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Sobald die Burger aufs...

  • Ersteller Ersteller Gast-xGLDY6
  • Erstellt am Erstellt am
So .. mal genauer geschaut. Eigentlich kann da nichts auf dem Brenner tropfen.
Jetzt verstehe ich gar nichts mehr...

Klar die Burger lagen auch etwas außerhalb des verschlossenen Rostest, aber selbst wenn da was runtertropft , tropft es nicht auf dem Brenner.

20210705_081907.jpg


20210705_081950.jpg
 
DerTeufel schrieb:
Wenn ich mir die Anleitung zu Gemüte führe, sehe ich da Fettauffangschalen unterhalb vom Grill. Das Fett soll also idealerweise dort rein laufen und nicht auf den Brenner tropfen.

Ich bleibe bei meiner These: beim ersten Mal stand der Grill so, dass das Fett in die Bodenschale ablaufen konnte.
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Ja die Auffangschalen waren auf benetzt damit. Ist aber jetzt auch so..
 
wie lange haste jeweils vorgeheizt?
Bei zu heisser 'Platte/Rost' qualmt ja der Burger als solches , noch bevor was ausschmiltzt / runtertropft /...
Hast Du die Möglichkeit, die Rost-Tempo einigermassen verlässlich zu messen ?? .. IR-Thermometer, <fühlerThermoter mit entsprechendem Fühler ( Flach- bzw Pilzförmig) ...
 
12gang schrieb:
wie lange haste jeweils vorgeheizt?
Bei zu heisser 'Platte/Rost' qualmt ja der Burger als solches , noch bevor was ausschmiltzt / runtertropft /...
Hast Du die Möglichkeit, die Rost-Tempo einigermassen verlässlich zu messen ?? .. IR-Thermometer, <fühlerThermoter mit entsprechendem Fühler ( Flach- bzw Pilzförmig) ...
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Ich habe vor 2 Wochen länger vorgeheizt.
Jetzt am Wochenende ca 10 min. Deckelthermo zeigte ca 310 ° an.
Habe dann runtergeregel. Habe nichts anderes gemacht als vor 2 Wochen. Hm 🤔
 
DerTeufel schrieb:
Wenn ich mir die Anleitung zu Gemüte führe, sehe ich da Fettauffangschalen unterhalb vom Grill. Das Fett soll also idealerweise dort rein laufen und nicht auf den Brenner tropfen.

Ich bleibe bei meiner These: beim ersten Mal stand der Grill so, dass das Fett in die Bodenschale ablaufen konnte.
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Ich gehe Deine Theorie mit.

Weil - ich habe gestern im Urlaub den Urban von Enders eingeweiht und es war "nur" Bauchspeck und etwas Hühnchen und Mais on board.

Alles harmlos, wobei der Grill echt Power hat und man aufpassen muss. Es hat aber alles gut geklappt und dabei nur wenig, bzw normale Rauchentwicklung.

Der Grill stand etwas nach vorne geneigt. Auch kein Problem, aber beim Saubermachen der Roste, sind mir unter den geschlossenen Bereichen/der Platten Fetttropfen aufgefallen, die nicht in die Schalen gelangt sind und wenn dort jetzt durch Patties ordentliche Tropfen entstanden und auf die Brenner getroffen sind, dann kann es schon gut passieren.

20210704_131917.jpg


Dreh die Roste mal, dann hast Du flache Platten, vielleicht geht es da besser/schneller und Du kannst eher beobachten wie das Fett abtropfen.

So long ✌
 
der david schrieb:
Ich gehe Deine Theorie mit.

Weil - ich habe gestern im Urlaub den Urban von Enders eingeweiht und es war "nur" Bauchspeck und etwas Hühnchen und Mais on board.

Alles harmlos, wobei der Grill echt Power hat und man aufpassen muss. Es hat aber alles gut geklappt und dabei nur wenig, bzw normale Rauchentwicklung.

Der Grill stand etwas nach vorne geneigt. Auch kein Problem, aber beim Saubermachen der Roste, sind mir unter den geschlossenen Bereichen/der Platten Fetttropfen aufgefallen, die nicht in die Schalen gelangt sind und wenn dort jetzt durch Patties ordentliche Tropfen entstanden und auf die Brenner getroffen sind, dann kann es schon gut passieren.

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Dreh die Roste mal, dann hast Du flache Platten, vielleicht geht es da besser/schneller und Du kannst eher beobachten wie das Fett abtropfen.

So long ✌
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Danke dir. Aber so wie du habe ich die Roste auch liegen und die Brenner sind ja eigentlich abgedeckt. Versteh ich einfach nicht
 
Also das ist bei mir nicht anders. Hack für Burger sollte 20% Fettanteil haben und das saftet dann ordentlich beim Scharfen Angrillen. Etwas besser wird es wenn man die Burger Reverse Grillt.
 
Da diese Brenner keine Abdeckung haben, und der Rost auch noch aus Vollmaterial genau über den Brennern ist, vermute ich, dass das Fett eben nicht abtropft, sondern an die Unterseite des Rostes läuft und wenn es dann über dem Brenner angelangt ist, verbrennt es.
Also würde ich mal der Form des Rostes die "Schuld" geben!
Kann man die Roste beidseitig verwenden, dass du mal auf der einen, dann die andere Seite grillst?
 
DerTeufel schrieb:
Putenfleisch und Gemüse sind jetzt nicht unbedingt für ihren hohen Fettgehalt bekannt.
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:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o



und nun zum Thema: es muss nicht immer voll Pulle laufen. Für nen burger tut es auch halbgas oder dreiviertelgas
Heiz mal ne Pfanne volle Lotte auf und leg da mal nen Burger rein ......
 
Holger56 schrieb:
Was meinst du mit Reverse ?
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Die Pattys zuerst bei 120°C indirekt bis ca. 8°C unter KT ziehen und dann runter, Grill Vollgas bis 300°C heizen und dann die Pattys mit einer Kruste versehen. Also wie beim Steak und zwischendurch die KT checken damit es nicht zu trocken wird. Bei deinem Grill (das sind oft Steak Maschinen weil kleiner Abstand zwischen Brenner und Rost) sollte das klappen, außer du kommst halt mit GT nicht so weit runter dann muss man unter Umständen das Patty früher rausnehmen weil es sonst zu sehr nachzieht und trocken wird.
 
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