Servus,
Je mehr ich mich durch eure Berichte lese desto mehr bekomme ich das Gefühl das ich mich im Werkstoff vertan habe.
Mein Smoker wird fest auf einem kleinen einachsigen Anhänger aufgebaut.
Geplant ist eine ovale Garkammer von 2000mm Länge 800mm Höhe und 1000mm Breite. Das Stahlfass dazu ist schon vorhanden. Allerdings besitzt es leider nur 3,5mm Dicke. Was meint ihr ist das ausreichend was den Verzug angeht? Die Wärmespeicherung möchte ich über 15mm dicke Tuningplates erzeugen. Könnte das funktionieren?
Grüße Chris
hmmm 80cm Höhe ist schon ein Wort. Aber warum nicht. Du hast dann die Möglichkeit auf 2 Ebene zu smoken wenn du 2 übereinanderliegende Röste einbaust. Find ich eigentlich klasse und wenn ich darüber nachdenke, hätte ich das auch gerne
. 2m lang ist auch ausreichend für ordentliche Männerportionen.
Die Dicke könnte stärker sein. Allerdings nimmt man was man bekommt. Ich würde den trotzdem bauen. Später umsteigen kannst du immer noch. Wenn der auf nem Hänger ist, wirst du den wahrscheinlich sowieso nicht jeden Tag im Garten nutzen wollen. Denke du willst den eher für größere Events, oder?
die Tuning Plates speichern keine Wärme. Die sollen die warme Luft nur an die richtige Stelle leiten. Ist aber relativ schwer bei der Länge das richtig zu steuern -zumindest bei mir. Ich bin da immer noch am probieren und hab den richtigen Dreh noch nicht raus. Bei mir ergeben sich innerhalb der Garkammer immer noch 20-40°C Temperaturunterschiede obwohl ich die Plates drin hab und auch mit den Abständen "spiele".
Ich werde mir jetzt aber mal so ein Blech richten:
http://www.bbqshop24.de/.media/470666571536.jpeg
Damit solls wohl besser gehen. Das Blech steht dann leicht in die SFB und greift dort direkt warme Luft ab um Sie dann in den hinteren Teil der Garkammer zu leiten.
Was ich dir allerdings raten kann: Schweisse dir auf jeden Fall vor dem kompletten raustrennen der Deckel innen Streben rein, damit sich die Deckel nicht verziehen. Gleiches würde ich auch im eigentlich Rohr machen. Bei mir ist das Rohr 0,5-1cm "zusammengefallen" als die Deckel draußen waren. Da hat erstmal nichts mehr gepasst und wir mussten da ordentlich nacharbeiten.
Das Rohr an sich, hat sich bei der ersten Einfeuerung kaum noch verzogen (ich habe aber auch 6mm), was aber vielleicht auch auf die Streben die wir reingebaut haben zurückzuführen ist.
Auch würde ich die zu 2 Deckeln raten. So sparst du dir eventuelle Gegengewichte für deinen Deckel.
cu
dominique
ün:
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