessieren erst mal andere Meinungen.

Über die zusätzlichen Kamine will ich versuchen:

- die Temperatur in der Garkammer zu senken und oder
- die Temperatur im Räucherturm zu erhöhen
- auf der Feuerbox eine hohe temperatur fahren zu können ohne die Garkammertemperatur zu erhöhen ( direktgrillen/ kochen)
- Garkammer ohne den Räucherturm zu betreiben
- Garkammer indirekt über die Kamine heizen


Der Stumpzusatz ( Inhalt ca.40 Liter) ist als:

- Zusatzheizung für dem Räucherturm gedacht
- um den Räucherturm solo zu betreiben ( Räucherturm durch klappe von der garkammer getrennt)

Auf der Feuerbox ist eine Kochplatte / Grill platte aus Guss geplant.
Aschekasten ist um immer eine gute Sauerstoff zufuhr zu gewährleisten.
Nachdem beim Ot ja einige Teller abgefackelt wurden hab ich unter dem Räucherturm mal eine Warmhaltekammer eingeplant, Mal abwarten ob das funktioniert.

Kondenswasser und Fett läuft in den noch geplanten Aschenkasten des Stump Zusatzes.

Es mögen mir alle verzeihen bei denen ich abgeschaut habe.

Unterbau oder ähnliches ist noch nicht vorhanden.

Ein Bildchen vom geplanten Räucherturm.
Vorderseite und Garkammerseite ohne Garkammer.

Räucherturm von der Garkammerseite und der Hinterseite mit Stump anbau.

Türe offen und Zusatz Kaminklappen auch.

Ansicht von der Garkammerseite in den Räucherturm und die Zusatzkamine.( Äuserers Blech durchsichtig)

Von der Seite. zusatzkaminklappe auf Richtung Räucherturm ( Kamin nach oben zu.)

Querschnitt der Garkammer mit Zusatzkaminen.

Alte Zeichnung ist Überholt aber so ähnlich wirds. ( Pink die Verschlussklappe der Garkammer)

Feuerbox

Grün die verschlussklappen der Kamine

Der Kohlekorb des Stump:

Und seine Abwicklung:

Ist alles noch nicht 100%ig aber der Winter kommt ja erst noch.

Auch wie ich alles anfertigen lass ist noch ungewiss. ist eigentlich fast alles aus Blech aber selbermachen ist da kaum mehr drin.

Bisher bin ich bei einem Gewicht von 530Kg ich denke 600Kg werden es dann endgültig.

Momentan würden mich die Meinungen aller (Smokerbesitzer) interessieren.

Mfg Cheaf

 

[CABBQ]

Respekt

Servusla,

schöne Detaillösungen (Aschekasten, Drosselklappe zwischen SFB und Garraum).

Nach welchen Kriterien hast du denn den Stumpsschacht ausgelegt ?

Mfg

CABBQ

 

[Cheaf]

Bin momentan noch am aktualisieren des 1. posts. Lese ihn bitte nochmal durch vielleicht wirst du inzwischen fündig.

 

[CABBQ]

Aschenkasten

Servusla,

verschiebst du den Aschekasten nur zum entleeren oder willst du ihn als eine Art

passiven "Turbolader" benutzen?

Welche Laufzeit des Räucherturms mit dem Stumpanbau strebst du an?

Mfg

CABBQ

 

[Cheaf]

Aschenkasten ist nur zum entleeren ausziehbar gedacht.
Könnte aber auch als Turbo genutzt werden gute Idee.

Laufzeit ist nicht berechnet oder ähnliches da ich keine Erfahrungswerte besitze aber bei 40 Liter Inhalt denke ich kommen einige Stunden zusammen.

 

[Cruiser]

Re: Smoker mit Extras

Respekt ... da hast du dir ganz schon was vorgenommen.

Es mögen mir alle verzeihen bei denen ich abgeschaut habe.

Ich hab zwar noch keinen gebaut, also kann mir auch keiner was klauen.
Grundsätzlich find ich es gut. Jemand hat eine Idee und ein anderer entwickelt sie weiter.
Der nächste wird davon provitieren ... wie auch immer.


Ich frage mich nur, ob du dich nicht in zu vielen Details verstrickst?
Der Aschekasten zum Beispiel. Mit Holz beheizt fällt kaum Asche an.
Selbst wenn das Teil den ganzen Tag in Betrieb ist.
Am Ende einfach von hinten ausräumen und fertig.
Die Gleitflächen, auf denen der Kasten bewegt wird, werden vermutlich rosten.
Durch das hin- und herziehen schabt sich wahrscheinlich die Farbe ab.
Zumal die ganze SFB Aufgrund der höheren Temperatur immer etwas anfällig für Rost ist.

 

[Cheaf]

Den Rost habe ich bisher bewusst ignoriert.
Das Problem taucht sonst fast überall auf. An jedem Deckel, Schieber, Klappe und an den Kochplatten auf der SFB.
Im Innern vielleicht nicht ganz so stark oder aber zumindest nicht sichtbar.

Bei 6mm Blech hab ich da ja aber Zeit zum Handeln wenn es losgeht.

Auch wenn er fertig gestellt ist wird er nicht gleich Lackiert. Ich denk ich mach erst eine Saison Tests um Änderungen noch integrieren zu können.

 

[CABBQ]

Rostschutz

Servusla,

du könntest die Gleitflächen mit einem nichtrostenden Material aufdoppeln.

Mfg

CABBQ

 

[Cheffimilori]

Wirklich schöne Detaillösungen...von Materialdopplungen halte ich nicht viel.
So lange es aussen ist, tut es auch eine Spur von Fett nach der Benutzung.

 

[Cheaf]

So der erste Schritt ist gemacht.
Hab das Rohr gesten abgeholt und heute auf die richtige länge gestutzt.
Da ich mir jetzt 100% sicher sein kann was ich für ein Rohr hab kann ich mich jetzt um die Blechteile kümmern.

 

[Cheaf]

Juhu habe heute ne E Mail bekommen:

Hallo Reiner deine Bleche sind gelasert und ich hoffe das wir morgen noch alles gebogen bekommen!!!

 

[Airbagschorsche]

so muss das!


gruß
tom

 

[Cheaf]

Bin heute nochmal vertröstet worden aber morgen wird es ernst.

 

[Cheaf]

Bleche sind da Bilder gibts nachher.

 

[Lepanto]

Bleche sind da Bilder gibts nachher.

.... na Gott sei Dank ....


..... dann her mit den neuen Bildern ....

 

[Cheaf]

Es gibt Probleme bei der Bilder Übermittlung an mich.
Ich hoffe Dvux kann mir da noch aus der Patsche Helfen.

Nachdem ich bisher noch keine E-mail mit Bildern erhalten hab wird´s wohl noch ne weile dauern.

 

[dvux]

so hier die bilder von cheafs altmeta... ähhh bauteilen

gruß dvux
i.a.

 

[Lepanto]

....das schaut ja schon mal richtig amtlich aus...

....da bin ich ja mal gespannt...

 

[Airbagschorsche]

man bin ich gespannt!!


gruß
tom

 

[Grillingenieur]

Haufenweise Laserzuschnitte

EXTRA - Beoabachtungsmodus an