So spontan Preßwurst gemacht....

[dehacku]

....alles war da, halber Schweinchenkopf fiel in den Wagen. Salz wurde brav abgewogen als eine Richtschnur(20g/Kg), der Rest, Pfeffer, Majoran, Piment so Pi mal Daumen. Abgefüllt in Kunst- und in Naturdarm. Schon erwähnter Halber Schweinkopf(für die gute Bindung, natürliche Gelatine), Schwarten, Dicke Rippe, Schweinshaxe(schon gepökelt)
Paar Fotos

Das Ganze recht einfach gemacht, ohne jegliche Gimmicks in der Wurstbrühe....Paar Pimentkörner, Lorbeerblätter
Es ist schön, sowas einfach im Winter zu machen. Raus auf den Balkon damit, beschweren und schon morgen früh, kann man es genießen
Ah, der fällte noch, Preßwurst im Naturdarm

p.s. Wurstbrühe, mein Kleber. Und schon im Einsatz

 

[Cladonia]

Rüffrüff ... so etwas liebe ich, hast Du wunderbar gemacht Der Glibber auf dem letzten Bild ... einfach geil ... wär jetzt genau recht zum Naschen beim Filmchen gucken

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[dehacku]

wär jetzt genau recht zum Naschen beim Filmchen gucken

jaaaa, gut für die Gelenke

 

[Utti]

Die sieht super aus!

 

[dehacku]

Die sieht super aus!

schmecken tut sie auch, ein Tick Pfeffer und Salz fehlen. Überwürzen halt wie immer. Nach paar Weißherbst´s der Gaumen ist anders

 

[Utti]

schmecken tut sie auch, ein Tick Pfeffer und Salz fehlen. Überwürzen halt wie immer. Nach paar Weißherbst´s der Gaumen ist anders

Kenne ich. Ist nach Pilsetten auch nicht anders

 

[dehacku]

Pilsetten verboten, es reicht daß ich Fleisch esse...scheiß auf die Gicht

 

[AlexB.]

Die Preßwurst schaut echt super aus A guads Bauernbrot noch dazu, das wär's jetzt

 

[JBQ1968]

Feine Presswurst

 

[Utti]

Pilsetten verboten, es reicht daß ich Fleisch esse...scheiß auf die Gicht

Ja die taugt nix...

 

[dehacku]

Ja die taugt nix...

deswegen ´n Scheiß drauf und weiter Wurst...bis zum nächsten Anfall....aber mit GUTER Wurst hatte ich meinen Anfall vor ....5 Jahren. Öfters kein Weizen dafür mehr Liebe zu Heimat....Wein.

 

[Utti]

Vitamin A regelt

 

[dehacku]

@Utti , alles mag sein. Ich habe meine Nahrung nicht umgestellt. Ich esse so wie immer. Von Allem etwas. Aber nach der Bierkonsumreduktion wurde es wesentlich besser
Nicht jeder kann/darf alles. Die Wurst ist ein Schatz. Weit weit unterschätzt. Darauf verzichte ich nicht.

 

[Schönwetter-Angler]

TippiToppi
Sehr schön.
Gutes kann doch so einfach sein - sieht einfach richtig gut aus

 

[dehacku]

Gutes kann doch so einfach sein - sieht einfach richtig gut aus

leider vergessen es viele und ich mußte es lernen...

Gruß

 

[Schönwetter-Angler]

leider vergessen es viele ...

Da hast Du Recht, aber sowas von.
Gutes Handwerk und Umsetzung, Salz & Pfeffer und wenige Aromaten aber dafür richtig dosiert und schon läuft der Lax

Mach ein wenig mehr Schwartenbrei, dann kannst die Gelantine (Aspik) auch noch weglassen.

 

[wursthansel]

Sieht Klasse aus , besser und einfacher geht nicht.

 

[dehacku]

Mach ein wenig mehr Schwartenbrei, dann kannst die Gelantine (Aspik) auch noch weglassen.

habe ich, Natur pur, ohne Gelatine...

 

[kessel]

Herrlich. Genau mein Ding !

 

[chipie]

Sehr schön.
Ich über lege gerade beim verwursten eines halben Schweines was macht mit Kopf, Schwarte, Füße macht.

Merke ich mir Dein Rezept.
Danke.