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welche grösse sollte ein smoker für den hausgebrauch haben ?
welche firma stellt die besten smoker her ?
ich welcher preissklasse bewegt sich ein guter smoker ?
A
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Guest
Hallo Hans,
schau doch mal bitte hier: Smokerkauf !?. Da wirst Du fündig!
Man koennte fast sagen: Je groeßer, desto besser bzw. desto einfacher das Handling. Das stoeßt natuerlich irgendwo an ein Vernunftlimit. Naemlich spaetestens dann, wenn die Menge (bzw. Kosten) des benoetigten Brennstoffes in einem schlechten Verhaeltnis zum Grillgut steht. Ich denke, fuer den "Hausgebrauch" (nichtkommerziell) sind wohl Barbecue Pits von 90 bis 110 cm Laenge und ca. 40 bis 50 cm Durchmesser recht gut geeignet. Gleiches trifft fuer die aufrechte Smoker-Kammer zu (falls vorhanden). Die Feuerbox ist (pi mal Daumen) ca. halb so lang.
Bei der Wandstaerke gelten aehnliche Regeln: Je dicker, desto besser, natuerlich auch im vernuneftigen Rahmen. Ich denke, ab 4 mm ist man dabei, ab 6 mm wird's interessant. Bei meinem Smoker sind die Tueren und die Feuerbox zusaetzlich verstaerkt und bringen es auf ca. 10 mm.
Zum Preis moechte ich aufgrund des "anderen Marktes" lieber nichts sagen. Hatte ich vor einigen Wochen schon mal kurz erwaehnt.
vergiss nicht, Dir auch mal den Weber Smokey Mountain anzusehen. Der ist narrensicher, schafft allerdings nicht das brutale Raucharoma einer Lok. Preislich ist er wesentlich niedriger angesetzt und produziert leckerste Ergebnisse. Gute Infos über das Teil findest Du auch auf der Seite von Virtualweberbullit.
Das Video hab ich mir angesehen - ist recht interessant. Nur der englischen Sprache sollte man sicher seien. Obwohl die Bilder eigentlich auch genügen aussagen würden.
Knobi, damit meinte ich dass die vernünftige und brauchbare Lösung sich am Detail orientiert. Die Verwendung eines Feuerrosts im Brennraum ist manchem Hersteller noch immer gänzlich unbekannt .
....Das Video hab ich mir angesehen - ist recht interessant. Nur der englischen Sprache sollte man sicher seien. Obwohl die Bilder eigentlich auch genügen aussagen würden.
@utakurt: rheinländer und ich haben was Vergleichbares im Einsatz, allerdings von Brinkmann (smoke n´grill)
Die Ergebnisse sind immer wieder top, der Rauchgeschmack ist gut, aber eben nicht so aufdringlich, und in der Wasserschale kann man noch leckeres Gemüse nebenbei kochen.
Mir reicht die "Büchse" völlig aus und auch den Gästen schmeckt es, was ja bei geräucherten Sachen nicht selbstverständlich ist.
Rinderbraten, Knödel und Maiskolben aus dem Brinkmann
Ich bin seit etwa 9 Monaten stolzer Eigentümer eines Smokers (Oklahoma Joe Longhorn).
Ich bin restlos zufrieden. Das Teil hatte ich etwa 10-mal im einsatz. Gute, aber auch mässig tolle Resultate. So wirklich der Hammer war es aber noch nie. Aber auch hier gilt: Üben, üben, üben. Ich bin zuversichtlich.
Aber Spass mach so ein Ofen schon. Und das ist das einzige was für mich zählt.
Ob es sich lohnt, kann wohl kaum pauschal gesagt werden. Kommt darauf an, ob du das Geld entbehren kannst und was Dir sonst noch im Haushalt und Garten so fehlt.
Der Satz im Zusammenhang mit dem Smoker ist schön:
"BARBECUE", der Feuerraum und die Grillfläche sind räumlich getrennt. Das bedeutet, dass kein Fett auf die Glut tropft und somit aufsteigenden Rauch verursacht.
Bei meinem WSM habe ich vom ersten Tag an gute Ergebnisse erzielt, ohne wildes Herumprobieren oder so. Einfach Feuer in die Grillschale, Waser in die Wasserschale, Rippchenringe (Rippchenstrang mit Zahnstocher in Ringform gebracht, lassen sich dann besser stapeln) auf den Rost, dazu das übliche BBC (gefiststes Hühnchen auf JAKOs Hühnersitzen), Deckel drauf, bei Bedarf noch Holzchips auf die Holzkohle und ein paar Stunden warten. Das Ergebnis sind superzarte Rippchen, die ich mit der Kugel noch nie so gut hinbekommen habe. Auch der Rauchgeschmack ist so dezent wie ich ihn mag.
Kartoffeln, Maiskolben pp. gehen auch problemlos, für optimale Ergebnisse muß man allerdings Jehova-Folie verwenden.
Sehr gut geht auch ein Lamm, das genau auf die beiden Roste paßt, wenn auch etwas gedrängt. Der Geschmack liegt wiederum weit über dem eines gegrilltem Lamms (Querprobe konnten wir vor 2 Wochen machen, es hat sich wieder bestätigt).
Auch wenn ich mich wiederhole: Das Teil ist wirklich genial.
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