• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Sogambo Temperatur halten

P

Pico16

Militanter Veganer
Hallo zusammen,

Habe kürzlich mir ein Sogambo Grill 3.0 zugelegt.

Habe als erstes den Grill eingebrannt, um den Grill von Produktionsrückständen zu befreien.

Habe kürzlich mich an Pizza machen ran getraut.

Kann mir jemand sagen, wie ich ich hier die Temperatur konstant auf 300 Grad halte, welche Einstellung muss ich oben unten vornehmen?

Muss unten die Öffnung und oben beim Pizza machen ständig komplett geöffnet bleiben?

Kann mir auch jemand sagen, wie ich Holzkohle nachlegen kann? Muss ich hierfür alles Grillroste etc. im Inneren entfernen?

Viele Grüße
Pico16
 
Pico16 schrieb:
Hallo zusammen,
Zum Vergrößern anklicken....

Aloha!

Pico16 schrieb:
Habe kürzlich mir ein Sogambo Grill 3.0 zugelegt.
Zum Vergrößern anklicken....

Glückwunsch! Schönes Ding!

Pico16 schrieb:
Kann mir jemand sagen, wie ich ich hier die Temperatur konstant auf 300 Grad halte, welche Einstellung muss ich oben unten vornehmen?
Zum Vergrößern anklicken....

300° sind für Pizza eigentlich zu wenig. Besser wären 400 oder sogar noch etwas mehr. Wie das ideale Setup dafür aussieht, findest du hier im Forum ausführlich beschrieben und bebildert.

Pico16 schrieb:
Muss unten die Öffnung und oben beim Pizza machen ständig komplett geöffnet bleiben?
Zum Vergrößern anklicken....

Habe ich bisher immer so gehalten. Du willst ja eigentlich die maximale Temperatur, also sollte auch alles offen sein.

Pico16 schrieb:
Kann mir auch jemand sagen, wie ich Holzkohle nachlegen kann? Muss ich hierfür alles Grillroste etc. im Inneren entfernen?
Zum Vergrößern anklicken....

Theoretisch ja. Praktisch sollte ein gefüllter Kohlenkorb schon für einige Pizzen reichen. Bei um die 400° brauchen die ja nur ca. 2 Minuten pro Pizza.
 
Hallo dreckshueppe,

Danke dir und auch vielen dank für die schnelle Antwort.

Ich will den Keramik erst langsam an die Temperstur gewöhnen daher 300, beim 2 oder 3 mal würde ich natürlich auf 400 grad gehen.

Ich habe Holzkohle von Black Ranch Restaurant verwendet mal groß und kleine Körnung.

Normalerweise qualmt es nicht so stark aus dem keramik oder? Ich hatte beim ersten mal (weil mein bestellter elektrischer Grillanzünder nicht ging) leider zu viel Holzwolle an die Kohle gemacht, hat sehr stark am anfang gequalmt.
 
Pico16 schrieb:
leider zu viel Holzwolle an die Kohle gemacht, hat sehr stark am anfang gequalmt.
Zum Vergrößern anklicken....
Wenn es qualmt spricht das für schlechten Luftzug. Im Idealfall zieht der Grill für hohe Temperaturen gut. Und Glut Funken werden nach oben gerissen.
Ich trage da Schutzbrille.
 
Hallo, was meinst du mit schlechten Luftzug?

Habe den Sogambo 3.0 Keramikgrill unten voll auf und oben voll auf, aber wie gesagt habe denke ich zu viel holzwolle eben rein getan, daher denke ich kommt der extreme Qualm. Oder qualmt ein Keramik-Grill grundsätzlich Bein Anfeuern so extrem?
 
Pico16 schrieb:
Habe den Sogambo 3.0 Keramikgrill unten voll auf und oben voll auf, aber wie gesagt habe denke ich zu viel holzwolle eben rein getan, daher denke ich kommt der extreme Qualm. Oder qualmt ein Keramik-Grill grundsätzlich Bein Anfeuern so extrem?
Zum Vergrößern anklicken....
Hast Du das Gefühl dass die Luft gut durch die Kohlen zieht??
 
waltherman schrieb:
Ich trage da Schutzbrille.
Zum Vergrößern anklicken....
:muhahaha:
1655144937976.png
 
Hallo und danke für die Antworten.

Ich musste die Holzwolle vom Edeka kaufen, denke nicht, dass die so gut ist, weil mein elektrischer Grillanzünder hat nicht funktioniert. Ich habe da glaube ich 8 Stück von denen da rein gemacht. Die Kohle die ich verwendet habe ist von Black Ranch Restaurant Steakhouse. Habe nur gutes davon gehört, auch wenn man Pizza macht.

Ich habe nämlich noch kein Video gesehen, das so viel Qualm an einem Keramikgrill heraus kam. Denke es liegt nicht an der Kohle. es ging ungefähr 15Minuten. Ich werde es bald nochmal probieren aber mit einem elektrischen Grillanzünder.

Könnt ihr mir vielleicht auch sagen, welche Einstellung ich vornehmen muss, um meine Temperatur durchgehend auf 240grad zu halten? Oben ganz zu und unten ein Viertel?

Vielen Dank.
 
Habe auch Wollanzünder mit Wachs die noch qualmen wenn sie zu wenig Luft bekommen... das hört aber schnell auf wenn man solange den Deckel offen lässt...
Mit 300 Grad kann man auch Pizza backen... dauert halt etwas länger... Wenn du oft Pizza machen möchtest würde ich einen richtigen Pizzaofen empfehlen...
 
Pico16 schrieb:
Könnt ihr mir vielleicht auch sagen, welche Einstellung ich vornehmen muss, um meine Temperatur durchgehend auf 240grad zu halten? Oben ganz zu und unten ein Viertel?
Zum Vergrößern anklicken....

Das kann man pauschal nicht sagen, weil das von zu vielen Faktoren abhängt, wie z.B. Menge und Art der Kohle, Anzahl der zu Anfang gesetzten Glutnester und sogar vom Wetter.

Meine Strategie zum Einregeln ist die folgende:
  • Ungefähr Pro 100°, die ich erreichen will, setze ich ein Glutnest. Bei 240° Ziel würde ich 3 setzen. So komme ich schneller und gleichmäßiger auf die Wunschtemperatur, als bei nur einem Glutnest.
  • Bei ca. 50° unter der Wunschtemperatur schließe ich beide Vents so weit, dass die Temperatur nur noch sehr langsam steigt. Dabei musst du beachten, dass das Ergebnis beim Regeln eine Weile dauern kann. Das ist relativ träge.
  • Dann langsam rantasten. Das klappt von Versuch zu Versuch besser. Irgendwann hast du eine ungefähre Vorstellung, wie das bei deinem Sogambo funktioniert.
Ich hoffe, das hilft ein wenig.
 
Pico16 schrieb:
Ich habe da glaube ich 8 Stück
Zum Vergrößern anklicken....
Pico16 schrieb:
Ja die Wolle war gewachst. Nicht gut? Werde diese eh nicht mehr verwenden.
Zum Vergrößern anklicken....
Hast Du den Deckel geschlossen gehabt nachdem Du die Holzwolle angezündet hast? Auch von Edeka sollte die Holzwolle in Ordnung sein. Und 8 Stück sind zu viel. 4 3 sollten reichen (orientiere Dich an @dreckschueppe ).
Lege die auf/in die Kohle und lass den Deckel auf, damit die gut abbrennen können. Dann Deckel zu und einregeln.
 
Wenn ich mit einem elektrischen grillanzünder LO einen looftlighter z.b. drei glutnester mache, dann warte ich bis diese eine Glut bilden und schließe dann den Deckel, das dürfte dann auch nicht so qualmen wie mit Holzwolle?!
 
Zurück
Oben Unten