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Solei - MUSS es schwimmen

Asablot

Asablot

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Hallo in die Runde,

nachdem ich ein stiller Mitleser bin und mich an den Tipps der anderen erfreue, habe ich einmal eine direkte Frage. MÜSSEN Soleier in der Lake schwimmen?

Hintergrund: ich habe mich jetzt mal an den Soleieiern versucht. Hab mir überall Rezepte zusammen gesucht, und wie ich denke geschmacklich einen Weg gefunden. Gefunden habe ich auch den Hinweis, dass soviel Salz rein soll auf das die Eiern an der Oberfläche rumtaumeln. Jetzt hab ich schon mehr Salz genommen, als angegeben war, aber die Teile verhalten sich wie ein Wetterfrosch beim Tsunami...flach am Boden. Macht das was aus? Und warum? Probiert hab ich schon eins, lebe NOCH, und salzig genug sind sie auch. Hier mal die zubereitete Zusammenfassung:


Eier 15 min gekocht.
Sud/Lake:

700 ml Wasser
50 g Salz
Zwiebeln, Pfefferkörner, Essig nach Gusto.

Alles zusammen eine halbe Stunde aufgekocht, Einer angeschlagen, in ein ausgewaschenes UND mit heißem Wasser gesäubertes Glas, Sud heiß drüber, Deckel drauf und kühl gestellt. Hm.

Danke schon mal für Hinweise/Ratschläge/Schläge :)

Euer Thomas
 
Von schwimmenden Soleiern habe ich noch nie gehört und bei mir sind sie auch immer auf den Boden gesunken.
Gut waren sie aber trotzdem jedes Mal.
 
Hallo,

Essig ? ... Dann wohl eher saure Eier :P

So: [GSV-LINK] mache ich meine Soleier ....

... muß ich auch bis spätestens Samstag wieder ansetzen, für das traditionelle Karfreitagstrinken mit alten Freunden !!

GrillGruß
 
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